Γρήγορη μετάβαση στη σελίδα

Διατροφή για το τραύμα των νεφρικών νόσων Το Pevzner 7 συνταγογραφείται για ασθενείς που πάσχουν από χρόνια νεφρίτιδα, καθώς και στο στάδιο εξασθένισης οξείας νεφρίτιδας, ξεκινώντας από την τρίτη ή τέταρτη εβδομάδα θεραπείας.

Συνιστάται να τηρείτε τη θεραπευτική και προφυλακτική διατροφή σε ασθενείς με αρτηριακή υπέρταση.

Για την υγεία των νεφρών, ο πίνακας διατροφής 7 είναι απαραίτητος επειδή η δίαιτα αποσκοπεί στη μείωση του φορτίου στο σύστημα αποβολής, στη μείωση του οιδήματος και της πίεσης του αίματος, στην αποβολή αζωτούχων μεταβολιτών από τον οργανισμό, περιορίζοντας τις εισερχόμενες πρωτεΐνες και ελαχιστοποιώντας την κατανάλωση χλωριούχου νατρίου.

• Κατά κανόνα, μόνο ένας γιατρός συνταγογραφεί χλωριούχο νάτριο, με βάση τη σοβαρότητα της νόσου, τα συμπτώματα, την κατάσταση του ασθενούς και τα μεμονωμένα χαρακτηριστικά του.

Λόγω του αποκλεισμού των προϊόντων διατροφής που προκαλούν κατακράτηση υγρών και προκαλούν δίψα, καθώς και κορεσμένα με εκχυλιστικές ουσίες, τα νεφρά απορρίπτονται και το ίδιο το σώμα απελευθερώνεται από συσσωρευμένες τοξίνες.

Χαρακτηριστικά του πίνακα διατροφής 7 για τα νεφρά

1. Ενεργειακή αξία της διατροφής - 2500-2700 kcal.
2. Ο κανόνας (καθημερινά) πρωτεϊνικών ενώσεων είναι 60-80 g, με έως 60% ζωικές πρωτεΐνες.
3. Το ποσοστό του λίπους - περίπου 100 γραμμάρια (το ένα τέταρτο των οποίων είναι φυτικής προέλευσης).
4. Ο κανόνας των υδατανθράκων είναι 400-450 γραμμάρια, επιτρέπονται έως και 90 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης ανά ημέρα.
5. Η ποσότητα ελεύθερου υγρού - 0,9 - 1,1 l (ελεγχόμενη από τον θεράποντα γιατρό).

Όλα τα πιάτα παρασκευάζονται χωρίς τη χρήση επιτραπέζιου αλατιού, η ποσότητα τους περιορίζεται στα 3-4 γραμμάρια, ενώ ο ασθενής κατανέμει ανεξάρτητα την ημερήσια δόση, προσθέτοντας μόνο τα πιάτα που δεν μπορεί να χρησιμοποιήσει φρέσκα.

Σε αντίθεση με τις δίαιτες, ο πίνακας αριθ. 1 - πίνακας αριθ. 6, με δίαιτα 7, δεν απαιτείται τροφή τροφής, καθώς αυτή η δίαιτα δεν προβλέπει μηχανική και χημική προστασία των βλεννογόνων του πεπτικού συστήματος.

Το κρέας και τα ψάρια καταναλώνονται όχι περισσότερο από 120 γραμμάρια την ημέρα, οι ζωμοί στη διαδικασία μαγειρέματος δεν χρησιμοποιούνται ποτέ, δεδομένου ότι λαμβάνουν ένα συγκεκριμένο μέρος των πρωτεϊνών. Ο αριθμός των γευμάτων είναι 4-5, οι μερίδες κανονικοποιούνται, η θερμοκρασία του φαγητού είναι φυσιολογική.

Διατροφή 7

Το μενού της δίαιτας 7 χαρακτηρίζεται από ένα μικρό περιορισμό στη χρήση πρωτεϊνών, τον φυσιολογικό κανόνα των υδατανθράκων και των λιπών, με εξαίρεση τη χρήση επιτραπέζιου αλατιού (η τροφή παρασκευάζεται χωρίς τη χρήση αλατιού). Μια μέρα επιτρέπεται να πίνει όχι περισσότερα από 800 χιλιοστόλιτρα υγρού. Εξαιρούνται οι εξορυκτικές ουσίες και η χρήση βιταμινών αυξάνεται. Διατροφή με νεφρική διατροφή των 7 κλασμάτων - πέντε ή έξι φορές την ημέρα.

Ενδείξεις για τη διατροφή 7

Αυτή η δίαιτα παρουσιάζεται σε περίπτωση νεφρικής νόσου: στην οξεία διάχυτη σπειραματονεφρίτιδα κατά την περίοδο αποκατάστασης (από την τρίτη έως την τέταρτη ημέρα από την εμφάνιση της νόσου) και στη χρόνια μη οξεία νεφρίτιδα.

Δίαιτα 7 δημιουργεί ευνοϊκές συνθήκες για τη λειτουργία των νεφρών σε φλεγμονή τους, βελτιώνει μεταβολικές διαδικασίες στους ιστούς του νεφρού και άλλων οργάνων, αυξάνοντας έτσι την αποτελεσματικότητα της θεραπείας, και επίσης βελτιώνει την ούρηση και έχει αντιαλλεργική δράση.

Μετά την προσκόλληση στη νεφρική δίαιτα 7, μειώνεται το πρήξιμο, μειώνεται η αρτηριακή πίεση, αποκαθίσταται η ισορροπία νερού-ηλεκτρολυτών.

Μενού διατροφής 7

Τα τρόφιμα επιτρέπεται να βράζουν, στιφάδο, ψήνουν και τηγανίζουν.

Επιτρεπόμενα προϊόντα διατροφής τροφίμων και νεφρών 7:

• Προϊόντα από αλεύρι, στα οποία περιλαμβάνεται το ψωμί σιτάλευρο ψωμί πίτουρο, ψημένο χωρίς αλάτι, χωρίς πρωτεΐνη ψωμί?
• Τις πρώτες δύο εβδομάδες, τα πουλερικά και το κρέας επιτρέπονται σε περιορισμένες ποσότητες. Περαιτέρω επιτρέπεται να χρησιμοποιείται άπαχο κρέας, βρασμένο με περαιτέρω ψήσιμο, ψιλοκομμένο και κομμένο.
• Σούπες - λαχανικά, με δημητριακά ή ζυμαρικά, μαγειρεμένα χωρίς τη χρήση αλατιού, ντυμένα με βούτυρο, λεμόνι και χόρτα.
• Βρασμένα ή ψημένα ψάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
• Γαλακτοκομικά προϊόντα και γάλα σε περιορισμένες ποσότητες - φυσικό τυρόπηγμα σε μορφή πουτίγκας και κατσαρόλες, ποτά από ξινόγαλα.
• Αυγά - ένα ή δύο μαλακά βρασμένα αυγά ή με τη μορφή ομελετών πρωτεϊνών.
• Πράσινα και λαχανικά - καρότα, πατάτες, τεύτλα, μαρούλι, κουνουπίδι, ντομάτες, μαϊντανός, αγγούρια, άνηθο. Όλα φρέσκα ή βρασμένα.
• Δημητριακά και ζυμαρικά σε περιορισμένες ποσότητες, τα οποία αντικαθίστανται από ειδικά ζυμαρικά ή σγουρό.
• Γλυκά πιάτα και φρούτα - φρέσκα ή βραστά μούρα και φρούτα (ιδιαίτερα πεπόνι και καρπούζι), μους, ζελέ και πολτοποιημένα πατάτες σε άμυλο, μέλι, μαρμελάδες, κονσέρβες, ζάχαρη.
• Σνακ - μαλακό τυρί, σαλάτες φρούτων ή λαχανικών, μοσχαρίσιο κρέας, σαλάτα, καρυκεύματα και ζελέ ψάρια.
• Σάλτσες - ξινή κρέμα, γάλα, λαχανικά, γλυκό σάλτσα από φρούτα και άλλες σάλτσες χωρίς τη χρήση ψαριών, μανιταριών και αφέψημα κρέατος.
• Λίπη - οποιαδήποτε, εκτός από πυρίμαχο.
• Ποτά - τσάι με γάλα, αδύναμο τσάι, αφέψημα μαύρης σταφίδας ή τριαντάφυλλο, μούρο ή χυμούς λαχανικών, αραιωμένα με νερό σε αναλογία 1: 1.

Απαγορευμένα τρόφιμα και τρόφιμα στην νεφρική διατροφή 7:

• Οποιοδήποτε αλμυρό φαγητό.
• Μαύρο ψωμί ή ψωμί συνήθεις αρτοσκευάσματα.
• Ζωοτροφές κρέατος, μανιταριών ή ψαριών.
• Λιπαρά κρέατα, ψάρια ή πουλερικά. καπνιστό κρέας, λουκάνικα, κονσέρβες ψαριών ή κρέατος, τυριά και αλατισμένα ψάρια.
• Οποιοδήποτε αλκοόλ
• Σνακ κονσέρβες?
• Κρεμμύδια, όσπρια, σκόρδο, μανιτάρια, λάχανο. λαχανικά τουρσί, τουρσί ή αλατισμένα.
• Κακάο, ισχυρός καφές, σοκολάτα.
• Μεταλλικό νερό που περιέχει πολύ νάτριο.

Είδη διατροφής 7

Διαφορετικοί τύποι δίαιτων νεφρού 7 έχουν αναπτυχθεί:

Η δίαιτα για τη νεφρική νόσο 7α ονομάζεται χαμηλή πρωτεΐνη. Χαρακτηρίζεται από τη μέγιστη λειτουργία των νεφρών του shalanie, την αύξηση της απέκκρισης των οξειδωμένων προϊόντων του μεταβολισμού των πρωτεϊνών και των αζωτούχων τοξινών, την επίτευξη του υποτασικού αποτελέσματος, τη μείωση των σημείων της ουραιμίας και την αντιφλεγμονώδη δράση.

Η δίαιτα 7b ενδείκνυται για χρόνια νεφρική νόσο με έντονη αζωτεμία.

Η νεφρική δίαιτα 7c αντισταθμίζει την απώλεια πρωτεϊνών, μειώνει την υπερχοληστερολαιμία, την πρωτεϊνουρία, μειώνει και εξαλείφει τα οίδημα.

Η δίαιτα 7g ενδείκνυται για νεφρική ανεπάρκεια, στην οποία οι ασθενείς χρειάζονται τακτική αιμοκάθαρση.

Η δίαιτα 7p ενδείκνυται για υπερουρικαιμία, τερματική νεφρική ανεπάρκεια, στην οποία οι ασθενείς υποβάλλονται σε τακτική αιμοκάθαρση.

Εβδομαδιαία μενού για τη νόσο των νεφρών στη διατροφή 7

Η δίαιτα 7 (τραπέζι θεραπείας από τον Pevzner) συνταγογραφείται για ασθένειες των νεφρών, όπως οξεία και χρόνια νεφρίτιδα, σπειραματονεφρίτιδα, πυελονεφρίτιδα, νεφροπάθεια και τάση οίδημα. Η δίαιτα έχει θετική επίδραση στα νεφρά - η φλεγμονή μειώνεται πιο γρήγορα, οίδημα, βελτιώνει τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα. Το μενού διατροφής καταρτίζεται για μια εβδομάδα και επαναλαμβάνεται εβδομαδιαίως. Βάσει των γενικών κανόνων είναι δυνατή η πραγματοποίηση αλλαγών.

