Στα ράφια των καταστημάτων, τα βακκίνια εντοπίζονται συχνότερα το χειμώνα. Αυτή τη στιγμή του χρόνου ωριμάζει, συγκεντρώνοντας τη μεγαλύτερη συγκέντρωση θρεπτικών ουσιών. Την εποχή, η τιμή αυτού του μούρου είναι χαμηλή και ο καθένας μπορεί να το αγοράσει. Υπάρχουν πολλές συνταγές για το μαγείρεμα των βακκίνιων στο σπίτι. Από αυτό προετοιμάζει φρούτα ποτά, κομπόστες, ζελέ, χυμό, γλυκά, κονσερβοποιημένα και τρώγονται φρέσκα.

Μέθοδοι μαγειρικής των βακκίνιων

Το Berry συγκομίστηκε από τον Σεπτέμβριο έως τον πρώτο παγετό, καθώς και στις αρχές της άνοιξης. Τα βακκίνια μπορούν να καταψυχθούν στην κατάψυξη ή να αποθηκευτούν σε βάζα των 3 λίτρων γεμάτα με νερό. Τα φρούτα της άνοιξης διατηρούν τις θεραπευτικές τους ιδιότητες για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα. Υπάρχουν πολλές συνταγές που μπορούν να μαγειρευτούν από τα βακκίνια - όλοι θα επιλέξουν για τον εαυτό τους το επιθυμητό πιάτο για να δοκιμάσουν.

Μπύρα σε ζάχαρη

Cranberries στη ζάχαρη - ένα νόστιμο επιδόρπιο, το οποίο είναι ένα μούρο στο πάγου της σκόνης ζάχαρης και πρωτεΐνης. Μπορείτε να αγοράσετε στο κατάστημα και

Κάντε μαγειρέψτε τον εαυτό σας Μαγειρεμένα σε στεγνωτήριο ή φούρνο. Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε τα ακόλουθα εξαρτήματα:

• 0,4 kg φρέσκων μούρων.
• μεμονωμένο ασπράδι αυγού.
• 0,2 kg ζάχαρης σε σκόνη.

Πλένετε τα μούρα, το είδος και το στεγνό σε χαρτοπετσέτα. Σε ένα δίσκο ρίξτε τη ζάχαρη άλεσης, επίπεδο το στρώμα. Στη συνέχεια μασήστε την πρωτεΐνη ξεχωριστά, βουτιά κάθε μούρο σε αυτό, το οποίο στη συνέχεια κυλήσει σε σκόνη. Οι προκύπτουσες μπάλες αφήνουν στο δωμάτιο για να στεγνώσουν για αρκετές ώρες, στη συνέχεια βάλτε στο φούρνο με θερμοκρασία όχι περισσότερο από 50 μοίρες και αφήνετε με την πόρτα ανοιχτή. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ηλεκτρικό στεγνωτήριο.

Cranberry Jelly

Kissel, κομπόστα ή χυμό - αυτό μαγειρεύετε από τα βακκίνια στο σπίτι. Για το μαγείρεμα ζελέ κατάλληλα φρέσκα και κατεψυγμένα φρούτα. Τα εξαρτήματα θα χρειαστούν:

• 0,45 kg μούρων.
• 3 λίτρα νερού και δύο ποτήρια για το άμυλο.
• 0,2 kg ζάχαρης.
• 120 g αμύλου.

Πλένετε τα μούρα και την προτομή. Εάν τα φρούτα είναι κατεψυγμένα, τότε για ένα ξεκίνημα θα πρέπει να ξεπαγώνονται και στη συνέχεια να χωρίζονται χαλασμένα. Στη συνέχεια λείανση μπλέντερ (μπορεί να αλέσει μέσα από ένα κόσκινο). Βάλτε το χυμό και ρίξτε το κέικ με νερό και βράστε, βάλτε τη ζάχαρη και μαγειρέψτε για περίπου δέκα λεπτά. Στη συνέχεια, πρέπει να φιλτράρετε το ζωμό, να αφαιρέσετε το κέικ και να βράσετε ξανά το υγρό.

Διαλύστε το άμυλο σε νερό, το ρίχνετε σε ένα λεπτό ρεύμα σε δοχείο σμάλτου, ανακατεύετε και βράζετε. Στη συνέχεια, ρίξτε το χυμό των βακκίνιων και απενεργοποιήστε τη ζέστη. Ψύξτε και φυλάξτε στο ψυγείο για έως και 2 ημέρες.

Νόστιμο χυμό

Το Morse διαφέρει από το ζελέ σε μικρότερη ποσότητα ζάχαρης και απουσία αμύλου στη συνταγή. Για την προετοιμασία, χρειάζεστε τα παρακάτω συστατικά:

• 0,8 kg βακκίνια.
• 2 λίτρα νερού.
• ½ φλιτζάνι ζάχαρη.

Η ζάχαρη μπορεί να αντικατασταθεί με μέλι. Τα πλυμένα μούρα πρέπει να παρασκευάζονται με ένα μπλέντερ, να τοποθετείται ο χυμός στο ψυγείο και να τοποθετείται το κέικ γεμάτο με νερό σε μια κατσαρόλλα. Βράζουμε, ανακατεύουμε, φιλτράρουμε και ξαναφέρουμε. Στη συνέχεια προσθέστε αφέψημα, ζάχαρη. Όλα αυτά ανακατεύουμε και βράζουμε. Μετά από τρία λεπτά, απενεργοποιήστε τη φωτιά, αφήστε τα για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, χύστε το χυμό. Το ποτό που προκύπτει σβήνει απόλυτα τη δίψα.

Μια ποικιλία ποτών

Μια μεγάλη ποικιλία ποτών από βακκίνια. Εκτός από το χυμό και το βακκίνιο ζελέ, μπορείτε να κάνετε κομπόστα με τα βακκίνια και τα λουλούδια, το χυμό και τα βάμματα.

Κομπόστα με βακκίνια

Η κολοκύθα των βακκίνιων μαγειρεύεται με λουλούδια. Η γεύση είναι πιο κορεσμένη. Για την προετοιμασία των απαραίτητων στοιχείων:

• 200 γραμμάρια βακκίνια και βακκίνια.
• 3 λίτρα νερού.
• κανέλα, ζάχαρη.

Πλυμένα μούρα για να ταξινομήσετε, ρίξτε νερό, βράστε και μαγειρέψτε άλλα είκοσι λεπτά με κανέλα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το ραβδί κανέλας, στραγγίστε το ποτό, αφαιρέστε τα μούρα και βράστε την κολοκύθα. Αφήστε το να βράσει με το καπάκι κλειστό.

Χρήσιμο χυμό

Μπορείτε να κάνετε χυμό από τα βακκίνια. Η συνταγή είναι απλή και το ποτό είναι πολύ χρήσιμο, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και καταπολεμά τους ιούς. Μέθοδος παρασκευής:

Berry pereteret για να το πουρέ πατάτες, ρίξτε το χυμό στο δοχείο, να φέρει σε βράση. Σε ένα άλλο δοχείο, βράζετε νερό, ψύχετε και ρίχνετε στο ζεστό χυμό. Στη συνέχεια, βάζουμε τη ζάχαρη, διαλύουμε και το βράζουμε. Στη συνέχεια ρίξτε σε αποστειρωμένα βάζα και ανασηκώστε τα.

Λευκό βάμμα

Συνταγές από βακκίνια χρησιμοποιούνται για μαγείρεμα βάμματα. Παρασκευάστε βότκα ή αλκοόλ από φρέσκα ή κατεψυγμένα μούρα. Συστατικά που χρειάζονται για το μαγείρεμα:

• 0,2 kg μούρων.
• 40 g ζάχαρης.
• 2 κουταλιές της σούπας. l νερό ·
• 400 γραμμάρια βότκας.

Πλυμένα μούρα pereteret και βάλτε σε ένα μπουκάλι. Ρίξτε βότκα, κούνημα και φελλό. Φυλάσσετε στο σκοτάδι για 14 ημέρες. Στη συνέχεια, ανοίξτε το μπουκάλι, φιλτράρετε μερικές φορές πρώτα μέσω της γάζας και στη συνέχεια μέσα από τα βαμβακερά μαξιλάρια.

Εάν το ποτό είναι ξινό, μπορείτε να ζάχαρη (προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη). Μετά από αυτό, το βάμμα είναι έτοιμο για χρήση.

Μαρμελάδα και μαρμελάδα

Μαρμελάδα με βατόμουρο μαγειρεμένο με μήλα. Για να προετοιμάσετε χρειάζεστε:

• 400 γραμμάρια βακκίνια.
• 1 κιλό μήλα και ζάχαρη.
• φλούδα λεμονιού ή πορτοκαλιού.

Αλέθουμε τα βακκίνια, ψιλοκόβουμε τα μήλα, προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε. Μαγειρέψτε την προκύπτουσα μάζα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα μήλα, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια, αφαιρέστε από τη θερμότητα, ψύξτε και κόψτε με μπλέντερ. Στη συνέχεια βράζουμε τη μάζα και πάλι μέχρι να παχιάσουμε. Ανακατεύετε συνεχώς. Στο τέλος προσθέστε την όρεξη, ανακατεύετε και εξαπλώνατε στις όχθες.

Τα βακκίνια κατασκευάζονται επίσης από μαρμελάδα "πέντε λεπτών". Για να το κάνετε θα χρειαστείτε:

• δύο ποτήρια νερό?
• 0,8 kg ζάχαρης.
• 1 κιλό μούρα

Νερό με ζάχαρη για να συνδυάσετε και να προετοιμάσετε ένα σιρόπι, το οποίο μετά από βρασμό προετοιμάζεται για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα βακκίνια και βράστε ξανά. Στη συνέχεια, αφήστε τα για 30 λεπτά και στη συνέχεια επαναφέρετε και μαγειρέψτε για περίπου επτά λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε σε αποστειρωμένα δοχεία και ανεβαίνουμε.

Έχοντας μάθει τις συνταγές από τα βακκίνια και ό, τι μπορεί να μαγειρευτεί, κάθε μάγειρας θα αντιμετωπίσει το μαγείρεμα και θα επιλέξει ειδικά πιάτα από αυτό το μούρο για την οικογένειά του. Θα ευχαριστήσει όχι μόνο τη γεύση, αλλά και τα χρήσιμα χαρακτηριστικά του.

10 συνταγές για νόστιμα και υγιή πιάτα βακκίνιων

Αυτή την εβδομάδα, σύμφωνα με το εθνικό ημερολόγιο, είναι το Crane Chamber. Από τους αρχαίους χρόνους, πιστεύεται ότι οι γερανοί, κερδίζοντας δύναμη πριν από μια μακρά πτήση, συγκεντρώνονται και κρατούν συμβουλές: πώς να πετούν προς το νότο, όταν είναι καλύτερο να πάει. Και αυτή τη στιγμή τα βακκίνια - ένα από τα πιο χρήσιμα άγρια ​​μούρα ωριμάζουν. Σε αυτό το υλικό μπορείτε να βρείτε συνταγές για πολλά νόστιμα και ενδιαφέροντα πιάτα με βατόμουρα.

Χυμός βακκίνιων

Για την παρασκευή του, τα μούρα πλένονται σε βραστό νερό και συμπιεσμένο χυμό σε πορσελάνη ή γυάλινο πιάτο. Το στεμφύλιο χύνεται με κρύο νερό με ρυθμό 3-4 λίτρα ανά 100 g, βρασμένο και φιλτραρισμένο. Στο προκύπτον ζωμό προσθέστε χυμό και ζάχαρη (για γεύση). Φυλάσσετε στο ψυγείο. Ο χυμός ποτών είναι χρήσιμος για 2-3 ποτήρια την ημέρα, που θερμαίνονται σε θερμοκρασία δωματίου.

Cranberry Kissel

Πάρτε 100 g μούρα, 3-4 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας. l άμυλο και 3 φλιτζάνια νερό. Πλύνετε τα μούρα με κρύο νερό και τρίψτε τα με ένα ξύλινο γουδοχέρι. Ξεχωρίστε το χυμό μούρων και το βάζετε ξεχωριστά. Τοποθετήστε τα υπόλοιπα θρυμματισμένα μούρα σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με ζεστό νερό. Βάλτε το ζωμό σε βράση και μαγειρέψτε για πέντε λεπτά. Τραβήξτε το μέσα από ένα κόσκινο. Στο ζωμό, προσθέστε ζάχαρη, θερμαίνετε να βράσετε και αφαιρέστε τον αφρό από την επιφάνεια.

Το άμυλο διαλύεται χωριστά σε μικρή ποσότητα κρύου νερού. Σε βράσιμο κομπόστα χύστε το άμυλο σε ένα λεπτό ρεύμα, ανακατεύοντας το συνεχώς. Φέρτε ζελέ για να βράσει. Αν θέλετε να πάρετε μια παχύτερη πουτίγκα, θα πρέπει να αυξήσετε την ποσότητα του αμύλου. Στο τέλος, θα πρέπει να προσθέσετε χυμό βακκίνιων πιεσμένο νωρίτερα σε ζελέ. Έτοιμο kissel ρίξτε σε γυαλιά.

Το ποτό είναι έτοιμο! Το Kissel είναι ένα πολύ θρεπτικό, πλούσιο σε θερμίδες πιάτο λόγω της περιεκτικότητας σε άμυλο, διατηρεί πολλές βιταμίνες.

Σάλτσα από βακκίνιο

Πάρτε μια κιλό φρέσκα ή κατεψυγμένα βακκίνια. Βάλτε το σε ένα μικρό εμαγιέ, προσθέστε 50 ml νερό, 200 g ζάχαρη, ένα τσίμπημα μπαχαρικών και περίπου το ένα τρίτο ενός κουταλάκι του κουταλιού του μοσχοκάρυδο. Το προκύπτον μίγμα πρέπει να βράσει σε πολύ χαμηλή φωτιά (10-15 λεπτά), και στη συνέχεια μαγειρέψτε τη σάλτσα για άλλα 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά θα πρέπει να είναι όταν βλέπετε ότι τα μούρα είναι μαλακά και άρχισε να κατανέμει εντατικά χυμό. Στη συνέχεια αφήστε το τηγάνι να κρυώσει.

Ξεφλουδίστε το πορτοκάλι και πιέστε έξω το χυμό, το οποίο χύνεται στο δροσισμένο μείγμα βακκίνιων, ανακατέψτε τα πάντα και τοποθετήστε τη σάλτσα πίσω στη φωτιά, βράστε το και βράστε για τουλάχιστον πέντε λεπτά. Μπορείτε να προσθέσετε μερικούς κουταλάκια του γλυκού φλούδες πορτοκαλιού για να βελτιώσετε τη γεύση. Πέτα για άλλη μια φορά πέντε λεπτά μαγειρέματος από ψηλά.

Παραμένει να ψύχεται ελαφρά η σάλτσα και να χτυπάει με ένα μπλέντερ μέχρι να μαλακώσει. Τρίψτε τη σάλτσα μέσα από ένα κόσκινο. Σε τελική μορφή, θα πρέπει να έχει τη συνοχή της ξινή κρέμα. Κοτόπουλα στήθος, τηγανισμένα σε βούτυρο, ψημένο κουνέλι, μπριζόλες χοιρινού κρέατος, λαγοί - η σάλτσα θα ταιριάζει σε όλα.

Μοσχαράκι από μήλα με βατόμουρο (αλμυρή σάλτσα για ψημένο χοιρινό, γαλοπούλα)

Θα χρειαστείτε κρεμμύδια ψιλοκομμένα (0,5 φλιτζάνια), σκόρδο, ψιλοκομμένο (1 σκελίδα), τζίντζερ, τριμμένο (1,5 κουταλάκι σμάλτο ανά μείγμα σκόρδου), ξύδι μήλου μήλου (1 φλιτζάνι), μήλα, ψιλοκομμένο (3 φλυτζάνια), κόκκινη πιπεριά, αποφλοιωμένη και κομμένη (1 τεμ.), καστανή ζάχαρη (1 φλιτζάνι), φασόλια μουστάρδας (1 κουταλιά της σούπας), πιπέρι καγιέν (0,5 κ.σ.), αποξηραμένα βακκίνια (200 γραμμάρια) και άλας (0,5 τόνοι).

Ανακατέψτε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το τζίντζερ σε 1/2 φλιτζάνι ξύδι μήλου μήλου. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά, ανακατέψτε όλα τα συστατικά εκτός από τα βακκίνια μέχρι να πάψει η μάζα. Πετάξτε τα βακκίνια στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά.

Το Chutney μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο, να τοποθετηθεί σε αποστειρωμένα βάζα και να σφίγγεται με καπάκια. Αυτό το είδος σάλτσας μπορεί να καταναλωθεί μόνο με την τοποθέτηση σε αποξηραμένο ψωμί, και ως συμπλήρωμα στο κρύο κρέας, τα πουλερικά. Πλήρες και πολύ νόστιμο πιάτο.

Γαλάζιο κοτόπουλο γεμιστό με βατόμουρο με σάλτσα από βακκίνιο

Θα χρειαστείτε: 3 φιλέτα κοτόπουλου, 0,5 φλιτζάνια βακκίνια, 2 κουταλιές της σούπας. l μέλι, 2 κουταλιές της σούπας. l με ένα σωρό από κροτίδες εδάφους, 2 κουταλιές της σούπας. το βούτυρο, το αλάτι, το αυγό, το αλεύρι, τα κροκεράκια για το ψήσιμο. Για τη σάλτσα: 1 κουταλιά της σούπας. l άμυλο, 0,5 φλιτζάνια βακκίνια, 2 κουταλιές της σούπας. l μέλι

Ανακατέψτε τα φιλέτα σε μια μεγάλη κέικ (κτύπημα, τυλιγμένη σε μια ταινία έτσι ώστε το φιλέτο να μην σκιστεί).
Αλάτι, πιπέρι, 1 κουταλιά ορίσει ακόλουθα γέμιση: μαλακωμένο βούτυρο αναμιγνύεται με βακκίνιο, μέλι και φρυγανιά.

Ελαχιστοποιήστε το φιλέτο με τη μορφή κολετών Κίεβο. Ψωμιάσαμε σε αλεύρι, αυγό, ψωμί.
Τηγανίζουμε γρήγορα από τις δύο πλευρές, σε κόκκινο. Τοποθετήστε το στο φούρνο και ψήνετε στους +20 βαθμούς για 20 λεπτά.

Κάντε τη σάλτσα: βάλτε τα βακκίνια σε μια κατσαρόλα, βάλτε στη φωτιά, ανακατέψτε λίγο, ανακατέψτε, βράστε, προσθέστε μέλι. Διαλύουμε το άμυλο σε 100 ml νερού και χύνουμε τα βακκίνια. Ανακατέψτε. Καθώς βράζει, αφαιρέστε από τη θερμότητα, ψύξτε. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στη γεύση.

Βερνικωμένα βακκίνια (αποθήκευση)

Πλένετε και πλένετε τα μούρα, απορρίπτετε τα θρυμματισμένα και τα κατεστραμμένα, τα ρίχνετε σε καθαρά βάζα και καλύπτετε με κρύο βραστό νερό. Στον ξύλινο κύκλο στην κορυφή, βάλτε την καταπίεση και βάλτε σε δροσερό μέρος. Με αυτή τη μέθοδο αποθήκευσης οι βιταμίνες δεν καταστρέφονται.

Cranberries, βουτηγμένα σε σιρόπι ζάχαρης

Μαγειρέψτε το σιρόπι από ζάχαρη, αλάτι και νερό (για 1 λίτρο νερό 4 κουταλιές σούπας ζάχαρη και 0,5 κουταλάκι αλάτι). Τα βακκίνια προετοιμάζονται με τον ίδιο τρόπο όπως και στη συνταγή για τα συνήθη βακκίνια σε κύβους. Γεμίστε τα βάζα και ρίξτε δροσερό σιρόπι.

Εάν το επιθυμείτε, μπορείτε να βάλετε ένα μικρό μούρων Antonov Μήλα και μπαχαρικά - κανέλα, το γαρύφαλλο και μπαχάρι.

Τα βακκίνια που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο χρησιμοποιούνται ως καρυκεύματα για πιάτα κρέατος και ψαριών, καθώς επίσης προστίθενται σε βινεγκρέτες και σαλάτες.

Cranberry Jelly

Τα τετράγωνα και πλυμένα βακκίνια ζυμώνται με ξύλινο πολτό σε μη οξειδωτικό δοχείο. Πιέστε το χυμό και το βάζετε στο ψυγείο. Ο πολτός χύνεται με ζεστό νερό και μαγειρεύεται σε κλειστό δοχείο με αδύναμη βράση για 5-10 λεπτά. Ο διηθημένος ζωμός προστίθεται ζάχαρη και εμποτισμένο ζελατίνη, αναδεύεται το μίγμα μέχρι την πλήρη διάλυσή του και θερμάνθηκε μέχρι βρασμού (αλλά όχι θερμαίνεται!). Αυτό το σιρόπι ζάχαρης χύνεται μέσα στο χυμό ζελατίνης-πιέζονται, στη συνέχεια στέλεχος το μίγμα ψύχεται στους 15-20 βαθμούς και χύνεται μέσα σε καλούπια. 150 γραμμάρια βακκίνια - 150 γραμμάρια ζάχαρης, 30 γραμμάρια ζελατίνης. Για το σιρόπι: ανά 100 g ζάχαρης 50 g βακκίνια.

Βάμψη σε βακκίνια ("Cranberry")

Βότκα - 0,5 λίτρα. ζάχαρη - 1 φλιτζάνι. βακκίνια - 1,5 φλιτζάνια.

Κρουστά τα βακκίνια με ζάχαρη και τοποθετήστε σε ένα βάζο (1 λίτρο), στη συνέχεια ρίξτε το μίγμα με βότκα. Κλείστε το καπάκι (μπορείτε να το πολυαιθυλένιο) και κρύψτε σε ένα σκοτεινό μέρος όπου η θερμοκρασία δωματίου διατηρείται για δύο εβδομάδες. Κάθε δύο ημέρες το υγρό θα πρέπει να αναταράσσεται.

Μετά από 14 ημέρες, κρύψτε το βάζο για μία νύχτα στο ψυγείο. Μετά τη διαδικασία της καθίζησης του προκύπτοντος στελέχους ποτού μέσω της γάζας των τεσσάρων στρωμάτων, πιέστε απαλά τα βακκίνια.

Αυτή η έκδοση του "Klukovki" είναι ιδανική για χρήση από τους άνδρες και για τις κυρίες συνιστάται μια ελαφριά έκδοση. Μαγειρέψτε το σιρόπι από 2 ποτήρια νερό και 2 ποτήρια ζάχαρης. Ρίξτε το δροσερό σιρόπι στην "αρσενική" έκδοση, ελαφρώς αραιώνοντας το ισχυρό ποτό. Δεν είναι απαραίτητο να ρίχνετε όλο το σιρόπι αμέσως. Προσθέστε το σε λίγο και δοκιμάστε το.

Καταναλώστε Klukovku απαλά, δεδομένου ότι η υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ σχεδόν δεν αισθάνεται τη γεύση, και το βάμμα είναι μεθυσμένο ως πλούσιος χυμός. Μην παρασυρθείτε.