Αρχές της δίαιτας αριθ. 7

Η βάση του πίνακα διατροφής 7 για την ασθένεια των νεφρών είναι οι ακόλουθοι κανόνες:

• Ομαλός περιορισμός του αλατιού.
• Η μείωση της καθημερινής διατροφής των πρωτεϊνών.
• Μέτρια κατανάλωση τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και υδατάνθρακες. Προτιμάται η χρήση ζωικών λιπών (περίπου 70%).
• Ο ημερήσιος όγκος του υγρού που καταναλώνεται πρέπει να είναι περίπου 1 λίτρο. Αυτό θα μειώσει την επιβάρυνση των νεφρών.
• Τα τρόφιμα σε μικρές μερίδες, 4-5 φορές την ημέρα.
• Τα ψάρια, τα πτηνά και τα πιάτα με βάση το κρέας πρέπει πρώτα να βράσουν, στη συνέχεια τηγανίστε και σιγοβράστε.
• Η αυξημένη πρόσληψη βιταμινών βοηθά στη βελτίωση των μεταβολικών διεργασιών στους νεφρούς.
• Η ενεργειακή αξία της καθημερινής διατροφής πρέπει να είναι περίπου 3 χιλιάδες kcal.
• Η διατροφή είναι μεγάλη. Ο πίνακας θεραπείας συνταγογραφείται για ολόκληρη την περίοδο της νεφροπάθειας και αρκετές εβδομάδες μετά την ανάρρωση.

Κατάλογος επιτρεπόμενων προϊόντων

Η δίαιτα αριθ. 7 είναι αρκετά ποικίλη στα επιτρεπόμενα τρόφιμα. Η διατροφή μπορεί να περιλαμβάνει τα ακόλουθα συστατικά και πιάτα:

• Φτωχά είδη πουλερικών, κρέατος και ψαριών. Αρχικά, η διατροφή τους είναι περιορισμένη, λόγω της τοξικής επίδρασης των προϊόντων διάσπασης των πρωτεϊνών στους νεφρούς.
• Ψωμί - στο τραπέζι μπορεί να είναι οποιουδήποτε είδους, αλλά χωρίς την περιεκτικότητα σε αλάτι.
• Σούπες λαχανικών με την προσθήκη ζυμαρικών ή άλλων δημητριακών. Μπορείτε να γεμίσετε με πράσινα.
• Επιτρέπεται περιορισμένα η χρήση γάλακτος και γαλακτοκομικών προϊόντων (τυρί cottage, κεφίρ, ξινή κρέμα, γιαούρτι).
• Αυγά - που σερβίρονται στο τραπέζι βρασμένα σκληρά βρασμένα ή με τη μορφή ομελέτων, δεν επιτρέπονται περισσότερα από 2 τεμάχια. ανά ημέρα.
• Πατάτες και καρότα, τεύτλα, αγγούρια και ντομάτες, κολοκύθια και κολοκυθάκια, μαρούλι, κουνουπίδι, χόρτα - άνηθο με μαϊντανό.
• Τα ζυμαρικά - κέρατα, σπαγγέτι, βόρτσικελλοι - είναι περιορισμένα.
• Η διατροφή σας επιτρέπει να χρησιμοποιείτε οποιοδήποτε λίπος, εκτός από το ανθεκτικό.
• Αδύνατος καφές, μαύρο τσάι, χυμοί φρούτων, καθώς και μούρο ή λαχανικό, κομπόστες ξηρού καρπού, ζωμός τριανταφυλλιάς.
• Φρέσκα ή ψητά φρούτα, οποιεσδήποτε μούρα. Η χρήση καρπουζιού είναι περιορισμένη.

Απαγορευμένα προϊόντα για νεφρική νόσο

Πολλά τρόφιμα έχουν αρνητική επίδραση στη λειτουργία των νεφρών. Η σύνθεση του πίνακα διατροφής δεν πρέπει να περιλαμβάνει τα ακόλουθα συστατικά:

• Σούπες, βρασμένες σε κρέας, ψάρι ή μανιτάρι, από όσπρια.
• Ζυμωμένες και τηγανητές εκδοχές κρέατος, πιάτων ψαριών, πιάτων πουλερικών χωρίς προηγούμενο βρασμό.
• Πλευρικά πιάτα από φασόλια, φασόλια, μπιζέλια.
• Οποιοδήποτε κρέας και λαχανικά σε κονσέρβα.
• Αλατισμένα και καπνισμένα ψάρια, χαβιάρι.
• Καπνιστά προϊόντα, λουκάνικα, κρασιά, λουκάνικα.
• Οποιοδήποτε είδος τυριού εξαιρείται εντελώς.
• Δεν μπορείτε να υποβάλετε στο τραπέζι σκόρδο, ραπανάκι, αλατισμένα λαχανικά, κρεμμύδια.
• Απαγορευμένα μανιτάρια.
• Σόδα, μεταλλικό νερό με υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο, ισχυρό καφέ και κακάο.
• Το αλκοόλ απαγορεύεται κατά τη διάρκεια της διατροφής. Έχει αρνητικό αντίκτυπο όχι μόνο στα νεφρά, αλλά και στο σώμα ως σύνολο.

Διατροφή για κάθε μέρα

Το εβδομαδιαίο μενού για τη νόσο των νεφρών πρέπει να γίνεται λαμβάνοντας υπόψη τις συστάσεις του θεράποντος ιατρού. Κάνοντας μια δίαιτα είναι εύκολο για τον εαυτό σας, πρέπει μόνο να τηρείτε τις αρχές. Ακολουθεί ένα παράδειγμα του μενού για την εβδομάδα της διατροφής 7.

Δευτέρα

• Πρωινό: ομελέτα αυγού, μια φέτα ψωμί σίκαλης ή σίτου με βούτυρο, αδύναμο μαύρο τσάι.
• Μεσημεριανό: κρέας χωρίς κρέας με την προσθήκη κριθαριού, μπριζόλα πατάτας, ένα ποτήρι γάλα.
• Μεσημεριανό: βούτυρο με μούρα, 200 ml κεφίρ.
• Δείπνο: βραστό κοτόπουλο, σαλάτα λαχανικών, χυμός ή κομπόστα μήλου.

Τρίτη

• Πρωινό: κουάκερ φαγόπυρου χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα, βραστό βραστό αυγό, τσάι.
• Μεσημεριανό: σούπα ρύζι με λαχανικά, κατσαρόλα πατάτας με κοτόπουλο, ζελέ μούρων.
• Μεσημεριανό: ψητή κολοκύθα με ξινή κρέμα, αφέψημα από αχύρια.
• Δείπνο: βραστό καλαμάρι με σάλτσα κρέμας, σαλάτα καρότο, χυμό μήλου.

Τετάρτη

• Πρωινό: σουπιά γάλακτος, αυγό, γιαούρτι.
• Μεσημεριανό: κρεμώδες ζωμό με κολοκύθα, πιλάφι κοτόπουλου, αδύναμο τσάι.
• Μεσημεριανό: κατσαρόλα από καρότο και τυρί, χυμός από μήλα.
• Δείπνο: πολτοποιημένα καρότα και κουνουπίδι, γκούλας βοδιού, bifidok.

Πέμπτη

• Πρωινό: μη κρέμα γάλακτος κεχρί, αβλαβή ψωμί με μαρμελάδα και βούτυρο, μαύρο τσάι.
• Μεσημεριανό: σούπα φαγόπυρου με αυγό, ρύζι και κοτόπουλο, ατμό, χυμό ροδιού.
• Μεσημεριανό: καρπούζι.
• Δείπνο: λαχανικά βραστά με άπαχο ψάρι στον ατμό, τσάι.

Παρασκευή

• Πρωινό: δημητριακά σιταριού με βούτυρο, τηγανίτες χωρίς αλάτι, αδύναμο καφέ.
• Μεσημεριανό: παχιά σούπα από πατάτες με γαλοπούλα, λαχανικό στιφάδο, αδύναμο μαύρο τσάι.
• Μεσημεριανό: Τυρί με ξινή κρέμα, ζελέ.
• Δείπνο: κοτόπουλο πιλάφι, βινεγκρέτ, χυμός βακκίνιων.

Σάββατο

• Πρωινό: τηγανίτες με μαρμελάδα, ένα αυγό, αδύναμο καφέ.
• Μεσημεριανό: φρέσκια σούπα, ψητό κουνουπίδι με βόειο κρέας, τσάι.
• Μεσημεριανό: μήλο, κεφίρ.
• Δείπνο: μαγειρεμένο χοιρινό και λαχανικά, σαλάτα από αγγούρια και ντομάτες, χυμό από αχλάδια.

Κυριακή

• Πρωινό: μη γαλακτοκομικό κουάκερ με κολοκύθα, άπαχο ψωμί με βούτυρο, γάλα.
• Μεσημεριανό: φρέσκια σούπα, ελαφριά ψητή γαλοπούλα με λαχανικά, αδύναμο τσάι.
• Σνακ: ζελέ φρούτων.
• Δείπνο: βρασμένο ψάρι άπαχο με ψητές πατάτες, σαλάτα τεύτλων, κομπόστα.

Πρέπει να θυμόμαστε ότι η δίαιτα για νεφρική νόσο συνταγογραφείται αυστηρά μεμονωμένα από τον θεράποντα ιατρό. Η διατροφή στο τραπέζι διατροφής δεν είναι «πανάκεια» για τις νεφροπάθειες, αλλά συμβάλλει μόνο στην ταχεία ανάκαμψη στο πλαίσιο της κύριας σύνθετης θεραπείας.

Όσο πιο ποικίλο είναι το μενού με τη διατροφή 7, τόσο πιο εύκολο είναι να φάτε τον ασθενή, ακολουθώντας τις αρχές του πίνακα θεραπείας. Τα άτομα που πάσχουν από χρόνια νεφρική νόσο, συνιστάται να ακολουθήσετε μια διατροφή για τη ζωή. Η συμμόρφωση με τους κανόνες διατροφής θα διασφαλίσει την κανονική λειτουργία του ουροποιητικού συστήματος και θα βοηθήσει στην αποφυγή υποτροπών.

Διατροφή 7 πίνακα: μενού για την εβδομάδα, το οποίο είναι δυνατόν και αδύνατο (πίνακας)

Αναπτύχθηκε τον περασμένο αιώνα από τον διάσημο διαιτολόγο Μ. Ι. Pevzner, η θεραπευτική δίαιτα Πίνακας Νο 7 συνιστάται για χρήση σε ασθενείς με νεφρικά προβλήματα. Ο κύριος πίνακας 7 διορίζεται από νεφρολόγους για χρόνιες παθολογίες των νεφρών (χωρίς σημάδια νεφρικής ανεπάρκειας).

Ένα πρόσθετο σιτηρέσιο 7α χρησιμοποιείται σε περιπτώσεις οξείας νεφρίτιδας ή επιδείνωσης της παθολογίας και το 7b χρησιμοποιείται στην εξασθένηση φλεγμονωδών συμβάντων στα εκκρινόμενα όργανα. Επίσης, το ιατρικό μενού σας επιτρέπει να ανακουφίσετε την κατάσταση των ασθενών με έκζεμα που πάσχει, φυματίωση δέρματος, αυξημένο πρήξιμο των ιστών κατά τη διάρκεια της φλεγμονής.

Συνιστώμενο τραπέζι διατροφής 7 για πυελονεφρίτιδα, νεφροπάθεια σε έγκυες γυναίκες, οξεία και χρόνια σπειραματονεφρίτιδα και άλλες παρόμοιες παθήσεις που απαιτούν ελαχιστοποίηση ή πλήρη απόρριψη της συμπερίληψης αλατιού.

Αρχές της δίαιτας αριθ. 7

Ο κύριος στόχος της θεραπευτικής διατροφής είναι η μείωση του φορτίου στους νεφρούς μειώνοντας την πρόσληψη πρωτεϊνών και αλάτων, ενεργοποιώντας τη διούρηση, απελευθερώνοντας το σώμα από εκχυλιστικές αζωτούχες ουσίες και υποοξειδωμένους μεταβολίτες, εξαλείφοντας το οίδημα των ιστών και ομαλοποιώντας την αρτηριακή πίεση. Σε ασθενείς που παρατηρούν τραπέζι 7 φιλικό προς τα νεφρά, εξαλείφεται η περίσσεια αλάτων, βελτιώνεται η ροή του αίματος και η γενική κατάσταση του σώματος.

Οι έμπειροι διατροφολόγοι προσεγγίζουν τη συλλογή του μενού μεμονωμένα, λαμβάνοντας υπόψη τις υπάρχουσες χρόνιες παθολογίες, έτσι ώστε ορισμένες συστάσεις να μην συμπίπτουν με τη σύνθεση του βιβλίου της διατροφής. Η διάρκεια της δίαιτας (πίνακας 7 των νεφρικών ασθενειών) συνταγογραφείται από τον θεράποντα ιατρό μετά από πλήρη εξέταση του ασθενούς.

Για να μειωθεί η επιβάρυνση των νεφρών και να καθαριστεί αυτό το όργανο, η ποσότητα αλατιού δεν πρέπει να ξεπερνά τα 6 γραμμάρια την ημέρα, αλλά μόνο ένας γιατρός μπορεί να συστήσει ένα ακριβές ποσοστό.

Η ποσότητα ελεύθερου υγρού στην καθημερινή διατροφή μειώνεται στο 1 λίτρο, η ποσότητα των πουρινών και των πρωτεϊνών είναι ελάχιστη, οι υδατάνθρακες, συμπεριλαμβανομένων των σύνθετων, υπόκεινται σε περιορισμούς.

Ενεργειακή αξία της διατροφής και της χημικής σύνθεσης (προσαρμοσμένη από τον γιατρό ανάλογα με την κατάσταση του ασθενούς):

• θερμιδικό περιεχόμενο - από 2200 έως 3000 kcal.
• πρωτεΐνες - έως 20-80 g.
• υδατάνθρακες - έως 450 γραμμάρια.
• λιπίδια - από 70 έως 90 γραμμάρια, ενώ τα φυτικά λίπη αντιπροσωπεύουν περίπου το 25%.

Όλα τα προϊόντα παρασκευάζονται χωρίς αλάτι, το χλωριούχο νάτριο μπορεί να προστεθεί μόνο σε έτοιμα γεύματα, λαμβάνοντας υπόψη την προκαθορισμένη ημερήσια πρόσληψη. Το κρέας και τα ψάρια θα πρέπει να είναι προ-μαγειρεμένα για τη μεταφορά των εκχυλιστικών ενώσεων και της περίσσειας αλατιού στο ζωμό.

Σερβίρεται στον ατμό, βρασμένο, ψημένο, ψιλοκομμένο ή ελαφρώς τηγανισμένο, χωρίς πιάτα προ-φρεσκάδας με τη μορφή θερμότητας. Ο αριθμός των γευμάτων - 5-6, τα μερίδια είναι μικρά.

Διατροφή 7 τραπέζι - τι μπορεί και τι δεν μπορεί να είναι (πίνακας)

• άπαχες ποικιλίες πουλερικών, κρέατος και ψαριών (που προηγουμένως έπρεπε να βράσουν) ·
• ψήσιμο χωρίς χλωριούχο νάτριο, συμπεριλαμβανομένων των νωπών και των ζυμών (έως 250 g / ημέρα) ·
• αυγά (όχι περισσότερο από 2 τεμάχια / ημέρα).
• γαλακτοκομικά προϊόντα και γαλακτοκομικά προϊόντα με ελάχιστη περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες, εκτός από τα τυριά ·
• όλα τα απαγορευμένα λαχανικά, στα οποία υπάρχει οξαλικό οξύ ·
• όλα τα μούρα και τα φρούτα σε νωπή, κατεψυγμένη ή ξηρή μορφή ·
• χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες (με ελάχιστο περιεχόμενο σε υδατάνθρακες) επιδόρπια, για παράδειγμα, με βάση φρούτα ή γαλακτοκομικά προϊόντα (ζελέ, σουφλέ, κονσέρβες, μαρμελάδα, μαρμελάδα, μέλι).
• ζάχαρη και μέλι (μέχρι 50 γρ. / ημέρα).
• φρέσκων παρασκευασμένων χυμών σε αραίωση με πόσιμο νερό (1: 1).
• πράσινο τσάι, μαύρο τσάι (αδύναμο), carcade, mate, compotes, φυτικές εγχύσεις, αδύναμος καφές με γάλα, ιστός ζωμού, κιχώριο, νερό χωρίς αέριο με χαμηλή συγκέντρωση νατρίου.
• δημητριακά (καστανό ρύζι, κριθάρι, χυλό αραβοσίτου, βρώμη, φαγόπυρο, yachka, σιτάρι).
• στερεά ζυμαρικά?
• μη αιχμηρές και μη έμμεσες σάλτσες (σπιτική ντομάτα, γάλα).
• βανίλια, κανέλα, ξίδι μηλίτη μήλου (περιορισμένη);
• ακόρεστα λιπαρά (αλατισμένο βούτυρο (μέχρι 20 g), εξευγενισμένο λάδι, προσθήκη σε έτοιμα γεύματα ή χρήση για φρύξη).

• καπνιστό κρέας, συμπεριλαμβανομένων των ψαριών ·
• τουρσιά?
• τρόφιμα ευκολίας και πιάτα γρήγορου φαγητού.
• λουκάνικα ·
• μαργαρίνη;
• πικάντικα καρυκεύματα.
• όλα τα είδη ζωμών.
• μανιτάρια ·
• λαχανικά, λάχανο, σπανάκι, ραπανάκι, ραπανάκι, γογγύλια, ρίζες με υψηλή συγκέντρωση αιθέρων (σέλινο, παστινάκι, μαϊντανός), κρεμμύδι, σκόρδο.
• λιπαρά κρέατα και ψάρια ·
• ζαχαροπλαστεία και γλυκά, στη συνταγή των οποίων υπάρχει μαγειρική σόδα, κρέμες πετρελαίου?
• αλατισμένα τυριά ·
• αλάτι ψωμί και αρτοσκευάσματα?
• καφέ και τσάι, προϊόντα με κακάο (σοκολάτα, κακάο, γλυκά), μεταλλικά νερά με υψηλή περιεκτικότητα σε χλωριούχο νάτριο,
• παγωτό?
• μαργαρίνη, μαγιονέζα, μαγειρικά έλαια, αλατισμένο βούτυρο, μουστάρδα, adjika?
• κάθε ανθρακούχα ποτά.
• αλκοολούχα ποτά και κοκτέιλ, ενέργεια.

Πίνακας 7 διατροφή - μενού για την εβδομάδα (παράδειγμα)

Η διατροφή θα βοηθήσει έναν έμπειρο διατροφολόγο. Σχεδιάστε ανεξάρτητα το μενού, λαμβάνοντας υπόψη τις παραπάνω συστάσεις.

Κατά προσέγγιση ημερήσιο μενού.

Αριθμός επιλογής 1

• Πρωινό: χυλό κουάκερ-κεχρί σε γάλα με βούτυρο, ομελέτα ατμού από 2 αυγά ορτυκιού, ένα ποτό από σκόνη ρίζας κιχωρίου με ζάχαρη.
• Μεσημεριανό: ψημένο μήλο με μέλι και κανέλα.
• Μεσημεριανό: σούπα λαχανικών στο νερό (κουνουπίδι, κολοκυθάκια, πατάτες, καρότα), μερίδα ζυμαρικών από σκληρό σιτάρι, βρασμένο άπαχο μοσχάρι (50 γρ.), Βινεγκρέτ χωρίς τουρσί, ζελέ μούρων.
• Σνακ: ζελέ φρούτων, ένα ποτό από τους γοφούς.
• Δείπνο: σαλάτα από φρέσκο ​​λάχανο και αγγούρια, καρυκεύματα με λιναρόσπορο, φέτα αλατισμένου ψωμιού και βουτύρου, κατσαρόλα με τυρί cottage cheese με σάλτσα μούρων ή μαρμελάδα φράουλας, ένα ποτήρι χυμό μήλου και δαμάσκηνου, αραιωμένο με μισό καθαρό νερό.
• Αργά δείπνο: cookies galetny (2 τεμ.), Ένα ποτήρι φυσικό χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γιαούρτι.

Αριθμός επιλογής 2

• Πρωινό: κουάκερ γάλακτος γάλακτος με βούτυρο, μια φέτα ψωμί αλατισμένο, τσάι με ζάχαρη και συμπυκνωμένο γάλα.
• Μεσημεριανό: δαμάσκηνο φρούτων, μπανάνα και μανγκόρ (ή άλλα φρέσκα φρούτα).
• Μεσημεριανό: σούπα πατάτας με μπρόκολο και καρότα, ατμό σουφλέ φιλέτου ή μερλούκιου, κολοκύθι στιφάδο σε κρεμώδη σάλτσα, τριμμένα βραστά τεύτλα με κολοκύθα, κομπόστα δαμάσκηνων και ξήρανση.
• Μεσημεριανό: τυρί cottage με μούρα, τσάι mate.
• Δείπνο: ζυμαρικά με τυρί cottage (χρησιμοποιήστε αλεύρι της δεύτερης κατηγορίας), χύνεται με κεφίρ και σιρόπι τριανταφυλλιάς, τσάι χαμομηλιού με μέλι.
• Αργότερο δείπνο: βιολογικό ξινόγαλο (γυαλί).

Η διατροφική θεραπεία προάγει την ταχεία ανάρρωση του σώματος. Με την προσκόλληση στον πίνακα 7, ο ασθενής σε σύντομο χρονικό διάστημα εξομαλύνει τη λειτουργία του αποβολικού συστήματος και απαλλάσσει από οίδημα διαφορετικής προέλευσης.

Εάν έχετε αμφιβολίες σχετικά με τη δυνατότητα εισαγωγής στο μενού ορισμένων τροφίμων, καθώς και μεθόδων μαγειρέματος των αγαπημένων σας πιάτων, θα πρέπει να συμβουλευτείτε έναν αρμόδιο ειδικό.