Παγωτό κρέμας-βατόμουρου

Θα χρειαστείτε: βακκίνιο (225 g), ζάχαρη (225 γρ), τυρί cottage πέντε τοις εκατό (450 g), 35% -ου κτυπώντας κρέμα (400 ml), το μέλι (2 κουταλιές της σούπας), τεμαχισμένα αμύγδαλα ή τεμαχισμένα καρύδια ( 3 κουταλιές της σούπας).

Πλένετε τα βακκίνια, τα στεγνώνετε σε μια πετσέτα. Προσθέστε το μισό ζάχαρη. Κόψτε τα μούρα με ζάχαρη σε μαλακό μύδι. Προσθέστε το δεύτερο μισό ζάχαρης σε τυρί cottage, κτύπησε με ένα μίξερ μέχρι την κατάσταση της κρέμας. Συνδυάστε τα βακκίνια και το τυρί cottage με ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά. Η κρέμα χτυπούσε σε ένα παχύ αφρό. Ανακατέψτε το τυρί cottage και κρέμα βακκίνιων.

Πάρτε τη μορφή πουτίγκας (με τις ψηλές πλευρές) και καλύψτε ολόκληρη την εσωτερική επιφάνεια της φόρμας με μέλι. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένα τσιπ αμυγδάλου (αποφλοιωμένα και φυτευμένα "πέταλα αμυγδάλων") ή ψίχουλα καρυδιών. Βάλτε τη μορφή κρέμα cottage cheese-cranberry.
Καλύψτε με φιλμ προσκόλλησης και τοποθετήστε την στην κατάψυξη για 4-5 ώρες.

Πριν από τη σάλτσα, βυθίστε τη φόρμα για λίγα δευτερόλεπτα σε ζεστό νερό και γυρίστε τα περιεχόμενα σε ένα πιάτο. Μπορείτε να διακοσμήσετε με κτυπημένη κρέμα και μούρα.

Τι θα βγει; Αυτό... Αυτό... Σε γενικές γραμμές, αυτό δεν ξεχνιέται ποτέ.

Μόνιμος συγγραφέας του "360 Περιφέρεια της Μόσχας" Λάρισα Yaroshevskaya

Τι να κάνετε με τα βακκίνια - βήμα προς βήμα συνταγές για το μαγείρεμα, καρυκεύματα ή αποξηραμένα για το χειμώνα, γλυκά ή ποτά

Τα βακκίνια είναι ένα πολύτιμο φάρμακο και προϊόν διατροφής. Οι ωφέλιμες ιδιότητες των κόκκινων μούρων έχουν μελετηθεί εδώ και πολλά χρόνια. Στη Ρωσία, τα οφέλη από τα ξινά φρούτα αναφέρθηκαν ήδη από τον 16ο αιώνα στο Domostroi. Ο χυμός της επεξεργάστηκε έπειτα από σκορβούτο, βήχα, πυρετό, τραύματα που υπέστησαν αγωγή, κοψίματα. Κατά τη διάρκεια της μελέτης, δεν ήταν μόνο ένας κατάλογος ασθενειών στις οποίες μπορεί να έχει θετική επίδραση στο σώμα, αλλά και μια σειρά από αντενδείξεις. Zhuravina μεγαλώνει στη Ρωσία, την Ευρώπη, τις ΗΠΑ. Για τους Αμερικανούς, αυτό είναι ένα εορταστικό μούρο, το οποίο παραδοσιακά σερβίρεται με διαφορετικά πιάτα για τις ευχαριστίες.

Τι είναι το βακκίνιο

Ένα αειθαλές φυτό της οικογένειας ερήμων, ένας θάμνος με μικρούς, λεπτούς βλαστούς μήκους έως 30 cm - βακκίνια, που ονομάζονται "βόρειο λεμόνι", γερανοί, ζεράβικα. Τα μούρα ενός άγριου φυτού είναι κόκκινα, σφαιρικά και έχουν διάμετρο έως 1 cm. Ορισμένες ποικιλίες που εκτρέφονται από τους κτηνοτρόφους έχουν καρπούς περίπου 2 εκ. Το βάλτο φυτό αρχίζει να ανθίζει στα τέλη Μαΐου - αρχές Ιουνίου και η συγκομιδή φρούτων συμβαίνει στα μέσα Σεπτεμβρίου, συνεχίζοντας μέχρι το χειμώνα. Η μετάφραση από τα λατινικά σημαίνει "ξινή σφαίρα". Σε αντίθεση με άλλους θάμνους, αυτό το αειθαλή βλάστηση, το εμβόλιο, ζει για περισσότερα από 100 χρόνια.

Τα μούρα βλάστησης τρώγονται φρέσκα, κατεψυγμένα, αποξηραμένα, εμποτισμένα και αποξηραμένα. Με κατάλληλη αποθήκευση, ολόκληρα, ώριμα φρούτα μπορούν να αποθηκευτούν μέχρι αργά την άνοιξη. Αναπτύσσεται καλά σε δάση, τόνδρα και βρύα βρωμιά εδάφη. Στην Καρέλια μεγαλώνουν περισσότερες από 20 ποικιλίες, μεταξύ των οποίων υπάρχουν μεγάλα φρούτα. Ο αειθαλής τύμβος αναπτύσσεται σε όλη την επικράτεια της Ρωσίας, της Ουκρανίας, της Ευρώπης, του Καναδά, στα βόρεια των ΗΠΑ, στην Αλάσκα.

Χρήσιμες ιδιότητες των μούρων

Τα βόρεια φρούτα θεωρούνται από καιρό ως φάρμακα λόγω της υψηλής συγκέντρωσης βιταμινών, ανόργανων συστατικών και ιχνοστοιχείων. Πριν περιγράψουν τα οφέλη τους, είναι απαραίτητο να υποδείξετε ότι δεν συνιστάται να τα φάτε για έλκη στομάχου. Οι θεραπευτικές ιδιότητες των ξινών:

• Η υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά που προστατεύουν τα κύτταρα από τις επιβλαβείς επιδράσεις των ελεύθερων ριζών που προκαλούν πρόωρη γήρανση, καρδιαγγειακές και καρκινικές παθήσεις.
• Η παρουσία βιταμινών της ομάδας Β, C, PP, ιωδίου, μαγνησίου, καλίου, ασβεστίου, φωσφόρου, σιδήρου στα μούρα έχει θετική επίδραση στη δουλειά του καρδιαγγειακού, του ανοσοποιητικού συστήματος, του νευρικού συστήματος, του γαστρεντερικού σωλήνα και του μυοσκελετικού συστήματος.
• Οι καρποί έχουν αντιιικό, αντιπυρετικό αποτέλεσμα, καταπολεμούν λοιμώξεις, απομακρύνουν τοξίνες και αλλεργιογόνα από το σώμα. Ο χυμός των μούρων με μέλι βοηθά στην εξάλειψη των πτυέλων, στην απαλότητα του λαιμού, στην αύξηση της ανοσίας, στην απόδοση, στην εγκεφαλική δραστηριότητα.
• Έχει διουρητικό αποτέλεσμα, ενώ δεν ξεπλένει το σώμα του καλίου, το οποίο ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία.
• Μειώνει την αρτηριακή πίεση, ομαλοποιεί τα επίπεδα χοληστερόλης, ενισχύει τους τοίχους των αιμοφόρων αγγείων.
• Ενισχύει τη δράση των αντιβιοτικών λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε πτητική παραγωγή.
• Χρήσιμο περιεχόμενο των βιοφλαβονοειδών, τα οποία ενισχύουν τη δραστηριότητα των ενζύμων τροφίμων, καταστρέφουν τα βακτήρια, διεγείρουν το ανοσοποιητικό σύστημα, επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης, εξαλείφουν τις ελεύθερες ρίζες.
• Το βενζοϊκό οξύ στα φρούτα έχει αντιμικροβιακή δράση.
• Χρήσιμο για τη διατήρηση της υγιούς καρδιάς, θυρεοειδούς, γαστρεντερικού, νευρικού, αναπαραγωγικού συστήματος, δημιουργώντας ερυθρά αιμοσφαίρια, αντισώματα, βελτιώνοντας την εμφάνιση των μαλλιών, του δέρματος και των νυχιών.
• Η υψηλή συγκέντρωση του καλίου έχει θετική επίδραση στην κατάσταση των αιμοφόρων αγγείων, των τριχοειδών αγγείων, των νεφρών, των μυών και του ουροποιητικού συστήματος.
• Οι συμπιέσεις από χυμούς χρησιμοποιούνται για εξάνθημα, ερεθισμό, φλεγμονή του δέρματος, κνησμό, έκζεμα.

Τι μπορεί να μαγειρευτεί από τα βακκίνια

Το βόρειο λεμόνι πηγαίνει καλά με γλυκά και κρέατα, είναι δύσκολο να βρεθεί ένα προϊόν με το οποίο δεν είναι σε θέση να κάνει φίλους. Συνταγές που χρησιμοποιούν ξινή φρούτα διαφοροποιούν το σπιτικό μενού, πιάτα με βατόμουρα:

• granola με μήλα, αποξηραμένα φρούτα και βόρειο μούρο.
• salsa;
• κοκτέιλ: χυμός βιταμινών, χυμός, ζελέ,
• αρτοσκευάσματα: muffins, τηγανίτες, τηγανίτες, πίτες, κέικ, ψωμί, κ.λπ.
• έλαιο από βακκίνιο;
• σορμπέ, μους.
• σάλτσα ·
• κεφτεδάκια, κεφτεδάκια.
• σαλάτα;
• μαρμελάδα?
• βιταμίνη, κλπ.

Κενά για τη θεραπεία και πρόληψη ασθενειών

Για την μακροπρόθεσμη διατήρηση των ωφέλιμων ιδιοτήτων των μούρων, είναι προτιμότερο να επιλέγετε αυτά που συλλέγονται πριν από τον παγετό, αλλά έχουν καταφέρει να ωριμάσουν στον κλάδο. Τα φρούτα που συλλέγονται άγευστα, δεν θα αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, ενώ θα δίνουν τη δυνατότητα να ωριμάσουν σε θρεπτική αξία. Το σύνολο, άθικτο "βόρειο" είναι καλά αποθηκευμένο σε ένα σκοτεινό δροσερό μέρος για μέχρι τρεις μήνες, και αν το βάλετε σε δοχεία και ρίξτε κρύο αποσταγμένο νερό, η διάρκεια ζωής αυξάνεται σε οκτώ μήνες. Το νερό σε αυτό το παρασκεύασμα συνιστάται να αλλάζεται κάθε 2-3 εβδομάδες.

Κατά τη διαδικασία της συγκομιδής φρούτων για το χειμώνα δεν συνιστώνται στη θέρμανση, επειδή ταυτόχρονα χάνονται χρήσιμες ιδιότητες, καταστρέφονται βιταμίνες. Όλες οι πολύτιμες ιδιότητες, συμπεριλαμβανομένης της βιταμίνης C, θα κρατήσουν ζεράβικα για μεγάλο χρονικό διάστημα, τρίβονται με ζάχαρη. Για να το κάνετε, φρέσκα μούρα, προσεκτικά ταξινομημένα, αναμειγνύονται με τη ζάχαρη σε αναλογία 1 προς 1, αριστερά για αρκετές ώρες, έτσι αφήνουν το χυμό. Τότε διακόπτουν τα πάντα με ένα μπλέντερ βύθισης ή χτυπιούνται με ένα ξύλινο κονίαμα. Razlazhuyut αποστειρωμένες ξηρές τράπεζες, αποθηκεύονται σε ένα ψυγείο ή κελάρι.