Διατροφή για τα νεφρά. Αρχές και μενού του πίνακα επεξεργασίας αριθ. 7

Ενδείξεις

Ενδείξεις για το διορισμό της δίαιτας αριθμός επτά - οξεία νεφρίτιδα κατά τη διάρκεια της περιόδου αποκατάστασης, χρόνια νεφρίτιδα χωρίς επιδείνωση, νεφρική ανεπάρκεια, μεταβολικές διαταραχές, τάση για οίδημα.

Οι λεπτότητες της δίαιτας "νεφρών"

Τα πιάτα με βάση το κρέας και τα ψάρια ψήνονται καλύτερα σε βρασμένη μορφή και στη συνέχεια ψήνονται ή τηγανίζονται.

Η διατροφή με θερμίδες πρέπει να είναι τουλάχιστον 3500 kcal ανά ημέρα.

Το φαγητό είναι επιθυμητό να πάρει 4-6 φορές την ημέρα.

Όλα τα τρόφιμα μαγειρεύονται σχεδόν χωρίς αλάτι. Σε περίπτωση νεφρικής ανεπάρκειας, δεν συνιστώνται περισσότερα από 2-3 g άλατος την ημέρα, αλλά οι ασθενείς με υψηλή αρτηριακή πίεση θα πρέπει να προετοιμάσουν τρόφιμα χωρίς άλας.

Ο όγκος του υγρού ανά ημέρα δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 0,8-1 λίτρα.

Τι όχι;

Μια δίαιτα για νεφρική ανεπάρκεια περιλαμβάνει όχι μόνο τους συνήθεις περιορισμούς των πικάντικων τροφών, των μπαχαρικών και του αλκοόλ, αλλά και τον περιορισμό της ποσότητας πρωτεΐνης στα τρόφιμα, καθώς παράγει τοξίνες που πρέπει να εξουδετερώνουν τους νεφρούς. Μία μείωση της πρωτεΐνης στη διατροφή οδηγεί σε βελτίωση της ευημερίας.

Ταυτόχρονα, επιτρέπονται ορισμένες πηγές πρωτεϊνών στη διατροφή των νεφρών, για παράδειγμα αυγά, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ποικιλίες κρέατος, πουλερικών, ψαριών, αλλά η ποσότητα που καθορίζεται από τον θεράποντα ιατρό είναι η ποσότητα των προϊόντων αυτών στη διατροφή.

Επίσης, όσοι ακολουθούν τη θεραπευτική δίαιτα νούμερο 7 θα πρέπει να αποκλειστούν εντελώς από τη δίαιτα:

• κρέατα, ζωμοί ψαριών και μανιταριών, ζωμοί λαχανικών,
• λιπαρά κρέατα και πουλερικά, τηγανητά και σούπες χωρίς βράσιμο, λουκάνικα, λουκάνικα, καπνιστά κρέατα, κονσερβοποιημένα τρόφιμα.
• λιπαρά ψάρια, αλατισμένα και καπνισμένα ψάρια, χαβιάρι, κονσερβοποιημένα τρόφιμα.
• τυρί, φασόλια σε οποιαδήποτε μορφή και σοκολάτα.
• τα λαχανικά απαγορεύονται τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τα ραπάνια, τα ραπάνια, η λάρνακα, το σπανάκι, τα μπισκότα, τα λαχανικά τουρσί και λαχανικά, τα μανιτάρια.
• απαγορευμένα πικάντικα και λιπαρά σνακ, κονσερβοποιημένα προϊόντα, καπνιστό κρέας, χαβιάρι, κρέας, σάλτσες ψαριών και μανιταριών, πιπέρι, μουστάρδα και χρένο.
• ποτά αντενδείκνυται ισχυρός καφές, κακάο και μεταλλικά νερά πλούσια σε νάτριο.

Κατάλογος επιτρεπόμενων προϊόντων

• Αλάτι χωρίς ψωμί, τηγανίτες, τηγανίτες με ζύμη και χωρίς αλάτι.
• Χορτοφαγικές σούπες με λαχανικά, δημητριακά, πατάτες, σούπες φρούτων και γαλακτοκομικά προϊόντα. Μπορείτε να κάνετε εποχιακές σούπες με βούτυρο, ξινή κρέμα, άνηθο, μαϊντανό, κιτρικό οξύ, ξύδι, κρεμμύδια μετά το βρασμό και το ροδίνισμα.
• Από το κρέας μπορεί να είναι άπαχο βόειο κρέας, μοσχάρι, χονδρό κοτόπουλο, αρνί, κουνέλι, κοτόπουλο, γαλοπούλα, βρασμένη γλώσσα. Το κρέας βράζει ή ψήνεται, σερβίρεται σε κομμάτι ή σε ψιλοκομμένη μορφή.
• Απαγορεύονται οι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ποικιλίες ψαριών σε βρασμένη μορφή, ακολουθούμενες από ελαφρύ ψήσιμο ή φρύξη, σε τεμάχια και ψιλοκομμένα, γεμιστά ή ζελέ μετά το βρασμό.
• Τα γαλακτοκομικά προϊόντα μπορούν να είναι γάλα, κρέμα, ξινή κρέμα, γαλακτοκομικά ποτά, τυρί cottage και τυρί cottage με καρότα, μήλα, ρύζι.
• Τα αυγά δεν απαγορεύονται, επομένως, επιτρέπεται να προστεθούν κρόκοι στα πιάτα, ή μπορείτε να φάτε έως και 2 αυγά την ημέρα, βρασμένα ή γεμισμένα σε ομελέτα, αλλά μόνο όταν η ποσότητα κρέατος, ψαριού ή τυριού cottage μειώνεται στο ημερήσιο σιτηρέσιο.
• Μπορείτε να τα διάφορα δημητριακά (ρύζι, καλαμπόκι, κριθάρι) και τα ζυμαρικά σε οποιαδήποτε μαγειρική.
• Επιτρέπονται πατάτες και λαχανικά σε οποιαδήποτε μαγειρική επεξεργασία, βινεγκρέτες χωρίς τουρσί, σαλάτες από φρέσκα λαχανικά και φρούτα.
• Μπορείτε να φρούτα και μούρα, τόσο ωμά όσο και βραστά.
• Από γλυκό επιτρέπεται φιλέτο, ζελέ, μέλι, μαρμελάδα, καραμέλα, λουκάνικα. Κατά το μαγείρεμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βανίλια, κανέλα, κιτρικό οξύ, ξύδι.
• Ντομάτα, γαλακτοκομικά προϊόντα, σάλτσες κρέμας γάλακτος, φρούτα και λαχανικά γλυκό και ξινή σάλτσα επιτρέπονται.
• Μπορείτε να πιείτε τσάι, αδύναμο καφέ, χυμούς φρούτων και λαχανικών, γογγύλια ζωμού.

Πώς να επιβιώσετε χωρίς αλάτι

Ορισμένα προϊόντα περιέχουν αρχικά μια σταγόνα αλατιού, για παράδειγμα το κρέας - δεν μπορείτε να το αλατίσετε καθόλου.

Για να εξομαλύνετε μια μικρή έλλειψη αλατιού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα μπαχαρικά: κόλιανδρο, ένα μείγμα πιπεριών (λίγο), βότανα, κύμινο και ούτω καθεξής.

Περισσότερο αλάτι μπορεί να αντικατασταθεί με ψιλοκομμένο θαλασσινό λάχανο, είναι αλμυρό από μόνο του. Το έδαφος μπορεί να αγοραστεί στο φαρμακείο. Ο χώρος, που απαιτεί μούσκεμα, πωλείται σε τμήματα παντοπωλείου.

Είναι σημαντικό!

Εξαιρούνται όλα τα τρόφιμα που μαγειρεύονται με αλάτι. Συμπεριλαμβανομένων:

• Το κανονικό ψωμί και όλα τα αγορασμένα αρτοσκευάσματα (όλη η ζύμη που παρασκευάζεται βιομηχανικά είναι αλατισμένη). Αλεύρι χωρίς άλας βρίσκεται στα διατροφικά τμήματα.
• Συχνά υπάρχει αλάτι στα ζυμαρικά.
• Σχεδόν όλα τα τυριά περιέχουν αλάτι, δυστυχώς, αποκλείονται επίσης.

Δείγμα μενού για την ημέρα

Πρωινό: σαλάτα με ξινή κρέμα, τσάι με γάλα, αλάτι χωρίς ψωμί με βούτυρο, τυρί cottage.

Δεύτερο πρωινό: ομελέτα, φαγόπυρο με γάλα, τριαντάφυλλο έγχυση.

Μεσημεριανό: χορτοφαγική σούπα με ξινή κρέμα, τηγανητές πατάτες, φρυγμένο κρέας, ψητά φρούτα.

Δείπνο: κατσαρόλα κεχρί, τηγανητά λαχανικά κοτόπουλα, μαγειρεμένα αποξηραμένα φρούτα με ζάχαρη.

Για τη νύχτα: ένα κουλούρι με γάλα.

Σαλάτα γαρίδας

• 400 g βρασμένες γαρίδες
• 1 μήλο
• 3 βραστές πατάτες
• 2 φρέσκα αγγούρια
• 1 κουταλιά της σούπας. l φυτικό έλαιο
• μπαχαρικά για γεύση

Βήμα 1. Ξεπαγώστε και ζεστάνετε τη γαρίδα. Κόψτε εάν είναι μεγάλα.

Βήμα 2. Ξεφλουδίστε το μήλο και κόψτε το σε μικρούς κύβους.

Βήμα 3. Βράζουμε τις πατάτες, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκομίζουμε.

Βήμα 4. Ψιλοκόψτε τα αγγούρια.

Βήμα 5. Ανακατέψτε τα πάντα, γεμίστε με λάδι, πασπαλίζετε με μπαχαρικά.

Σούπα λαχανικών με κεχρί

• 2 κουταλιές της σούπας. l κεχρί
• 700 γραμμάρια κέικ λαχανικών
• 1 κουταλιά της σούπας. l βούτυρο
• ½ καρότο
• 1 ρίζα μαϊντανού
• 2 πατάτες
• ξινή κρέμα για την εξυπηρέτηση
• πράσινα

Βήμα 1. Κόψτε τα καρότα και τη ρίζα του μαϊντανού σε κύβους, τηγανίζετε ελαφρά στο βούτυρο, ρίχνετε λίγο νερό και σιγοβράζετε μέχρι να ψηθούν.

Βήμα 2. Προσθέστε βραστό νερό, κεχρί και πατάτες σε λαχανικά.

Βήμα 3. Cook για 20 λεπτά.

Βήμα 4. Όταν σερβίρετε, προσθέστε ξινή κρέμα και ψιλοκομμένα χόρτα στη σούπα.

Τούρτα κεχρί

• 1 φλιτζάνι κεχρί
• 1 κουταλιά της σούπας. l ζάχαρη
• 2 κουταλιές της σούπας. l ξινή κρέμα
• 2 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο
• 1 αυγό
• 1 ποτήρι γάλα
• 1,5 ποτήρια νερό
• cardamom

Βήμα 1. Ξεπλύνετε τον κεχρί, ζεματίστε με βραστό νερό, ρίξτε 1,5 φλιτζάνια βραστό νερό. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά.

Βήμα 2. Στον κεχρί ρίχνουμε ζεστό γάλα και μαγειρεύουμε άλλα 40 λεπτά. Προσθέστε ζάχαρη.

Βήμα 3. Ψύξτε ελαφρά, βάλτε το αυγό και ανακατέψτε. Προσθέστε καρδαμόμυλο.

Βήμα 4. Φτιάξτε τα κομμάτια, τα ψήσατε σε ψίχουλα ή το σουσάμι και τηγανίζετε σε λάδι.

Βήμα 5. Σερβίρετε με ξινή κρέμα.

Πατατάκι με λαχανικά

• 4 βραστές πατάτες
• 1 καρότο
• 100 γραμμάρια λευκού λάχανου
• 1 κουταλιά της σούπας. l βούτυρο
• 1 κουταλιά της σούπας. l αλεύρι
• θρυμματισμένο κόλιανδρο και μαύρο πιπέρι

Βήμα 1. Βράζετε τις πατάτες, ξεφλουδίζετε και κόβετε σε μεγάλες φέτες.

Βήμα 2. Ψιλοκόψτε το λάχανο. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα καρότα.

Βήμα 3. Βράζετε λάχανο και καρότο χωριστά σε μικρή ποσότητα νερού με ένα κομμάτι βούτυρο.

Βήμα 4. Σε ένα ταψί, βουτυρωμένο, βάζετε στρώματα από πατάτες, καρότα, λάχανο, ψιλοκόψτε κάθε στρώμα με ξινή κρέμα αναμεμειγμένη με αλεύρι και φυτικό έλαιο.

Βήμα 5. Τελειώστε με πατάτες που έχουν μολυνθεί με ξινή κρέμα.

Βήμα 6. Ψήστε σε 180 μοίρες για 20-30 λεπτά.

Μοσχαράκι με κολοκυθάκια

• 500 γραμμάρια βοείου κρέατος
• 1 μικρό κολοκυθάκι
• 1 ρίζα μαϊντανού
• 2 καρότα
• 3 κουταλιές της σούπας. l βούτυρο
• αποξηραμένο άνηθο, πιπέρι

Βήμα 1. Βόειο κρέας κομμένο σε μεγάλα κομμάτια. Τηγανίζουμε σε ένα κομμάτι βούτυρο.

Βήμα 2. Κόψτε τα καρότα και τη μαϊντανό ρίζα σε κύβους και προσθέστε στο κρέας. Προσθέστε λίγο νερό και σιγοβράστε μέχρι να τρυφερήσετε.

Βήμα 3. Πιείτε κολοκυθάκια και τηγανίζετε στο υπόλοιπο λάδι. Προσθέστε άνηθο και πιπέρι.

Βήμα 4. Σερβίρετε το κρέας και το κολοκυθάκι, πασπαλισμένο με φρέσκα βότανα.

Κίεβο μήλα

• 4 μήλα
• 100 γραμμάρια κρέμα γάλακτος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά
• 2 κουταλιές της σούπας. l μαρμελάδα ή μαρμελάδα
• 2 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη
• 2 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι
• 1 αυγό
• 1 κουτ. χυμό λεμονιού

Βήμα 1. Μήλα, χωρίς να κόψετε κομμάτια, αποφλοιώστε και αφαιρέστε τον πυρήνα και μέρος του πολτού.

Βήμα 2. Βράστε τα μήλα μέχρι το μισό έτοιμο, προσθέτοντας χυμό λεμονιού στο νερό.

Βήμα 3. Τρίψτε τον κρόκο αυγού με ζάχαρη, προσθέστε αλεύρι και αλέστε ξανά.

Βήμα 4. Ξεχωριστά χτυπήστε την πρωτεΐνη και ξινή κρέμα. Προσθέστε στο κρόκο.

Βήμα 5. Γεμίστε τα μήλα με εμπλοκή. Ρίξτε τη σάλτσα.

Βήμα 6. Ψήστε τα μήλα μέχρι να τρυφερήσετε.

Διατροφικό τραπέζι αριθ. 7: Εξοικονόμηση τροφής για ασθένειες των νεφρών

Οι παθολογίες των νεφρών απαιτούν πολύπλοκη θεραπεία και η διατροφική διατροφή καταλαμβάνει την τελευταία θέση σε αυτήν. Αποσκοπεί στην εξάλειψη μιας από τις συνέπειες των νεφρικών ασθενειών - μεταβολικών διαταραχών. Η δίαιτα νούμερο 7 αναπτύχθηκε από τον ιδρυτή της εθνικής δίαιτας, καθηγητή Μ. Ι. Pevzner. Μπορεί να ανακουφίσει την κατάσταση κατά τη διάρκεια της επιδείνωσης της νόσου των νεφρών και να αποτρέψει την υποτροπή.

Τι βοηθά μια δίαιτα για νεφρική νόσο

Η νεφρική νόσο οδηγεί μεταξύ των παθολογιών των εσωτερικών οργάνων. Εν τω μεταξύ, η ευημερία ολόκληρου του οργανισμού εξαρτάται από τη δουλειά τους. Η παραβίαση του φιλτραρίσματος και της απέκκρισης των ούρων οδηγεί σε γενική δηλητηρίαση, κατακράτηση υγρών, ανωμαλίες ηλεκτρολυτών και συνεχή αύξηση της αρτηριακής πίεσης.

Η βάση της διατροφής - φυτικά προϊόντα

Το κύριο σύμπτωμα της νεφροπάθειας είναι παραβίαση του μεταβολισμού των πρωτεϊνών, με αποτέλεσμα την περιεκτικότητα σε αζωτούχες ενώσεις στα προϊόντα αποικοδόμησης του αίματος της πρωτεΐνης. Οι ασθενείς που πάσχουν από νεφροπάθεια (το κοινό όνομα των νεφρικών παθολογιών), είναι σημαντικό να μην υπερφορτωθεί το όργανο προκειμένου να διατηρηθεί η πλήρης λειτουργία του και να σταματήσει η εξέλιξη της νόσου. Η ορθολογική διατροφή βελτιώνει τον μεταβολισμό και διατηρεί την κανονική κατάσταση του εσωτερικού περιβάλλοντος του σώματος.

Ο διαιτολογικός πίνακας αριθ. 7 και τα υποείδη του - αυτή είναι μια ειδική διατροφή κατά τη διάρκεια της επιδείνωσης και του δια βίου περιορισμού ορισμένων προϊόντων.

Η ιδιαιτερότητα της δίαιτας είναι ο περιορισμός του αλατιού, των πρωτεϊνών και του ειδικού καθεστώτος κατανάλωσης οινοπνεύματος. Εάν η παθολογία συνοδεύεται από το σχηματισμό λίθων, λαμβάνεται υπόψη ο δείκτης της οξεοβασικής ισορροπίας ούρων. Ταυτόχρονα, τα προϊόντα που επηρεάζουν το pH εξαιρούνται από τη διατροφή.

Χαρακτηριστικά της διατροφής

Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη στη διατροφή εξαρτάται από τη σοβαρότητα της παθολογικής διαδικασίας. Η μείωση της ενεργειακής αξίας λόγω της μείωσης της ποσότητας των πρωτεϊνικών τροφίμων αντισταθμίζεται από την αύξηση των λιπών και των υδατανθράκων. Χημική σύνθεση (με βάση την ημερήσια κατανάλωση):

• πρωτεΐνες - 60-70 g (το 40% αυτών είναι φυτικής προέλευσης) ·
• λίπη - 80-90 g (εκ των οποίων το 85% είναι ζώα) ·
• 350-400 g υδατανθράκων.
• 0,9-1,1 λίτρα ελεύθερου υγρού.
• ενεργειακή αξία - 2600-2900 kcal.

Από πρωτεϊνικά τρόφιμα προτιμάται τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα αυγά. Με σοβαρή νεφρική ανεπάρκεια, η επιτρεπόμενη ποσότητα υγρού μειώνεται στα 700-800 ml την ημέρα.

Ο περιορισμός του αλατιού εξαρτάται από τον τύπο της νόσου. Στην οξεία νεφρίτιδα, αποκλείεται τελείως, κατά την περίοδο της ύφεσης επιτρέπεται να τρώνε όχι περισσότερο από 7-8 γρ. Ημερησίως, σε περίπτωση αρτηριακής υπέρτασης - μέχρι 5 γρ.

Τα τρόφιμα με διουρητικό αποτέλεσμα πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή - αγγούρια, κολοκυθάκια, κολοκύθα, πεπόνι, καρπούζι, τεύτλα, φρέσκα βερίκοκα, πράσινες σαλάτες, αποξηραμένα φρούτα.

Ποικιλίες διατροφής αριθμός 7

Η διατροφή έχει υποείδη που συνταγογραφούνται για διάφορες ασθένειες των νεφρών. Λαμβάνουν υπόψη την ιδιαίτερη παθολογία και το στάδιο της νόσου.

Διατροφή αριθμός 7a - η πιο αυστηρή. Εξαλείφει πλήρως το αλάτι και η ημερήσια πρόσληψη πρωτεΐνης μειώνεται στα 20 γραμ. Η ποσότητα του ελεύθερου υγρού ρυθμίζεται καθημερινά και εξαρτάται από τη διουρησία (όγκος των ούρων που απελευθερώνεται) της προηγούμενης ημέρας. Διάρκεια της διατροφής - έως 20 ημέρες.

Ο διαιτολογικός αριθμός 7α περιλαμβάνει την πλήρη απομάκρυνση του αλατιού από τη διατροφή.

Ο διαιτολογικός αριθμός 7b αντικαθιστά τον προηγούμενο. Αυξάνει την ημερήσια ποσότητα πρωτεΐνης μέχρι 40 g και αφήνει να πίνει 1-1,2 λίτρα υγρού. Ο πίνακας αριθ. 7b θεωρείται μεταβατικός στη διατροφή 7.

Ο Πίνακας 7b είναι θεμελιωδώς διαφορετικός από τις άλλες διατροφικές συνήθειες των νεφρών, καθώς στοχεύει στην αναπλήρωση της πρωτεΐνης που χάνεται από το σώμα κατά τη διάρκεια του νεφρωσικού συνδρόμου. Η ημερήσια δόση είναι 125 g. Ταυτόχρονα, η πρόσληψη υγρών μειώνεται στα 800 ml την ημέρα. Χαρακτηριστικό της δίαιτας Νο. 7g είναι ο περιορισμός της πρωτεΐνης στα 60 γραμμάρια την ημέρα, το άλας - έως και 2-3 γραμμάρια, τα υγρά - μέχρι και τα 700 κ.εκ.

Πίνακας: Υποείδη διατροφής αριθ. 7

• χρόνιας και οξείας (στη φάση της ανάκτησης) νεφρίτιδας.
• νεφρική ανεπάρκεια.

• μετά τη δίαιτα Νο. 7α στην περίοδο αποκατάστασης για οξεία σπειραματονεφρίτιδα.
• χρόνια νεφρίτιδα με μέτρια νεφρική ανεπάρκεια.

• χρόνια νεφρική παθολογία.
• νεφρωτικό σύνδρομο.