Μπορείτε να κάνετε μια αποτελεσματική θεραπεία για τον πονόλαιμο: ανακατεύετε χυμούς βακκίνιων και τεύτλων, μέλι και βότκα σε ίσες ποσότητες. Επιμείνετε το μίγμα για τρεις ημέρες. Πίνετε 1 κουταλιά της σούπας. l τρεις φορές την ημέρα. Οι ήχοι, δίνουν δύναμη, ενέργεια, αυξάνουν την ικανότητα εργασίας του ξινιού τσαγιού. Είναι πολύ απλό να το κάνετε - τοποθετήστε μια χούφτα φρούτων σε μια κούπα, συνθλίψτε και προσθέστε μέλι για γεύση, ρίξτε με ζεστό νερό.

Αποτελεσματική θεραπεία για τη θεραπεία και πρόληψη κρυολογήματος - χυμός βακκίνιων. Για να κάνετε ένα φάρμακο, θα πρέπει να πάρετε τρία ποτήρια βόρειου φρούτου, να ζυμώνετε και να πιέζετε το χυμό, να το στραγγίζετε μέσα σε ένα κόσκινο. Το υπόλοιπο κέικ ρίχνουμε 2-2,5 λίτρα βραστό νερό, προσθέτουμε ζάχαρη στη γεύση, φέρουμε σε βρασμό, αφαιρούμε από τη φωτιά, αφήνουμε να σταθεί. Μετά την ψύξη, στέλεχος και προσθέστε το χυμό, στραγγισμένο νωρίτερα.

Ζαχαροπλαστική

Το φωτεινό κόκκινο "βόρειο" είναι ιδανικό για να γευτείτε νόστιμα επιδόρπια που μπορούν να προετοιμαστούν σχεδόν όλο το χρόνο, επειδή είναι καλά διατηρημένο. Φρέσκα φρούτα εμφανίζονται στα ράφια στις αρχές του φθινοπώρου και πωλούνται μέχρι αργά την άνοιξη και τα κατεψυγμένα φρούτα είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο. Τα μούρα είναι πλούσια σε πηκτίνη, έτσι μπορείτε να φτιάξετε εξαιρετικά γέμιση για πίτες, κέικ, ζελέ ζελέ, παχιά μαρμελάδα. Για ένα παιδί, μπορείτε να κάνετε ένα cupcake από τα βακκίνια, τα οποία μπορείτε να μαγειρέψετε μαζί του. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε συστατικά:

• αλεύρι - 250 g.
• βούτυρο ή μαργαρίνη - 160 g.
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• αυγά - 2-3 τεμ.
• γάλα - 130 ml;
• κρέμα γάλακτος - 3 κουταλιές της σούπας. l.
• τα βακκίνια - 270 g.
• πορτοκαλί - 0,5 τεμάχια.
• σκόνη ψησίματος - 2 κουταλιές της σούπας.
• αλάτι - ένα τσίμπημα.

Πρώτα πρέπει να συμπιέσετε το χυμό από μισό πορτοκάλι, σχάρα το ξύσμα. Σε μια κατσαρόλα προσθέστε το φρούτο, το ήμισυ της ζάχαρης, 70 ml νερό και το χυμό που προκύπτει. Σιγοβράζουμε για 15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα μούρα, να αφαιρεθούν από τη θερμότητα και να κρυώσουν. Στη συνέχεια, κτυπήστε το βούτυρο και το υπόλοιπο ζάχαρη μέχρι το λευκό, προσθέστε τα αυγά εναλλάξ. Συνεχίζοντας να χτυπάτε, προσθέστε εναλλάξ κομματιασμένο αλεύρι, γάλα, ξινή κρέμα, πορτοκαλιά. Ρίξτε τη ζύμη σε μια λιπαρή αποσπώμενη μορφή, ισιώστε με μια σπάτουλα. Ρίξτε τη γέμιση. Ψήνουμε στους 175 βαθμούς για 40-50 λεπτά. Ψύξη σε σχήμα.

Μια άλλη μεγάλη συνταγή που είναι ιδανική για ένα σνακ στο χώρο εργασίας ή στο σχολείο είναι οι βιταμίνες με σιτηρά και καρύδια. Για να τα κάνετε, θα χρειαστείτε:

• μείγμα νιφάδων - 250 g.
• μέλι - 100 ml.
• σοκολάτα - 200 g.
• ξηροί καρποί - 150 g.
• σπόροι κολοκύθας - 70 g.
• βόρειοι καρποί - 100 g.
• σταφίδες - 50 g.
• αποξηραμένα φρούτα για γεύση - 100 g

Πρώτα πρέπει να κόψετε τα καρύδια, τους σπόρους, τα αποξηραμένα φρούτα, ανακατέψτε όλα με τις νιφάδες και τα φρούτα του έλους. Ζεσταίνουμε το μέλι και ανακατεύουμε απαλά με τα ξηρά υλικά. Τοποθετήστε την προκύπτουσα μάζα σε λιπαρή μορφή και βυθίστε καλά. Ψήνουμε για 30 λεπτά στους 180 ° C, μέχρι να ροδίσουν. Ψύξτε καλά το προκύπτον κέικ, γυρίστε το πάνω σε ένα δίσκο. Λιώστε τη σοκολάτα σε ένα φούρνο μικροκυμάτων, ρίξτε τα μελλοντικά μπαρ. Στείλτε στο ψυγείο για 1 ώρα, στη συνέχεια κόψτε σε μερίδες.

Βρεταμένα και αποξηραμένα μούρα

Υπάρχουν πολλοί τρόποι να διατηρηθεί το βόρειο λεμόνι για το χειμώνα, συμπεριλαμβανομένης της ξήρανσης και της ούρησης. Το αποξηραμένο μούρο χάνει λίγο βιταμίνες, αλλά αποθηκεύεται πολύ πιο φρέσκο. Η τεχνολογία της ξήρανσης του τεμαχίου είναι απλή - οι καρποί πρέπει να συλλέγονται, να πλένονται και να ξηραίνονται, να χύνεται σε ένα λεπτό στρώμα σε ένα φύλλο ψησίματος. Όλα αποστέλλονται στο φούρνο με θερμοκρασία μέχρι 70 ° C για 7-10 ώρες. Ένας άλλος τρόπος για να φτιάξετε το κομμάτι εργασίας είναι να στεγνώσει στον ήλιο. Μπορείτε να απλώσετε το μούρο σε μια απόσταση, ή να βυθιστεί σε ένα σχοινί και να κρέμονται σε ένα αεριζόμενο ηλιόλουστο μέρος.

Το μέγιστο όφελος διατηρείται στο μούρο που έχει παρασκευαστεί με ελάχιστο κόστος και προσπάθεια. Το μόνο που χρειάζεστε είναι ένας γερανός και απεσταγμένο νερό. Προκειμένου να αποφευχθεί η ζύμωση, τα φρούτα πρέπει να ταξινομηθούν, να αφαιρεθούν τα φθαρμένα, να ξεπλυθούν με νερό. Στη συνέχεια, κοιμηθείτε σε βάζα, καλύψτε με νερό, καλύψτε και τοποθετήστε σε ένα δροσερό, σκοτεινό μέρος. Σε αυτή τη φόρμα, αποθηκεύεται για ένα χρόνο.

Σάλτσες για τα κύρια πιάτα

Το βόειο κρέας, το αρνί, η πάπια, η χήνα, η γαλοπούλα και ακόμη και το παιχνίδι συνδυάζονται τέλεια με σάλτσα από βακκίνιο, το οποίο είναι καλό για τη γλυκιά και ξινή γεύση του και το άρωμα που ξυπνά την όρεξη. Όλα τα είδη μπαχαρικών, βότανα, κρεμμύδια, σκόρδο, φλούδα εσπεριδοειδών, τζίντζερ, μέλι προστίθενται σε αυτό. Μία από τις απλούστερες συνταγές είναι τα ξινά φρούτα, τα οποία είναι εύκολα κατασκευασμένα από τέτοια συστατικά:

• βακκίνια - 2 κουταλιές της σούπας.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 50 g.
• χυμό λεμονιού - 3 κουταλιές της σούπας. l.
• φρέσκο ​​τζίντζερ - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• χόρτα - 4 κουταλιές της σούπας. l

Στο παχύρρευστο του μπλέντερ ρίχνουμε όλα τα συστατικά και αλέθουμε σε κατάσταση καλαμιού. Αλατοπίπερο και γεύση. Πηγαίνει καλά με χοιρινό και άλλα κρέατα, καθώς και με τυρί και τυρόπηγμα. Μια άλλη γρήγορη συνταγή για τη σάλτσα είναι το κρεμμυδάκι, το οποίο παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως το πρώτο, εκτός από το ότι προστίθεται το κρεμμυδάκι και το όλο μίγμα ψύχεται για 10 λεπτά. Η σάλτσα δηλητηρίου μπορεί να γίνει από τα αγαπημένα σας συστατικά προσθέτοντας βότανα, μπαχαρικά και θα λάμψει με νέα γεύση και άρωμα.

Χυμοί και ποτά

Διαφορετικά ποτά παρασκευάζονται από τον γερανό: χυμός, φιλέτο, ποτό φρούτων, χυμό φρούτων, λικέρ, βάμμα, φούσκα, λικέρ και ακόμη κρασί. Είναι καλό να κάνετε χυμό από μούρο από φρέσκα ή κατεψυγμένα φρούτα. Στα 200 γραμμάρια μούρα πρέπει να πάρετε 0,5 φλιτζάνια ζάχαρη και 1 λίτρο νερού. Ο Ζεράβικ πρέπει να ζυμώνει, να πιέζει το χυμό από αυτό, να ρίχνει το λαμβανόμενο κέικ, να ρίχνει τη ζάχαρη και να το βράσει. Στη συνέχεια, δροσερό, στέλεχος και ανακατεύουμε με χυμό. Ο Morse είναι έτοιμος να φάει.

Το κομπόκι Cranberry είναι ένα νόστιμο και υγιεινό ποτό. Για την κλασική συνταγή, θα χρειαστείτε 250 γρ. Γερανών, 1,5 λίτρα νερού και 0,5 φλιτζάνια ζάχαρης. Πρώτα πρέπει να τακτοποιήσετε και να ξεπλύνετε τα μούρα, ρίξτε νερό στο ταψί για το μαγείρεμα και προσθέστε τα φρούτα ήδη σε βραστό νερό για να διατηρήσετε το μέγιστο των βιταμινών. Βράζουμε για 5 λεπτά, προσθέτουμε ζάχαρη, αφαιρούμε από τη φωτιά, αφήνουμε να εμβαπτίσουμε μέχρι να κρυώσει. Μετά από αυτό, τα μούρα απομακρύνονται με κουτάλι με σχισμές.

Ο φρεσκοστυμμένος χυμός από το βόρειο είναι μια πηγή βιταμινών και μεταλλικών στοιχείων που περιέχονται σε φρούτα που έχουν θετική επίδραση στο έργο ολόκληρου του οργανισμού. Για να φτιάξετε αυτό το ποτό, πρέπει να πάρετε ώριμα μούρα, να τα συνθλίψετε και να πιέσετε το χυμό χρησιμοποιώντας γάζα ή λεπτό κόσκινο. Για το σκοπό αυτό, τέλεια κατάλληλη και αποχυμωτή, η οποία διευκολύνει σημαντικά τη διαδικασία. Το φρέσκο ​​ποτό έχει θεραπευτικές ιδιότητες, επομένως συνιστάται η παρασκευή του σε μικρές μερίδες.