Διατροφή και κανόνες μαγειρικής για δίαιτα αριθμό 7

Η δίαιτα θέτει μια διατροφή 5 φορές. Τα γεύματα παρασκευάζονται χωρίς αλάτι, δίνονται στον ασθενή ξεχωριστά για το αλάτισμα του παρασκευασμένου φαγητού. Απαγορεύονται είναι οι εκχυλιστικές ουσίες των μανιταριών, του κρέατος και των ψαριών. Ως εκ τούτου, με οποιαδήποτε μέθοδο μαγειρέματος, τα προϊόντα αυτά είναι προ-βρασμένα. Δεν υπάρχουν περιορισμοί στη μέθοδο μαγειρέματος - μπορείτε να φάτε ψητά, βραστά, στιφάδο και τηγανητά τρόφιμα.

Φυτικά τρόφιμα - η βάση της θεραπευτικής διατροφής. Σε περίπτωση ασθενειών των νεφρών, η ανάγκη για βιταμίνες A, C, B1, B12, K αυξάνεται. Επομένως, το μενού πρέπει να περιέχει προϊόντα με το περιεχόμενό τους. Διακοσμητικά και λαχανικά τουρσί, κονσερβοποιημένα τρόφιμα και τρόφιμα, τα οποία περιλαμβάνουν συνθετικά πρόσθετα.

Στο τραπέζι, μια ισορροπημένη διατροφή για τον ασθενή δεν μπορεί να παρακολουθεί τα λαχανικά και τα τουρσιά

Η διάρκεια της διατροφής - ολόκληρη η οξεία περίοδος της νόσου και άλλες 3-4 εβδομάδες μετά την ανάρρωση.

Πρώτα μαθήματα

Προτιμώνται οι σούπες λαχανικών. Το κρέας και τα ψάρια σε αυτά βάζετε στην ήδη βρασμένη μορφή. Στους πρώτους κύκλους προστίθενται σιτηρά, βόργανα και λαχανικά. Ο άνηθος, το κύμινο, ο μαϊντανός είναι κατάλληλοι ως μπαχαρικά. Τα κρεμμύδια πρέπει να είναι προ-βρασμένα και να περνούν. Μπορείτε να γεμίσετε τις σούπες με ξινή κρέμα ή βούτυρο. Το μπορς, το παντζάρια και η σούπα λάχανο επιτρέπονται.

Κρέατα και ψάρια

Επιτρέπεται η χρήση κρέατος άπαχου πουλερικού, βοδινού και αρνιού. Από τα εντόσθια, μπορείτε να φάτε τη γλώσσα του βοείου κρέατος. Εάν θέλετε να πάρετε ένα πιάτο με κρούστα, το βραστό κρέας μπορεί να ψηθεί ή να τηγανιστεί.

Για τις νεφροπάθειες, τα πιάτα ψαριών περιλαμβάνονται στο μενού 2-3 φορές την εβδομάδα.

Το κρέας ή τα ψάρια είναι καλύτερο να μαγειρεύουν και να εξυπηρετούν ένα ολόκληρο κομμάτι. Μπορείτε να μαγειρέψετε γεμιστό λάχανο ή γεμιστές τηγανίτες από στριμμένο βραστό κρέας. Το ψάρι βράζει, ψητά ή φιαγμένο. Τα πιάτα πρωτεΐνης είναι κατάλληλα για σάλτσες - ντομάτα, λευκό, κρεμμύδι (βρασμένα κρεμμύδια), λαχανικά.

Πλευρικά πιάτα

Τα καλύτερα πιάτα για τις νεφροπάθειες είναι τα δημητριακά που βράζουν με νερό, ζυμαρικά και λαχανικά. Οποιεσδήποτε κάψες επιτρέπονται, μπορούν να παρασκευαστούν με την προσθήκη ξηρών καρπών - σύκα, αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες. Οι κατσαρόλες είναι φτιαγμένες από ζυμαρικά και τυρί cottage, και το φρούτο pilaf είναι φτιαγμένο από ρύζι.

Επιτρεπόμενα και απαγορευμένα προϊόντα

Κατά το μαγείρεμα, είναι απαραίτητο να υπολογιστεί η περιεκτικότητα σε θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες (KBRL), ειδικά στην οξεία περίοδο της νόσου.

Από τα ποτά επιτρέπονται:

• χυμοί ·
• morsy;
• ζελέ?
• compotes;
• αδύναμο τσάι και καφέ.
• Τσάι από βότανα.
• αφέψημα άγριου τριαντάφυλλου.

Η χρήση κρέμας γάλακτος, κρέμας γάλακτος και σούπας γάλακτος πρέπει να είναι περιορισμένη. Το ψωμί και τα αρτοσκευάσματα πρέπει να είναι αλατισμένα.

Τα απαγορευμένα τρόφιμα περιλαμβάνουν καυτά μπαχαρικά - μουστάρδα, πιπέρι, πιπερόριζα και χρένο. Δεν μπορείτε να φάτε καπνιστό κρέας και ψάρι, λουκάνικα, χαβιάρι ψαριών και κονσερβοποιημένα τρόφιμα. Απαγορευμένες σάλτσες - κέτσαπ και μαγιονέζα. Λαχανικά απαγορεύονται:

Δεν μπορείτε να πιείτε ισχυρό καφέ, κακάο, ανθρακούχα ποτά, μεταλλικό νερό με περιεκτικότητα σε νάτριο. Η σοκολάτα απαγορεύεται από τα γλυκά. Όλα τα όσπρια, το χοιρινό κρέας, η πάπια και το κρέας χήνας εξαιρούνται επίσης από τη διατροφή. Δεν επιτρέπεται να τρώτε ψωμί εργοστάσιο, καθώς περιέχει αλάτι.

Για να μάθετε να ψήνετε το ψωμί στο σπίτι σήμερα δεν είναι ιδιαίτερα δύσκολο - αρκεί να αγοράσετε ένα ηλεκτρικό ψωμί. Οι συνταγές διαφόρων τύπων ψησίματος συνήθως συνδέονται με αυτό.

Διατροφή αριθμός 7 για τις νεφροπάθειες: τους κανόνες, το μενού για την εβδομάδα, βήμα προς βήμα συνταγές

Σε περίπτωση δυσλειτουργίας των νεφρών, ένα σημαντικό στοιχείο της θεραπείας είναι ένα ειδικό διαιτητικό φαγητό που μπορεί να μειώσει τα συμπτώματα της νόσου, να βελτιώσει τη λειτουργία των νεφρών και να ομαλοποιήσει τις μεταβολικές διαδικασίες στο σώμα. Οι ασθενείς διατίθενται στη δίαιτα αριθ. 7, η οποία έχει αποδειχθεί αποτελεσματική στην πράξη.

Ποιος είναι ο αριθμός δίαιτας 7

Nutritionist M.I. Τον περασμένο αιώνα, η Pevzner δημιούργησε ένα σύστημα διατροφής που περιλαμβάνει 15 δίαιτες. Κάθε ένα από αυτά έχει σχεδιαστεί ειδικά για τη θεραπεία ορισμένων τύπων ασθενειών. Η προσέγγιση στη διατροφή είναι τέτοια ώστε τα προϊόντα που περιλαμβάνονται στη διατροφή να μην χωρίζονται σε επιβλαβή και ευεργετικά, αλλά κατάλληλα και ακατάλληλα για μια συγκεκριμένη κατάσταση ασθενούς. Ο διαιτολογικός αριθμός 7 περιλαμβάνεται σε αυτό το σύστημα και δημιουργήθηκε ειδικά για άτομα με νεφρικά προβλήματα.

Pevzner Μ.Ι. - θεραπευτής, επιστήμονας, ένας από τους διοργανωτές του Ινστιτούτου Διατροφής στη Μόσχα και οι ιδρυτές της διατροφής και της κλινικής γαστρεντερολογίας στην ΕΣΣΔ · ανέπτυξε ένα σύστημα 15 δίαιτων για ομάδες ασθενειών, το οποίο περιλαμβάνει τον πίνακα αριθ. 7

Η διατροφή έχει τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

• διευκολύνει την εργασία των νεφρών.
• ομαλοποιεί την ούρηση.
• βελτιώνει τη ροή του αίματος.
• απομακρύνει τα περίσσεια αλάτων από το σώμα.
• μειώνει την αρτηριακή πίεση.
• μειώνει το πρήξιμο.
• εξαλείφει τον πόνο στα νεφρά.

Βασικές οδηγίες διατροφής για νεφρικές παθήσεις

Όταν οι παθολογίες των νεφρών πρέπει να ακολουθούν αυτές τις συστάσεις:

• να περιορίσουν τη χρήση πρωτεϊνών στη διατροφή. Οι πρωτεΐνες είναι το δομικό υλικό για το σώμα, ωστόσο, όταν η διάσπαση των πρωτεϊνικών μορίων σχηματίζονται αζωτούχες ουσίες που έχουν τοξική επίδραση στα εσωτερικά όργανα. Όταν η λειτουργία των νεφρών μειώνεται, η απέκκριση των αζωτούχων ενώσεων από το σώμα επιδεινώνεται. Με τη μείωση της ποσότητας πρωτεΐνης στη διατροφή μειώνεται η περιεκτικότητα σε επιβλαβείς ουσίες.
• μειώστε την πρόσληψη λίπους, μειώστε τη χρήση κορεσμένων λιπών και trans-λιπών στη διατροφή. Η περίσσεια λίπους αυξάνει την ποσότητα χοληστερόλης στο αίμα, μειώνει την απορρόφηση βιταμινών, αυξάνει το φορτίο στους νεφρούς.
• εξομαλύνει την περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες στη διατροφή. Οι υδατάνθρακες είναι η κύρια πηγή ενέργειας για τα κύτταρα, αλλά μια περίσσεια αυτών των ενώσεων επηρεάζει αρνητικά το σώμα: μειώνει την απόδοση, ερεθίζει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, καταστρέφει το κολλαγόνο και καταστρέφει έτσι τον μυϊκό ιστό, προκαλεί διαδικασίες ζύμωσης στο σώμα.
• μαγειρέψτε τα τρόφιμα χωρίς να προσθέσετε αλάτι Το αλάτι συμβάλλει στη συσσώρευση υπερβολικού υγρού στο σώμα και αποτρέπει την απομάκρυνση επιβλαβών ουσιών. Το χλωριούχο νάτριο χρησιμοποιείται σε μικρές ποσότητες, ο ακριβής ρυθμός καθορίζεται από τον θεράποντα ιατρό. Το κρέας και τα ψάρια είναι απαραίτητα βρασμένα · η περίσσεια αλατιού εξαφανίζεται όταν βράζει.
• ελέγχουν το περιεχόμενο στο μενού των προϊόντων, τα οποία περιλαμβάνουν πολύ φωσφόρο. Η περίσσεια φωσφόρου στο σώμα συμβάλλει στην έκπλυση του ασβεστίου, η οποία οδηγεί στην καταστροφή του οστικού ιστού και την ανάπτυξη της οστεοπόρωσης (αραίωση της οστικής ουσίας). Πολύς φωσφόρος βρίσκεται στα όσπρια, τα καρύδια, το κακάο.
• αρνούνται να δεχθούν αλκοολούχα ποτά. Το αλκοόλ μειώνει τις λειτουργίες διήθησης και έκκρισης των νεφρών, αφυδατώνει το σώμα. Οι τοξίνες στο αλκοόλ καταστρέφουν τα νεφρικά κύτταρα.
• να παρακολουθείτε τις καθημερινές θερμίδες (αριθμός θερμίδων). Συνιστάται να τρώτε συχνά, 4-5 φορές την ημέρα. Τα τρόφιμα υψηλής θερμιδικής αξίας καταναλώνονται μέχρι τις 13.00. Αυτή τη στιγμή, τα εσωτερικά όργανα λειτουργούν ενεργά, το δεύτερο μισό της ημέρας μειώνεται η ποιότητα της εργασίας τους. Η σύνθεση του απογευματινού σνακ και το δείπνο περιλαμβάνει ελαφριά τρόφιμα χαμηλών θερμίδων. Το δείπνο γίνεται σε λιγότερο από 2 ώρες πριν από τον ύπνο.
• μείωση της κατανάλωσης πικάντικων τροφίμων και προϊόντων που περιέχουν οξαλικό οξύ σε μεγάλες ποσότητες. Όλα αυτά ενοχλούν τα νεφρά και οδηγούν σε μείωση της ποιότητας του οργάνου.
• παραιτηθεί από τα τηγανητά τρόφιμα. Όταν το τηγάνισμα οποιοδήποτε, ακόμη και διαιτητικό, προϊόν αυξάνει την περιεκτικότητα σε λιπαρά λόγω απορρόφησης του λαδιού από το τηγάνι. Τα τρόφιμα βράζουν, ατμού, ψήνουν.
• περιορίστε την πρόσληψη υγρού. Στον επιτρεπόμενο όγκο υγρού περιλαμβάνονται όχι μόνο το πόσιμο νερό, αλλά και οι σούπες, τα κομπόστα, το τσάι.

Υποδιαίρεση του πίνακα θεραπείας

Υπάρχουν ποικιλίες της διατροφής αριθμός 7:

• πίνακα 7α. Χρησιμοποιείται στην έναρξη της νόσου σε οξείες φλεγμονώδεις διεργασίες στα νεφρά (οξεία σπειραματονεφρίτιδα, χρόνια σπειραματονεφρίτιδα στο οξεικό στάδιο, οξεία πυελονεφρίτιδα). Σκοπός είναι η μείωση των συμπτωμάτων της νόσου, η μείωση του κινδύνου επανεμφάνισης οξείας μολυσματικής διαδικασίας στα νεφρά και η μετάβαση της νόσου στη χρόνια μορφή.
• πίνακας 7b. Είναι συνταγογραφείται για τις ίδιες ασθένειες όπως η διατροφή 7α, αλλά όταν υποχωρεί η φλεγμονώδης διαδικασία.
• πίνακας 7c. Χρησιμοποιείται σε χρόνια νεφρική νόσο (χρόνια πυελονεφρίτιδα, χρόνια σπειραματονεφρίτιδα, νεφροκαλσινίωση).
• πίνακας 7g. Συνιστάται για το τελευταίο στάδιο της χρόνιας νεφρικής ανεπάρκειας (χρόνια νεφρική ανεπάρκεια) όταν χρησιμοποιείται θεραπεία αντικατάστασης - αιμοκάθαρση.

Χαρακτηριστικά δίαιτα 7α:

• απαιτείται πλήρης απόρριψη αλατιού.
• η ποσότητα των πρωτεϊνών που καταναλώνονται δεν υπερβαίνει τα 20 γραμμάρια την ημέρα ·
• το ποσοστό του λίπους - 80 γραμμάρια ημερησίως, το 20 τοις εκατό θα πρέπει να πέσει σε λίπη φυτικής προέλευσης?
• Οι υδατάνθρακες χρησιμοποιούνται στην περιοχή των 300-350 g ανά ημέρα.
• η ημερήσια θερμίδα δεν υπερβαίνει τα 2200 kcal.
• ο όγκος του υγρού που καταναλώνεται ανά ημέρα μπορεί να είναι ίσος με τον όγκο των ούρων που απελευθερώνεται σε 24 ώρες ή ελαφρώς υπερβαίνει, αλλά όχι περισσότερο από 200-300 ml.
• πριν από τα γεύματα, απαιτείται πρόσθετη επεξεργασία των προϊόντων: λείανση, λείανση.

Ο αριθμός διατροφής 7α χρησιμοποιείται στην έναρξη της νόσου σε οξείες φλεγμονώδεις διεργασίες στα νεφρά.

Χαρακτηριστικά της διατροφής 7b:

• το φαγητό δεν αλατίζεται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, το αλάτι προστίθεται στα τρόφιμα λίγο πριν τη χρήση σε πολύ μικρές ποσότητες, ο γιατρός καθορίζει τον κανόνα.
• ημερήσια πρόσληψη πρωτεΐνης - 40-50 g.
• η χρησιμοποιούμενη ποσότητα λίπους είναι 85-90 γραμ. ανά ημέρα.
• ο ρυθμός των υδατανθράκων κυμαίνεται από 400 έως 450 γραμμάρια ημερησίως.
• ημερήσια θερμίδα - 2500-2600 kcal.
• ο όγκος του νερού που καταναλώνεται ημερησίως μπορεί να είναι περισσότερο από 300 ml ημερήσιας ποσότητας ούρων (όγκος ούρων που απελευθερώνεται ανά ημέρα).
• πριν από τη χρήση, δεν γίνονται προϊόντα λείανσης.

Παράμετροι της διατροφής 7c:

• η χρήση αλατιού στη διατροφή είναι περιορισμένη, η δοσολογία επιλέγεται για κάθε ασθενή ξεχωριστά.
• ο ρυθμός πρόσληψης πρωτεΐνης ανά ημέρα είναι 100-120 g.
• η ποσότητα του λίπους κυμαίνεται από 70 έως 80 γραμ. ανά ημέρα.
• περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες στην καθημερινή διατροφή - 350-400 g.
• πρότυπο θερμίδων - 2500 kcal.
• ο όγκος του υγρού που καταναλώνεται ανά ημέρα δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 800 ml.
• δεν απαιτείται πρόσθετη μηχανική επεξεργασία των προϊόντων.

Βασικά στοιχεία της διατροφής 7g:

• το αλάτι αποκλείεται εντελώς από τη διατροφή.
• Ο ρυθμός χρήσης πρωτεΐνης ανά ημέρα είναι 60 g. Η ποσότητα της πρωτεΐνης στη διατροφή είναι υψηλότερη από ό, τι όταν παρατηρείται δίαιτα 7a και 7b: η διαδικασία αιμοκάθαρσης βοηθά στον καθαρισμό του σώματος των αζωτούχων ουσιών.
• Η συνιστώμενη ποσότητα λίπους στη διατροφή είναι 100-110 g ημερησίως.
• ρυθμός πρόσληψης υδατανθράκων - 400-450 g ημερησίως.
• η ημερήσια θερμίδα είναι 2.800-3.000 kcal.
• ο όγκος του υγρού που καταναλώνεται ανά ημέρα υπολογίζεται με τον ακόλουθο τρόπο: προστίθενται 500 ml στον όγκο της ημερήσιας διούρησης. Το σωματικό βάρος κατά την περίοδο μεταξύ των διαδικασιών αιμοκάθαρσης (μια μέθοδος θεραπείας στην οποία το αίμα καθαρίζεται, οι τοξίνες που σχηματίζονται κατά τη διάρκεια του μεταβολισμού απομακρύνονται από το σώμα) δεν πρέπει να αυξηθούν περισσότερο από 2 κιλά. Αν δεν ακολουθηθεί αυτός ο κανόνας, το σώμα συσσωρεύει περίσσεια υγρού, το οποίο μπορεί να προκαλέσει πνευμονικό οίδημα και οίδημα εγκεφάλου.
• τα φρούτα και τα λαχανικά καθαρίζονται, κομμένα και εμποτισμένα για 8-10 ώρες πριν από την κατανάλωση. Αυτό γίνεται για να μειωθεί η περιεκτικότητα σε κάλιο στα τρόφιμα, η οποία αντενδείκνυται σε μεγάλες ποσότητες σε ασθενείς με τελικό στάδιο (ένα στάδιο που χαρακτηρίζεται από πλήρη απώλεια της λειτουργικότητας ενός ή και των δύο νεφρών) νεφρικής ανεπάρκειας.

Μέσα για την παρακολούθηση των τροφών με θερμίδες

Για να υπολογίσετε τον αριθμό των θερμίδων και το περιεχόμενο του BJU (πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες) στο μενού, πρέπει να ζυγίζονται όλα τα καταναλωθέντα τρόφιμα. Για το σκοπό αυτό, χρησιμοποιούμενες κλίμακες κουζίνας, οι οποίες διατίθενται σε δύο τύπους:

• ηλεκτρονικό. Μειονεκτήματα - υψηλή τιμή, που εργάζεται από πηγές ενέργειας. Πλεονεκτήματα - ένα μικρό σφάλμα στη ζύγιση, η παρουσία πρόσθετων χαρακτηριστικών:
  • απομνημόνευση βάρους?
  • υπολογισμός του όγκου του ζυγισμένου υγρού ·
  • λειτουργία απόσβεσης απόσταξης (το απόβαρο ακυρώνεται και εμφανίζεται μόνο το βάρος του προϊόντος). Οι ηλεκτρονικές ζυγαριές κουζίνας έχουν υψηλή ακρίβεια, εξοπλισμένες με πρόσθετα χαρακτηριστικά
• μηχανικό. Μειονεκτήματα - ένα σημαντικό σφάλμα στη ζύγιση των προϊόντων, η έλλειψη πρόσθετων συσκευών. Πλεονεκτήματα - δεν απαιτούνται μπαταρίες, χαμηλό κόστος. Οι μηχανικές ηλεκτρονικές κλίμακες είναι φθηνές, αλλά δεν έχουν υψηλή ακρίβεια

Υπολογισμός θερμίδων και προϊόντων BZHU

Για την απλούστευση του υπολογισμού της ενεργειακής αξίας των προϊόντων, υπάρχουν ειδικά προγράμματα. Στη βάση δεδομένων του προγράμματος υπάρχει ένας πολυάριθμος κατάλογος προϊόντων. Ο χρήστης πρέπει να επιλέξει το επιθυμητό προϊόν από τη λίστα, να εισαγάγει το βάρος του στο απαιτούμενο παράθυρο και το ίδιο το πρόγραμμα υπολογίζει το BJU και την περιεκτικότητα σε θερμίδες. Μπορείτε να εισάγετε δεδομένα είτε σε ακατέργαστο είτε σε παρασκευασμένο προϊόν.

Κατά τον υπολογισμό των θερμίδων και BZHU να θυμάστε χειροκίνητα:

• 1 g υδατανθράκων αντιστοιχεί σε 4 kcal.
• 1 g πρωτεΐνης ισούται με 4 kcal.
• 1 γραμμάριο λίπους είναι 9 kcal.

Επιτρεπόμενα και απαγορευμένα προϊόντα

Οι κατάλογοι των συνιστώμενων και αποκλεισμένων προϊόντων παρουσιάζονται στον παρακάτω πίνακα. Ωστόσο, πρέπει να θυμόμαστε ότι για κάθε ασθενή η δίαιτα προετοιμάζεται ξεχωριστά από ειδικό.