Συνταγές Cranberry

Χρήσιμο βόρειο λεμόνι πηγαίνει καλά με μια ποικιλία από πιάτα. Το Berry είναι καλό για να φτιάχνετε φρούτα ποτό, χυμό, κομπόστα, το οποίο μπορεί να προσθέσει μήλα, αχλάδια, κολοκύθα - παραδοσιακά φρούτα και λαχανικά φθινόπωρο. Είναι καλό να φτιάχνετε γκουρμέ ζελέ και παχιά γέμιση για πίτες, muffins και κουλούρια από τα τριμμένα φρούτα. Μια ποικιλία από συνταγές για τη σάλτσα βακκίνιων δεν θα αφήσει αδιάφορη τον γαστρονομικό εμπειρογνώμονα, καθώς το μούρο ταιριάζει απόλυτα με το παιχνίδι, το χοιρινό, το βόειο κρέας και το αρνί. Τα φρούτα προστίθενται στο τσάι, τα μπισκότα, τα κατσαρόλα, τις σαλάτες, τα λάχανα και πολλές άλλες συνταγές.

Αρχική ποτό

• Χρόνος: 50 λεπτά.
• Μερίδες: 5-6 άτομα.
• Πιάτα θερμίδων: 23 kcal ανά 100 g
• Σκοπός: για πρωινό, το απόγευμα.
• Κουζίνα: Ρώσικα.
• Δυσκολία: εύκολη.

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, οι γάμοι και οι γιαγιάδες έπιναν χυμούς όταν τα παιδιά τους έδειχναν τα πρώτα σημάδια κρύου. Έχουν περάσει χρόνια και η συνταγή παραμένει σχετική. Το κύριο πλεονέκτημα των κερασιών είναι η δυνατότητα να διατηρούνται φρέσκα για αρκετούς μήνες και έως και ένα χρόνο στην κατάψυξη. Όλο το χρόνο, μπορείτε να περιποιηθείτε την οικογένειά σας με ένα φρέσκο ​​βιταμινούχο ποτό.

Πιάτα με βακκίνια

Οι συνταγές με τα βακκίνια είναι πολύ διαφορετικές. Τις περισσότερες φορές, οι νοικοκυρές ρωτούν πώς να κάνουν χυμό βακκίνιων, πώς να κάνει το χυμό των βακκίνιων στο σπίτι. Επιπλέον, τα βακκίνια χρησιμοποιούνται συχνά στο ψήσιμο. Κέικ με τα βακκίνια, τα μουστάνια με τα βακκίνια, το σαρλότ με τα βακκίνια, την παγωμένη πίτα από βακκίνια. Μια απλή συνταγή για τα βακκίνια στη ζάχαρη (συνταγή για φυσικά γλυκά) ή τα βακκίνια με μέλι όπως τα παιδιά. Η σάλτσα από βακκίνιο σε κρέας είναι μια συνταγή που θα εκτιμήσουν ακόμη και οι πιο απαιτητικοί επισκέπτες στο τραπέζι των διακοπών, καθώς και το αλκοολούχο ποτό "λικέρ με βότκα στα βότκα". Περισσότερα για τα πιάτα από τα βακκίνια.

Πιάτα με βακκίνια

Πολύ ωραία πίτα με τα βακκίνια. Η συνταγή του είναι απλή - και η ζύμη είναι χωρίς περιπλοκές, και όλα είναι απλά με μούρα. Ενώ το κέικ ψηθεί, τα βακκίνια με τη ζάχαρη στο κάτω μέρος του καλουπιού μετατρέπονται σε σιρόπι βακκίνιων. Γυρίστε την πίτα των βακκίνιων (η συνταγή είναι ακριβώς γιατί ονομάζεται έτσι) - και το εορταστικό, όμορφο επιδόρπιο είναι έτοιμο!

Τα στήθη της πάπιας με σάλτσα από βακκίνιο είναι ένα πραγματικό εορταστικό πιάτο που μπορεί να προετοιμαστεί για μια ειδική περίσταση. Λεπτό και ζουμερό κρέας πάπιας συμπληρώνει επιτυχώς τη γλυκιά και ξινή σάλτσα από βακκίνια.

Σκανδιναβική απλή και πολύ γρήγορη συνταγή για ένα εύκολο επιδόρπιο - κρέμα τρούλι με βακκίνια.

Νόστιμα αμμώδη μπισκότα τυριού cottage με καρύδια και αποξηραμένα βακκίνια - μια μεγάλη λιχουδιά για κάθε περίσταση ή για κάθε μέρα. Τα μπαχαρικά προστίθενται στο γέμισμα για μπισκότα - κάρδαμο και τζίντζερ, οπότε το μπισκότο είναι κατάλληλο για τις διακοπές των Χριστουγέννων.

Η ζύμη των μπισκότων χρησιμοποιείται για την παρασκευή κέικ και γλυκών. Μπορείτε να ψήσετε μπισκότα, κέικ από ζύμη μπισκότων... Σας προσφέρουμε μια συνταγή για ένα πολύ νόστιμο και τρυφερό κέικ σφουγγαριών με βακκίνια.

Νόστιμη σπιτική καραμέλα με καρύδια, αποξηραμένα βακκίνια και σοκολάτα! Ακόμα και ένα παιδί μπορεί να κάνει τέτοια γλυκά - είναι πολύ εύκολο και γρήγορο και το αποτέλεσμα ξεπερνά όλες τις προσδοκίες.

Σερβίρετε σάλτσα βακκίνιων σε ένα τραπέζι με διάφορα πιάτα · θα συμπληρώσει σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο κρέατος, πουλερικών και παιχνιδιών με τυχόν πλευρικά πιάτα.

Αυτή η σάλτσα βακκίνιο μαγειρεύεται πολύ απλά. Και μπορείτε να το υποβάλλετε σε κρέας ή πουλερικά.

Η γλυκιά και ξινή σάλτσα βακκίνιων είναι ιδανική για τηγανητά πουλερικά (γαλοπούλα ή κοτόπουλο). Το κρασί, μέρος της σάλτσας, μπορεί να αντικατασταθεί με νερό ή χυμό πορτοκαλιού.

Νόστιμο, αρωματικό και, κυρίως, ένα όμορφο πιάτο κρέατος για το τραπέζι διακοπών - χοιρινό "Ακορντεόν", ψημένο στο φούρνο. Το χοιρινό σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μαρινάρεται πρώτα σε σάλτσα από βακκίνιο και μπαχαρικά και στη συνέχεια γεμίζεται με στήθος κοτόπουλου και ψήνεται σε αλουμινόχαρτο.

Νόστιμο και νόστιμο πιάτο της linguine με μανιτάρια, ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα βακκίνια.

Βισκότα κολοκύθας (Biscotto στην Ιταλία - ξηρά μπισκότα, "διπλά ψημένα") με ξηρούς καρπούς, ξηρούς καρπούς και μπαχαρικά σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι πολύ αρωματικά και τραγανά. Και όμως, σε αυτό το μπισκότο δεν αισθάνεται τη γεύση της κολοκύθας.

Ο μερικώς κατεψυγμένος χυμός φρούτων δίνει στο κοκτέιλ μια εξαιρετική, αναζωογονητική υφή. Ο συνδυασμός του βακκίνιου και του χυμού μήλου είναι ιδανικός στη συνταγή, χάρη στην οποία η γεύση του ποτού είναι μέτρια γλυκιά. Το τζίντζερ δεν είναι μπύρα, αλλά ένα αναψυκτικό τύπου φούσκα που παρασκευάζεται από τζίντζερ, λεμόνι, ζάχαρη και μαγιά.

Μια παραλλαγή ενός παλιού ρωσικού πιάτου, που βασίζεται σε δύο διαφορετικούς τύπους κρέατος. Πολύ νόστιμο και ικανοποιητικό.

Η σάλτσα ντομάτας αποδίδει τέλεια τη γεύση κάθε τηγανισμένου κρέατος. Και σε ένα πικνίκ, αυτή η σάλτσα θα είναι απλώς μια θεά.

Πολύ νόστιμο cupcake με μπαχαρικά και μπαχαρικά αποξηραμένα βακκίνια.

Το ρύζι με γκρέιπφρουτ είναι ένα μεγάλο πιάτο για τα ψάρια και το κοτόπουλο.

Πήρα αυτή τη συνταγή από τη γιαγιά μου. Η γιαγιά μου το έγραψε στο μαγειρικό σημειωματάριό της στα απομακρυσμένα πενήντα :-) Η μαμά μου λατρεύει αυτό το κέικ, γι 'αυτό προσπαθώ να το ψήσω στα γενέθλιά της.

Απαλή κέικ με λιωμένες φέτες αχλαδιού και πικάντικες πινελιές από βακκίνιο. Η πίτα αχλαδιών μπορεί να καταναλωθεί τόσο ζεστό όσο και διατηρημένο με απλή ψύξη.

Οι ευεργετικές ιδιότητες των βακκίνιων είναι γνωστές σε όλους. Σύντομα η εποχή θα τελειώσει και μπορείτε να αγοράσετε μόνο κατεψυγμένα βακκίνια. Ενώ υπάρχει μια ευκαιρία να φάτε φρέσκα μούρα, σας προσφέρω την καραμέλα με ζάχαρη, το αγαπημένο μου επιδόρπιο είναι "Cranberries in the Snow".

Νόστιμα ξινά φλιτζάνια. Φόρτιση με βιταμίνες!)))

Για την παρασκευή μιας τέτοιας ελαφριάς σαλάτας θα χρειαστείτε τα βακκίνια, τα κάσιους, τα κόκκινα κρεμμύδια, τα αχλάδια, τα ρομαντικά φύλλα και το τυρί της Ελβετίας.

Για αυτή τη σαλάτα, μπορείτε να πάρετε τόσο το κουνουπίδι και το μπρόκολο, και μπορείτε να μισοί. Προσθέτετε επίσης στα κρεμμυδάκια και τα αποξηραμένα βακκίνια. Ζαχαροπλαστική σαλάτα με λεμόνι τζίντζερ.

Το Cranberry Mors είναι ένα εξαιρετικά υγιεινό ποτό. Ενισχύουμε το ανοσοποιητικό σύστημα την περίοδο του φθινοπώρου-χειμώνα.

Σε αυτή τη συνταγή marshmallow, αποφάσισα να πειραματιστεί με την ποσότητα της ζάχαρης - το μείωσε, και αύξησε την ποσότητα του μούρων πουρέ. Το αποτέλεσμα ήταν ένα νόστιμο, ευάερο και τρυφερό marshmallow.

Αυτή η συνταγή για τα βακκίνια στη ζάχαρη είναι μια εξαιρετική επιλογή για τη συγκομιδή των βακκίνιων για το χειμώνα. Τα μούρα θα κρατήσουν το μέγιστο των βιταμινών, δεδομένου ότι αυτή η μέθοδος μαγειρέματος βακκίνια με ζάχαρη για το χειμώνα δεν απαιτεί το μαγείρεμα και την αποστείρωση.

Αυτό είναι ένα από τα πιο νόστιμα κέικ που έχω δοκιμάσει! Μια πολύ ήπια και απαλή βάση σε συνδυασμό με μια ζουμερή γέμιση κάνει αυτό το pie-shifter απλά μη ρεαλιστικά νόστιμο. Η πίτα βακκίνιων αποδεικνύεται μέτρια γλυκιά, με μια ευχάριστη ξινή κρέμα. Έχοντας δοκιμάσει ακόμη και ένα κομμάτι, είναι αδύνατο να αρνηθεί κανείς την προσθήκη. Ετοιμάστε αυτή την πίτα για το εορταστικό τραπέζι και κανένας από τους καλεσμένους σας δεν θα φύγει χωρίς τη συνταγή του.

Για αρχή, πηγαίνουμε στο δάσος το φθινόπωρο (κανείς δεν έχει ένα δάσος δίπλα στο σπίτι, αφήστε τους να πάνε στο κατάστημα) και να συλλέξει πόσο ανόητο είναι, πραγματικά δάσος cranberries. Νομίζεις ότι θα κάνουμε μαρμελάδα; Αλλά δεν το μαντέψατε - διαβάστε και ευχαρίστως για την ανησυχία μου για την υγεία σας.

Αυτή η σάλτσα βακκίνιων είναι προετοιμασμένη στοιχειωδώς και μπορείτε να την υποβάλετε με ό, τι επιθυμεί η καρδιά σας.

Το ψιλοκομμένο τριμμένο πιπεριά είναι το τέλειο επιδόρπιο. Το κέικ κουλουρακιών γίνεται πολύ γρήγορα και εύκολα, το κυριότερο είναι να γνωρίζετε μερικά μυστικά για να φτιάξετε αυτό το κέικ.

Cool ιδέα για ένα εορταστικό τραπέζι! Terrine - αντικατάσταση λουκάνικου κατά 100%. Ήπαρ, κοτόπουλο, τυρί και βακκίνια - όλα σε μια συνταγή για μια υπέροχη terrine.

Λεπτή και ζουμερή κέικ μπισκότων με συμπυκνωμένη κρέμα γάλακτος, σε συνδυασμό με ξινή κρέμα - αυτό είναι εξαιρετικά νόστιμο.

Το βούλγαρο pilaf με την προσθήκη βακκίνιων και αμυγδάλων αποκτά εύθρυπα και πολύ νόστιμα. Μπορείτε να σερβιριστείτε με σάλτσα κρέμας.

Το ψωμί παρασκευάζεται από αλεύρι σίτου και λιναριού, με την προσθήκη βακκίνιων, κολοκυθιάς και φλούδας πορτοκαλιού.

Πορτοκαλί cupcake - μια συνταγή για χυμό πορτοκαλιού με την προσθήκη πορτοκαλιού και ξύσμα cranberries.

Αυτή η σαλάτα λαχανικών με μανιτάρια πήρε το όνομά της, πιθανότατα λόγω των βακκίνων στη σύνθεσή της. Η σαλάτα "Τάιγκα" με τα βακκίνια γίνεται λαμπερή, θα απολαύσει σίγουρα το μάτι σας. Όσον αφορά τη γεύση, σε μια σαλάτα υπάρχει μια απόλυτη ισορροπία ανάμεσα στα βραστά λαχανικά, τα ζουμερά μπιζέλια, τα ξινό βακκίνια και τα μανιτάρια. Δοκιμάστε το μαγείρεμα

Επίπεδο σπιτικό ψωμί με πατάτες, βακκίνια και μπέικον. Είναι φτιαγμένο με ζύμη ζύμης και το ψωμί ψήνεται στον φούρνο σε τετράγωνη μορφή με τη μορφή κέικ.

Μια μεγάλη προσθήκη στα πιάτα με βάση το κρέας είναι το σκόρδο μαριναρισμένο με μούρα. Το πικάντικο καρύκευμα συμπληρώνει αρμονικά τη γεύση του κρέατος και των πουλερικών.

Το θυμάρι και το φασκόμηλο δίνουν στο κοτόπουλο μια πικάντικη γεύση σε συνδυασμό με το οξύ των βακκίνιων (ένα εξαιρετικό μούρο θεραπείας, γεμάτο από αντιοξειδωτικά και άλλα χρήσιμα πράγματα, συμπεριλαμβανομένης της σπάνιας βιταμίνης ΡΡ). Εάν η γεύση φασκόμηλου δεν είναι αρκετά "σας", χρησιμοποιήστε το δεντρολίβανο αντ 'αυτού.

Η γενική σάλτσα από βακκίνια είναι κατάλληλη για οποιοδήποτε κρέας, καθώς και για γλυκά πιάτα, επιδόρπια, γλυκά και ακόμη και παγωτό. Η σάλτσα βακκίνιων σε αυτή τη συνταγή είναι πολύ αρωματική και νόστιμη.

Το κέικ είναι φτιαγμένο από καρυκεύματα με καρυκεύματα γεμιστά με αχλάδια και βακκίνια.

Θέλετε να διαφοροποιήσετε το μενού; Δοκιμάστε τις τηγανίτες με ένα υπέροχο μούρο - τα βακκίνια.

Το σπιτικό ζαμπόν είναι πολύ πιο τρυφερό και πιο νόστιμο από το κατάστημα, το οποίο προτείνω να δω από πρώτο χέρι προετοιμάζοντας το σπιτικό ζαμπόν.

Fabulous νόστιμο κεράσι και πίτα βακκίνιο! Η τούρτα για αυτή τη συνταγή είναι ζουμερή και εύκολη στην προετοιμασία.

Η αρχική γεύση αυτών των μπιφτέκια δεν θα σας αφήσει αδιάφορη.

Είναι απλά φανταστικά νόστιμο και ω-πολύ, πολύ εύκολο να ετοιμάσει pirozhenki! Είμαι ερωτευμένος με αυτούς! Είναι ελαφρά, ευάερα. Νόστιμο! Και μοιάζουν με ένα ακριβό κατάστημα καραμελών! Τα κέικ μαρέγκας με συμπυκνωμένη κρέμα γάλακτος και τα βακκίνια σε ζάχαρη θα ταιριάζουν στις διακοπές και στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς θα φαίνονται τέλεια! Συνιστούμε ανεπιφύλακτα!

Αν θέλετε να εκπλήξετε πραγματικά και να ευχαριστήσετε τους επισκέπτες που συγκεντρώθηκαν στο εορταστικό τραπέζι, μαγειρέψτε τα ψάρια τηγανητά με πράσινα φασόλια και κρεμμύδια. Αυτό το υπέροχο ψάρι σερβίρεται στο τραπέζι με την αρχική σάλτσα βακκίνιων και λωτού.

Ο καθένας συνηθίζει στο γεγονός ότι η σαρλόττα είναι ένα συγκεκριμένο πρότυπο, δηλαδή ένα νόστιμο κέικ σφουγγαριών γεμάτο με μήλα. Ας εξετάσουμε όμως περαιτέρω και πείραμα! Αντί για τα μήλα, ας υποθέσουμε ότι προσθέτουμε ξινό βακκίνιο και παραλάβουμε τα συστατικά του μπισκότου σε ένα ελαφρώς διαφορετικό ποσοστό και σας διαβεβαιώνω ότι θα είναι πολύ νόστιμο. :)

Τριμμένη πίτα με αποξηραμένα βακκίνια. Το κέικ είναι ξηρό, εύθρυπτο, πολύ κατάλληλο για τσάι, καφέ. Μπορείτε να φτιάξετε ένα αμμώδες κέικ με φρέσκα βακκίνια.

Ένα φωτεινό και αναζωογονητικό κοκτέιλ μπορεί να γίνει από βακκίνια, βατόμουρα και γιαούρτι.

Κανένα μούρο δεν έχει τόσο σημαντική θέση στο μαγείρεμα όπως το βακκίνιο. Οι συνταγές για αυτό το μούρο είναι απλές. Πρώτα απ 'όλα, τα βακκίνια γίνονται, φυσικά, με ποτά, για παράδειγμα, κομπόστα από βακκίνια και μήλα ή ζελέ βακκίνιο, η συνταγή "κατεψυγμένο ζελέ βακκίνιων", παρεμπιπτόντως, μπορεί να ετοιμαστεί όλο το χρόνο. Εκτός από το χυμό των βακκίνιων από τα κατεψυγμένα βακκίνια. Πώς να μαγειρέψουν χυμούς από κατεψυγμένα βακκίνια; Συνταγή χυμού φρούτων με βακκίνια από κατεψυγμένα βακκίνια: τα μούρα αποψύχονται και ζυμώνται ελαφρώς. Στη συνέχεια, ο χυμός χωρίζεται, τα μούρα βραστά και ο ζωμός συνδυάζεται με το χυμό. Αυτή είναι όλη η απάντηση στο ερώτημα πώς να μαγειρεύουμε χυμούς από κατεψυγμένα βακκίνια. Οι λάτρεις των ισχυρών ποτών θα απολαύσουν το βάμμα των βακκίνιων. Η συνταγή για βότκα είναι η πιο προσιτή, και υπάρχει επίσης ένα βάμπερο βάμμα αλκοόλ - η συνταγή είναι ακόμη πιο απλή. Είναι ακόμη δυνατό να επιμείνουμε στο φεγγάρι στα βακκίνια, αν και είναι ασφαλέστερο να χρησιμοποιούμε τα βακκίνια για το αλκοόλ, η συνταγή μαγειρέματος έχει δοκιμαστεί για περισσότερο από έναν αιώνα!

Από τις συνταγές της ιστοσελίδας μας θα μάθετε πώς να κάνετε κομπόστα από κατεψυγμένα βακκίνια, πώς να κάνετε κατεψυγμένο χυμό βακκίνιων, πώς να μαγειρεύετε χυμό βακκίνιων με λεμόνι. Στο site μας υπάρχουν συνταγές για τα βακκίνια με αλκοόλ, συνταγές για μαρμελάδα βακκίνιων και συνταγές για πίτα βακκίνιων, μια συνταγή με μια φωτογραφία που απαντά στο ερώτημα πώς να κάνει χυμό βακκίνιων. Η συνταγή από μια φωτογραφία είναι πολύ χρήσιμη, ακόμη και αν ενδιαφέρεστε ακριβώς για τη βότκα στα βακκίνια. Πώς να κάνετε κατεψυγμένο χυμό βακκίνιων, μια τέτοια συνταγή βήμα προς βήμα θα πει λεπτομερώς!

Όλα τα δικαιώματα επί των υλικών του δικτυακού τόπου www.RussianFood.com προστατεύονται σύμφωνα με την ισχύουσα νομοθεσία. Όταν χρησιμοποιείτε οποιοδήποτε υλικό από αυτόν τον ιστότοπο, είναι υποχρεωτική η υπερσύνδεση στο www.RussianFood.com.

χορήγηση ιστοσελίδα δεν είναι υπεύθυνη για το αποτέλεσμα της εφαρμογής των ανωτέρω συνταγές, μεθόδους τους προετοιμασία, μαγειρική και άλλες συστάσεις, η αποδοτικότητα των πόρων, η οποία τοποθετείται υπερσυνδέσμους, και για το περιεχόμενο των διαφημίσεων. Η διοίκηση του ιστότοπου μπορεί να μην μοιράζεται τις απόψεις των δημιουργών των άρθρων που δημοσιεύονται στην ιστοσελίδα www.RussianFood.com

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies για να σας παρέχει την καλύτερη δυνατή υπηρεσία. Παραμένοντας στον ιστότοπο, συμφωνείτε με την πολιτική του ιστότοπου για την επεξεργασία προσωπικών δεδομένων. Συμφωνώ

Πώς να μαγειρέψετε χυμό βακκίνιων από φρέσκα και κατεψυγμένα βακκίνια;

Τα βιταμινούχα ποτά θεωρούνται ο καλύτερος τρόπος να διατηρηθεί η ανοσία και να βοηθηθεί ο οργανισμός να επιβιώσει από την έλλειψη βιταμινών στην εκτός εποχής περίοδο. Και η παλάμη αυτής της ομάδας ανήκει δικαιωματικά στον χυμό των βακκίνιων. Πώς να μαγειρέψετε ένα αφέψημα πρόσφατα συγκομισθέντα ή κατεψυγμένα μούρα για να διατηρήσετε όλες τις μοναδικές ουσίες; Ποιες είναι οι αποχρώσεις της διαδικασίας που πρέπει να εξετάσετε;

Ρωσικά κλασικά

Ο Morse είναι ο πιο επιτυχημένος τρόπος μαγειρικής αφέψημα βακκίνιο. Το Berry έχει μάλλον ιδιαίτερη γεύση και οσμή, και εξαιτίας αυτού, λίγο χρησιμοποιείται στη μαγειρική. Αλλά το αφέψημα της αποδίδει εξαιρετική. Επιπλέον, για να αποκτήσετε ένα ποτό δεν απαιτεί μακροχρόνια θερμική επεξεργασία, η οποία σας επιτρέπει να αποθηκεύσετε σχεδόν όλες τις θρεπτικές ουσίες των βακκίνων σε μια σταθερή σύνθεση. Αναζωογονητικό αφέψημα μπορεί να πιει δροσερό (για παράδειγμα, στη θερινή θερμότητα) ή ζεστό (όταν έχετε κρύο ή αδιαθεσία). Παρεμπιπτόντως, αυτή η μέθοδος επεξεργασίας μούρων "βόρειου λεμονιού" ήταν γνωστή στον XVI αιώνα, όπως αποδεικνύεται από διάφορες συνταγές που περιγράφουν πώς να μαγειρεύουν χυμούς φρούτων από τα βακκίνια στο "Domostroy".

Κορυφαίες 5 Συνταγές Morse

Θέλετε να πιείτε ένα αποτελεσματικό κοκτέιλ βιταμινών; Στη συνέχεια, μελετήστε προσεκτικά την τεχνολογία, λέγοντας πώς να μαγειρέψετε το χυμό των βακκίνιων.

Απλή

Συστατικά:

• 200 g φρέσκα μούρα.
• 600 ml διηθημένου νερού.
• ½ κουταλιές της σούπας. λευκή ζάχαρη.

Μαγειρική:

1. Επιλέγουμε ώριμα ολόκληρα μούρα, ξεπλύνουμε με τρεχούμενο νερό και ξετυλίγουμε σε ένα μπολ που καλύπτεται με σμάλτο.
2. Ζυμώνουμε τον ψαλιδιστή.
3. Πιέστε το χυμό από το μούρο, ρίξτε τον πολτό με νερό και βράστε.
4. Αποστραγγίστε το υγρό, προσθέστε το γλυκαντικό και ξαναφέρετε.
5. Ρίχνουμε χυμό στο δροσερό ποτό, ανακατεύουμε καλά.

Μέλι ποτό Cranberry

Το μέλι λουλουδιών θα προσθέσει χυμό βακκίνιων στη μαλακή γεύση και το λεπτό εκλεπτυσμένο άρωμα.

Συστατικά:

• 500 γραμμάρια φρέσκων βακκίνων.
• 2 λίτρα διηθημένου νερού.
• 2 κουταλιές της σούπας. l υγρό λουλούδι μέλι.

Μαγειρική:

1. Αναθεωρούμε τα μούρα, πλένουμε και ζυμώνουμε καλά (κατά προτίμηση με τα χέρια).
2. Στέλεχος το χυμό μέσα από τον επίδεσμο, διπλωμένο αρκετές φορές.
3. Τα υπολείμματα βακκίνιου ρίχνουμε κρύο νερό, βράζουμε.
4. Φιλτράρετε ξανά. Τα μούρα δεν χρειάζονται πλέον.
5. Βράζουμε το αφέψημα των βακκίνιων, προσθέτουμε μέλι, ανακατεύουμε.
6. Μετά την ψύξη, ανακατεύουμε με φρέσκο ​​χυμό.

Χρήσιμο αφέψημα της χειμερινής συγκομιδής

Δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν μόνο φρέσκα μούρα. Γνωρίζοντας πώς να μαγειρέψουν χυμό βακκίνιων από κατεψυγμένα βακκίνια, μπορείτε να παρέχετε στον εαυτό σας και την οικογένειά σας ένα υγιεινό ποτό σε οποιαδήποτε εποχή.

Συστατικά:

• 500 g κατεψυγμένων καρπών ·
• 1 λίτρο διηθημένου νερού φέρεται σε βρασμό.
• ζάχαρη (ανάλογα με το γούστο σας).

Μαγειρική:

1. Πιέστε το χυμό από ελαφρώς αποψυγμένα μούρα (είναι βολικό να χρησιμοποιήσετε έναν αποχυμωτή).
2. Προσθέστε ζεστό νερό και ζάχαρη στο χυμό. Ανακατέψτε, αφήστε το δροσερό και πίνετε με ευχαρίστηση.

Για αυτή τη συνταγή, το ζήτημα του πόσο να μαγειρεύει το χυμό των βακκίνιων δεν είναι σχετικό, αφού το ποτό δεν απαιτεί βρασμό. Αλλά αν δεν σκοπεύετε να πίνετε την πρόσφατα παρασκευασμένη έγχυση κάθε φορά, τότε θα ήταν καλύτερα να το βράσετε για 2-3 λεπτά.

Μορς από το "βόρειο λεμόνι" και άγριο τριαντάφυλλο

Ενισχύστε την ασυνήθιστη γλυκόξινη γεύση του ζωμού των μούρων θα βοηθήσει το άγριο τριαντάφυλλο.

Συστατικά:

• 500 γραμμάρια φρέσκων ώριμων βακκίνων.
• 1 κουταλιά της σούπας. βελανιδιές?
• 2 λίτρα διηθημένου νερού.
• ζάχαρη (ανάλογα με το γούστο σας).

Μαγειρική:

1. Προετοιμάστε το έμβρυο έγχυσης πρέπει να προετοιμαστεί εκ των προτέρων: ρίξτε τα πλυμένα μούρα με βραστό νερό (1: 2) και αφήστε να εγχυθεί εν μία νυκτί.
2. Επιλέξτε τα βακκίνια, κιλά σε ένα μπολ.
3. Σπρώξτε τα μούρα μέσω ενός διπλωμένου επίδεσμου.
4. Αραιώνουμε τα υπολείμματα βακκίνιων με νερό, βράζουμε σε χαμηλή φωτιά.
5. Στο διηθημένο ζωμό ρίχνουμε τη ζάχαρη, βράζουμε για 1-2 λεπτά.
6. Λιπομετρημένη έγχυση και φρέσκο ​​χυμό. Χυμός Cranberry με άγριο τριαντάφυλλο είναι έτοιμος.

Λεμόνι ζωμός βακκίνιο

Μπορείτε να προσθέσετε μια πικάντικη ξινή γεύση στη γεύση ενός βιταμινούχου ποτού προσθέτοντας φρέσκο ​​χυμό λεμονιού.

Συστατικά:

• 3 κουταλιές της σούπας. μούρα;
• 1 μικρό λεμόνι.
• 15 art. l λευκή ζάχαρη ·
• 2 λίτρα διηθημένου νερού.

Μαγειρική:

1. Τα πλυμένα μούρα ενός βακκίνου κινούνται με ζάχαρη. Για να διευκολυνθεί αυτή η διαδικασία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ.
2. Προσθέστε στο μείγμα φρέσκο ​​λεμόνι.
3. Το νερό βράζει και χύνεται στη μάζα λεμονιού-βατόμουρου.
4. Κλείστε το καπάκι του ποτού, στείλτε το στο ψυγείο. Σε 10-12 ώρες το ποτό φρούτων είναι έτοιμο για φαγητό.

Με την ευκαιρία, ένα τέτοιο ποτό είναι εύκολο να παρασκευαστεί από τις εποχιακές προετοιμασίες. Για να το πετύχουμε, αλέθουμε τα μούρα με ζάχαρη και τα βάζουμε σε γυάλινο βάζο. Κρατήστε το μείγμα στο ψυγείο ή στον καταψύκτη.

Λίγο για τα οφέλη και τις βλάβες

Μια πραγματική αποθήκη βιταμινών είναι πώς μπορείτε να περιγράψετε τις ευεργετικές ιδιότητες του ποτό φρούτων από τα μέτρια κόκκινα μούρα. Αυτό το ποτό είναι καλό για πίνουν όταν:

• εξασθενημένη ανοσία.
• έλλειψη όρεξης.
• μεταβολικές διαταραχές.
• καρδιαγγειακά προβλήματα.
• εγκυμοσύνη ·
• νεφρική νόσο;
• υψηλή κακή χοληστερόλη.

Εν τω μεταξύ, υπάρχουν πολλές περιπτώσεις όπου δεν συνιστάται χυμός βακκίνιων:

• διαβήτη ·
• εάν πάσχετε από έλκος στομάχου και άλλες διαταραχές της γαστρεντερικής οδού.
• σε περίπτωση δυσλειτουργίας του ήπατος.

• Πώς να μαγειρέψετε χυμό βακκίνιο; Συνταγές υγείας
• Παρασκευάσματα για το χειμώνα των βακκίνων. Αγαπημένες συνταγές
• Cranberry: χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις

Δεν υπάρχουν ιογενείς λοιμώξεις που δεν είναι τρομερές για όσους γνωρίζουν πώς να μαγειρεύουν το χυμό των βακκίνιων. Αυτά τα μικρά μούρα διατηρούν καλύτερα τις θεραπευτικές τους ιδιότητες, εάν παρασκευάζονται με τη μορφή μείγματος ζωμού και φρέσκου χυμού. Το μεγάλο πλεονέκτημα του ποτού από το "βόρειο λεμόνι" είναι η δυνατότητα να προετοιμάσει ένα "πλήρες" ψωμί, όχι μόνο από φρέσκα βακκίνια, αλλά και από κατεψυγμένα.

Συνταγές Cranberry

Πιάτα μούρα

[adrotate banner = "4"] Προκειμένου ο χυμός ή ο χυμός βακκίνιων να αποκτήσουν όλες τις θεραπευτικές ιδιότητες των φρέσκων μούρων, είναι σημαντικό να χρησιμοποιηθούν κατάλληλα συλλεγμένες και προετοιμασμένες πρώτες ύλες για την παρασκευή τους. Τα βακκίνια συλλέγονται μόνο σε ώριμη μορφή. Μερικές φορές τα μούρα απομακρύνονται άσχημα και αφήνονται κάτω από τα υπόστεγα μέχρι να είναι κόκκινα. Αυτό το μούρο, στην πραγματικότητα, παραμένει άγευστο και δεν έχει ιδιαίτερες θεραπευτικές ιδιότητες.

Τα βακκίνια ωριμάζουν στις αρχές του φθινοπώρου, τότε αξίζει να αρχίσουμε να συλλέγουμε φαρμακευτικές πρώτες ύλες. Συνεχίζει μέχρι να πέσει το χιόνι. Την άνοιξη συλλέγουν τα βακκίνια του χιονιού. Έχει μια πιο γλυκιά γεύση, αφού δεν περιέχει σχεδόν καθόλου βιταμίνη C.

Αποθήκευση

Οι βακτηριοκτόνες ιδιότητες σας επιτρέπουν να αποθηκεύετε τα μούρα για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς προεπεξεργασία. Προκειμένου το βακκίνιο να διατηρήσει τις θεραπευτικές του ιδιότητες, χρειάζεται δροσιά, προστασία από τον ήλιο και αερισμό. Υπό αυτές τις συνθήκες, τα νωπά μούρα αποθηκεύονται για αρκετούς μήνες. Είναι σημαντικό να αερίζεται τακτικά το δωμάτιο, καθώς μια περίσσεια διοξειδίου του άνθρακα στον αέρα ενεργοποιεί τη διαδικασία αποσύνθεσης.

• Τα βακκίνια αποθηκεύονται σε ξύλινους δίσκους ή πλαστικές σακούλες.
• Τα ποτά Berry, όπως το χυμό ή το βάμμα των βακκίνιων σε αλκοόλ, αποθηκεύονται σε ψυγείο ή υπόγειο. Είναι σημαντικό να προστατεύονται από το άμεσο ηλιακό φως.
• Η έκχυση των βακκίνιων πρέπει να φυλάσσεται σε γυάλινο περιέκτη ερμητικά κλεισμένο με πώμα. Διάρκεια ζωής - 9 μήνες.
• Το κρασί στο κονιάκ αποθηκεύεται για περίπου 14 μήνες.
• Πούδρα με ζάχαρη και αποξηραμένα βακκίνια αποθηκευμένα για περίπου ένα χρόνο. Τα εμποτισμένα μούρα αποθηκεύονται όλο το χειμώνα σε θερμοκρασία δωματίου.

Δολώματα βακκίνια

Καλά διατηρημένα μούσκεμα βακκίνια. Προ-ταξινομημένο και πλυμένο. Στη συνέχεια βάλτε σε ένα ξύλινο ή γυάλινο δοχείο και ρίξτε κρύο νερό. Από ψηλά, τα μούρα που είναι γεμισμένα καλύπτονται με ένα φύλλο περγαμηνής. Μπορείτε να βάλετε φορτίο στο κάλυμμα. Μια άλλη επιλογή για την αποθήκευση των ακατέργαστων μούρων είναι να τα χύσετε με ένα αδύναμο σιρόπι ζάχαρης.

Ένα ασυνήθιστο μούρο από μαρμελάδα λαμβάνεται προσθέτοντας σε αυτό ένα σιρόπι τέτοιων συστατικών:

• 1 λίτρο νερού.
• 100 γραμμάρια ζάχαρης.
• 0,5 αλάτι κουταλάκι του γλυκού.
• μερικά καρυκεύματα (κανέλα, γαρίφαλα, μπαχάρι).

Αποξηραμένα βακκίνια

Τα αποξηραμένα βακκίνια μοιάζουν με σταφίδες. Για να το παρασκευάσετε για επιλεγμένα αγνά μούρα, χύνεται σιρόπι ζάχαρης. Το μείγμα μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά μέχρι τα μούρα να αρχίσουν να σκάσουν. Στη συνέχεια ψύχονται και απλώνονται σε ένα φύλλο ψησίματος πάνω στην περγαμηνή. Αποξηραμένα μούρα λαμβάνεται μετά από μακρά ξήρανση στο φούρνο σε θερμοκρασία 6 ° C. Μετά από τρεις ώρες, θα πρέπει να αλλάξετε τη περγαμηνή και τα αποξηραμένα βακκίνια να ωριμάσουν για άλλες 6 ώρες στο φούρνο. Τα αποξηραμένα από τον ήλιο μούρα είναι κατάλληλα για το ψήσιμο.

Ποτά με βακκίνιο

Όταν σκεφτόμαστε τι μπορεί να μαγειρευτεί από τα βακκίνια, φρούτο ποτό έρχεται πρώτα στο κεφάλι. Για την προετοιμασία του θα χρειαστούν τα ακόλουθα στοιχεία:

• 125 γραμμάρια φρέσκων μούρων.
• 800 ml βραστό νερό.
• 3 κουταλιές της σούπας μέλι.

Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι τα ποτά των βακκίνιων δεν μπορούν να παρασκευαστούν σε δοχείο αλουμινίου!

Πλένετε τα βακκίνια πρέπει να ζυμώσουν. Στη συνέχεια, η τριμμένη μάζα μούρων πιέζεται μέσω διαφόρων στρωμάτων γάζας. Πρεσαρισμένος χυμός συλλέγεται και το δέρμα, ο πολτός και τα οστά χύνεται με βραστό νερό. Το κέικ βράζει για 5 - 10 λεπτά, στη συνέχεια διηθείται.

Ανακατέψτε το χυμό, το αφέψημα και το μέλι. Το προκύπτον μίγμα είναι έτοιμο για χρήση μετά την ψύξη. Το μέλι, αν είναι απαραίτητο, μπορεί να αντικατασταθεί με ζάχαρη.

Cranberry ποτά - ένα εξαιρετικό εργαλείο για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Το Morse είναι χρήσιμο για τη θεραπεία του κρυολογήματος και της γρίπης.

Αλκοολούχα ποτά με βακκίνια

Πολλές συνταγές για τα βακκίνια για το αλκοόλ είναι γνωστές για πολύ καιρό και εξακολουθούν να είναι δημοφιλείς επειδή βοηθούν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Το κλασικό λικέρ βακκίνιων αποτελείται από τέσσερα συστατικά:

• 500 γραμμάρια φρέσκων μούρων.
• 500 ml αλκοόλης ή βότκας ·
• 500 γραμμάρια ζάχαρης.
• 400 ml νερού.

Τα αποβουτυρωμένα βακκίνια συνδυάζονται με τα υπόλοιπα συστατικά, αναμιγνύονται και εγχέονται σε σφραγισμένο δοχείο για 30-40 ημέρες. Στη συνέχεια, πρέπει να φιλτραριστεί μέσω του υφάσματος και ενός βαμβακερού φίλτρου.

Το βακκίνισμα στα βακκίνια δεν είναι μόνο ένα νόστιμο αλκοολούχο ποτό, αλλά και ένα αποτελεσματικό μέσο για τη βελτίωση της ανοσίας και της θεραπείας των κρυολογημάτων.

Το βάμμα των βακκίνιων στη βότκα ονομάζεται βακκίνιο. Για την προετοιμασία του θα χρειαστούν τα ακόλουθα στοιχεία:

• 500 γραμμάρια μούρων.
• 1 λίτρο βότκα.
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
• 100 ml νερού.

Νωπά μούρα, ξεπλύνετε, ταξινομήστε και ψιλοκόψτε σε μια ομοιογενή συνοχή. Στη συνέχεια, η μάζα τρίβεται με βότκα. Μετά την ανάμειξη, το δοχείο πρέπει να κλείσει και να αφαιρεθεί για δύο εβδομάδες σε ένα σκοτεινό ζεστό μέρος.

Το επόμενο στάδιο είναι η λεπτομερής διήθηση μέσω ενός φίλτρου γάζας βαμβακιού. Μετά από αυτό, το βάμμα των βακκίνιων στο αλκοόλ είναι έτοιμο προς χρήση.

Τα ποτά με βακκίνια έχουν ξινή γεύση. Για να αφαιρέσετε την οξύτητα, μπορείτε να προσθέσετε σιρόπι ζάχαρης στο βάμμα. Το ψυχρό σιρόπι χύνεται σε ένα δοχείο με ένα ποτό, αναμιγνύεται καλά και αφήνεται να ζεσταθεί για μια ημέρα.

Φτάσαμε στην εποχή μας από το δέκατο ένατο αιώνα συνταγές βακκίνια, τα οποία μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή δοκιμασμένων ποτών ενάντια στα κρυολογήματα και τη μειωμένη ανοσία. Κλασικό βακκίνιο για το αλκοόλ παρασκευάζεται με την προσθήκη μιας σημαντικής ποσότητας ζάχαρης, έτσι ώστε να έχει μια ευχάριστη γλυκιά γεύση.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε τα εξής:

• 1 κιλό μούρων.
• 500 γραμμάρια ζάχαρης.
• 1 λίτρο βότκας ή αλκοόλ.

Η μάζα των μαρμελάδων είναι γεμάτη με αλκοόλ και αναμειγνύεται. Ένα καλά κλεισμένο δοχείο με το μείγμα κοστίζει δύο εβδομάδες σε θερμότητα και σκοτάδι. Στη συνέχεια πίνετε προσεκτικά το φίλτρο, προσθέστε ζάχαρη και επωάζεστε για μια άλλη εβδομάδα.

Υπάρχουν συνταγές για τις οποίες μπορείτε να μαγειρεύετε τα βακκίνια στο κονιάκ. Απαιτούμενα συστατικά:

• 250 γραμμάρια μούρων.
• 500 ml κονιάκ ·
• 150 ml νερού.
• 150 γραμμάρια ζάχαρης.

Ξεπλύνετε τα μούρα με βραστό νερό και προσθέστε ζάχαρη. Μίξη αλέθουν tolkushkoy. Στη συνέχεια τα τριμμένα βακκίνια χύνεται με κονιάκ, αναμιγνύεται και κοστίζει 3 ώρες σε ζεστό μέρος. Στη συνέχεια, το βάμμα κονιάκ πρέπει να αποστραγγιστεί, προσθέστε ζεστό νερό και ανακατέψτε.

Αποξηραμένα βακκίνια

Προτεινόμενα άρθρα σχετικά με το θέμα:

Η θεραπευτική αξία των αποθηκευμένων αποξηραμένων φρούτων δεν είναι πολύ υψηλή, επειδή τα μούρα είναι γενναιόδωρα αρωματισμένα με ζάχαρη. Αποξηραμένα βακκίνια, μαγειρεμένα στο σπίτι, έχουν όλα τα πλεονεκτήματα των φρέσκων μούρων. Για το μαγείρεμα χρειάζεστε μόνο νερό και μούρο πρώτες ύλες. Τα αποξηραμένα βακκίνια πρέπει να είναι σταδιακά:

• 300 - 400 γραμμάρια επιλεγμένων αμιγών μούρων ρίχνουμε σε ένα μικρό τηγάνι και ρίχνουμε ένα ποτήρι κρύο νερό.
• Το μείγμα θα πρέπει να ανακατεύεται συνεχώς, να βράσει και να κρατήσει σε μια μέση φωτιά για 5 λεπτά.
• Στη συνέχεια τα μούρα πρέπει να κρυώσουν.
• Τα βακκίνια απλώνονται σε ένα φύλλο ψησίματος, καλύπτονται με περγαμηνή και χαρτοπετσέτες.
• Στεγνώστε τα μούρα στο φούρνο στους 65 ° C. Κάθε τρεις ώρες συνιστάται να αλλάζετε πετσέτες για να επιταχύνετε την απομάκρυνση της υγρασίας από τα μούρα.

Η όλη διαδικασία διαρκεί περίπου 8 ώρες. Πολύ ταχύτερα, τα αποξηραμένα βακκίνια παράγονται σε οικιακό στεγνωτήριο φρούτων.

Βατόμουρα με ζάχαρη

Ο ευκολότερος τρόπος για να κάνετε τα βακκίνια είναι να τα αλέσετε με ζάχαρη. Τα απαραίτητα μούρα και ζάχαρη σε ίσες αναλογίες. Οι πρώτες ύλες του Berry ταξινομούνται, πλένονται και στεγνώνουν, κατόπιν διέρχονται μέσω ενός μηχανήματος για το κρέας ή θρυμματίζονται με έναν αναμικτήρα. Η μάζα του πολτού αναμειγνύεται με τη ζάχαρη Μετά την πλήρη διάλυση της ζάχαρης, τα τριμμένα βακκίνια αποσυντίθενται σε αποστειρωμένα βάζα.

Αντενδείξεις

Το Cranberry είναι το ισχυρότερο φυσικό φάρμακο. Ως εκ τούτου, υπάρχουν ορισμένες αντενδείξεις για την υποδοχή του. Μπορεί να βλάψει με γαστρικό έλκος, ηπατική νόσο και έλκος δωδεκαδακτύλου. Τα τριμμένα και ολόκληρα τα βακκίνια αντενδείκνυνται για γαστρίτιδα συνοδευόμενη από υψηλή οξύτητα.

Δεν μπορείτε να πάρετε αυτά τα ξινό μούρα και θειικά παρασκευάσματα ταυτόχρονα. Τα ποτά με βακκίνια μπορούν να αυξήσουν την οξύτητα των ούρων, επομένως, για ουρολιθίαση, θα πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν φάτε τα μούρα.