Πίνακας: κατάλληλα και ανεπιθύμητα προϊόντα

• Τυριά οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρές ουσίες.
• άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά

• Όσπρια:
  • σόγια?
  • φακές ·
  • μπιζέλια.
• λαχανικά με έντονη γεύση:
  • κρεμμύδι;
  • σκόρδο;
  • ραπανάκι ·
  • ραπανάκι ·
• λαχανικά τουρσί ·
• πράσινα:
  • εσπεριδοειδές;
  • σπανάκι

• Με κρέας.
• με τα ψάρια

• Φύλλα κόλπων.
• βανιλίνη.
• κανέλα ·
• κιτρικό οξύ;
• μπαχάρι ·
• βασιλικό

• Κόκκινη πιπεριά.
• μαύρο πιπέρι?
• τζίντζερ;
• χρένο

• Ζάχαρη;
• μέλι
• σουφλέ;
• μαρμελάδα;
• μαρμελάδα

• Σοκολάτα;
• halvah;
• λιπαρά μπισκότα;
• βάφλες ·
• παγωτό?
• υποκατάστατα ζάχαρης

• Πράσινο τσάι;
• αδύναμο μαύρο τσάι
• εγχύσεις και αφέψημα άγριου τριαντάφυλλου.
• καθαρό πόσιμο νερό.
• ζελέ?
• κομπόστα φρούτων?
• χυμοί από φρέσκα λαχανικά και φρούτα (αραιωμένα 1: 1 με νερό).
• βότανα αφέψημα?
• ποτό κιχωρίου.
• χυμό φρούτων

• Αλκοόλ
• καφές;
• μεταλλικό νερό.
• ισχυρό μαύρο τσάι?
• ανθρακούχα ποτά

Συλλογή φωτογραφιών: Επιτρεπόμενα προϊόντα

Συλλογή φωτογραφιών: απαγορευμένα προϊόντα

Πίνακας: κατά προσέγγιση μερίδα για 7 ημέρες

• Φλυτζάνι φαγόπυρου με βραστό αυγό.
• πράσινο τσάι

• Πλιγούρι βρώμης με μούρα.
• χυμό πορτοκαλιού αραιωμένο με νερό 1: 1

• Χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κατσαρόλα τυρί cottage και τα λαχανικά?
• ζελέ φρούτων

• Ομελέτα μαγειρεμένο σε διπλό λέβητα.
• νωπά λαχανικά ·
• χυμό μήλου αραιωμένο με νερό

• Σαλάτα από φρούτα, φτιαγμένο με χαμηλά λιπαρά γιαούρτι.
• ποτό κιχωρίου

• Κουλουράκια λαχανικών.
• φρέσκες ντομάτες.
• ψωμί?
• χυμό φρούτων

• Κατσαρόλα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, με μαρμελάδα.
• μαύρο τσάι

• Το τσάι είναι αδύναμο μαύρο.
• μαρμελάδα

• Μαύρο τσάι?
• marshmallow

• Χαμηλό τυρί cottage cheese;
• το φρούτο

• Σύνθεση μήλων.
• σουφλέ

• Borscht;
• αλατισμένο ψωμί?
• βραστές πατάτες με ξινή κρέμα ·
• κοτόπουλα μοσχαριού;
• ζελέ

• Καρότο-ρύζι σούπα?
• αλατισμένο ψωμί?
• στραγγισμένο λάχανο.
• βρασμένο κρέας κοτόπουλου ·
• πράσινο τσάι

• Σούπα ντομάτας?
• αλατισμένο ψωμί?
• βρασμένο μολύβι?
• νωπά λαχανικά ·
• τσάι μέντας

• Σούπα γάλακτος με ζυμαρικά.
• ψωμί?
• βραστά κρέας γαλοπούλας ·
• κοπή από φρέσκα λαχανικά.
• χυμό φρούτων

• Σούπα κολοκύθας?
• ψωμί?
• βρασμένο μολύβι?
• καφέ ρύζι κουάκερ?
• πράσινο τσάι

• Ζυμαρικά ζυμαρικών με καρότα και βότανα.
• βραστό κοτόπουλο?
• δημητριακά από το φαγόπυρο.
• ζωμό γοφών

• Κολοκυθόσπορο σούπα?
• ψωμί?
• βραστά γαλοπούλα ·
• σαλάτα τεύτλων με δαμάσκηνα.
• ποτό κιχωρίου

• Dogrose αφέψημα?
• μαρμελάδα

• Αγγούρια και ντοματοσαλάτες.
• αλατισμένο ψωμί?
• τσιπούρα έγχυση

• Κερί καλαμποκιού.
• κομπόστα αποξηραμένων βερίκοκων και δαμάσκηνων

• Σαλάτα με βραστές γαρίδες.
• αλατισμένο ψωμί?
• πράσινο τσάι

• Λάχανο, καρότο και σαλάτα τεύτλων.
• αλατισμένο ψωμί?
• μήλο κομπόστα

• Φούρνοι ψημένες σε cheesecakes.
• αχλαδιού κομπόστα

• Σαλάτα ανανά, ακτινίδιο και βατόμουρο με μέλι.
• πράσινο τσάι

• Ρύζι χυλό σε γάλα?
• χυμό φρούτων

Φωτοθήκη: κατά προσέγγιση σιτηρέσιο για 7 ημέρες

Βήμα-βήμα συνταγές

Εάν ακολουθήσετε τον αριθμό δίαιτας 7 των επιτρεπόμενων προϊόντων, μπορείτε να φτιάξετε ένα ποικίλο μενού και να μαγειρέψετε τα τρόφιμα έτσι ώστε να είναι όχι μόνο υγιεινά αλλά και νόστιμα.

Χορτοφάγος μπορς

• πατάτες - 200 g.
• καρότα - 100 g;
• τεύτλα - 200 g.
• λευκό λάχανο - 200 g;
• μαϊντανός - ένα μάτσο για διακόσμηση?
• ζάχαρη - 2 κουταλάκια του γλυκού.
• δάφνη - 2-3 τεμάχια.
• νερό - 1,5 λίτρα.
• χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας.

1. Ξεφλουδίστε τα καρότα, τα τεύτλα και τις πατάτες.
2. Τα τεύτλα κόβονται σε κύβους. Τεύτλα - το κύριο στοιχείο της χορτοφαγικής μπορς
3. Μεταφέρουμε τα τεύτλα σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε ένα ποτήρι νερό, προσθέτουμε ζάχαρη, χυμό λεμονιού και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
   Μετά το ρύζι τεύτλα θα είναι τρυφερή
4. Εμείς τρίβουμε τα καρότα σε ένα μεγάλο τρίφτη.
   Γλυκό καρότο θα δώσει borsch μια νόστιμη γεύση
5. Πατάτες κομμένες σε κύβους. Οι πατάτες στη σούπα δεν είναι ποτέ περιττές
6. Λευκό τεμάχιο λάχανο. Το ψιλοκομμένο λάχανο μαγειρεύει πολύ γρήγορα
7. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, το βάζουμε σε βράση, προσθέτουμε πατάτες και καρότα στο νερό. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά.
8. Προσθέστε το μαγειρεμένο παντζάρι στο τηγάνι μαζί με το ζωμό, το λάχανο και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά. Λίγα λεπτά πριν από την ετοιμότητα βάζουμε 2-3 κομμάτια δάφνης στη σούπα.
9. Ρίξτε τη σούπα σε πινακίδες, πάνω με μαϊντανό. Καλό φαγητό! Χορτοφάγος μπορς - ελαφριά και νόστιμη σούπα

Σαλάτα βρασμένο στήθος κοτόπουλου και φρέσκα λαχανικά

• φύλλα μαρούλι - 20 g?
• στήθος κοτόπουλου - 200 g;
• αγγούρια - 300 g.
• ντομάτες - 300 g.
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας.
• χυμό λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.

1. Βράστε το στήθος κοτόπουλου, κομμένο σε φέτες. Το στήθος κοτόπουλου αποτελεί εξαιρετική βάση για τις διατροφικές σαλάτες
2. Οι ντομάτες κόβονται σε φέτες.
3. Η ίδια διαδικασία επαναλαμβάνεται με τα αγγούρια. Τα νωπά λαχανικά είναι υπέροχα με το βραστό στήθος κοτόπουλου.
4. Γεμίστε αγγούρια, ντομάτες και στήθος κοτόπουλου σε βαθύ μπολ, σεζόν με ελαιόλαδο, προσθέστε χυμό λεμονιού, ανακατέψτε τα πάντα καλά.
5. Τοποθετήστε πράσινα φύλλα σαλάτας σε μια ωραία επίπεδη πινακίδα, βάλτε λαχανικά και στήθος κοτόπουλου πάνω τους.
   Σαλάτα από βραστό στήθος κοτόπουλου και φρέσκα λαχανικά - το τέλειο πιάτο για διαιτητικό φαγητό

Σάλτσες ντυσίματος

Για να βελτιώσετε τη γεύση των τροφίμων, μπορείτε να μαγειρέψετε μια ποικιλία από σάλτσες.

Σαλάτα:

1. Ζάχαρη (2 g) και φυτικό έλαιο (10 g) προστίθενται σε κιτρικό οξύ (10 g).
2. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται καλά.

1. Αλεύρι (5 g) ξηραίνεται σε θερμαινόμενο τηγάνι.
2. Στο άλευρο προστίθεται βούτυρο (5 g), το μίγμα αλέθεται.
3. Ζεσταίνουμε το γάλα (50 g).
4. Ένα μέρος του θερμού γάλακτος χύνεται στο τηγάνι σε ένα μείγμα βουτύρου και αλεύρου, αναδεύεται.
5. Προσθέστε το υπόλοιπο γάλα, βράστε.
6. Διηθούμε το μίγμα.

Σάλτσα στο ζωμό λαχανικών με την προσθήκη αυγών:

1. Βραστό αυγό θρυμματισμένο.
2. Απομίμηση χόρτων (5 g).
3. Αυγά και χόρτα προστίθενται στο αφέψημα λαχανικών (25 g).
4. Στο προκύπτον μίγμα βάλτε βούτυρο (5 g).
5. Όλα τα εξαρτήματα είναι μικτά.

Σάλτσα σαλάτας από φρέσκα λαχανικά:

1. Σε διάλυμα 2% κιτρικού οξέος (10 g) προστίθεται ζάχαρη (2 g).
2. Στο προκύπτον μείγμα βάζουμε ξινή κρέμα 20% λίπος (20 g).
3. Τα συστατικά είναι αναμεμειγμένα.

Αποτελέσματα της διατροφής

Το αποτέλεσμα της διατροφής εξαρτάται όχι μόνο από την ιδιότητα του θεράποντος ιατρού, αλλά και από τις ενέργειες του ίδιου του ασθενούς. Για να βελτιώσετε την ευημερία, κάντε το εξής:

• ακολουθήστε όλες τις συστάσεις του γιατρού.
• μην σταματήσετε να εφαρμόζετε τη διατροφή μπροστά από το χρονοδιάγραμμα.
• Μην παρασυρθείτε με εναλλακτικές δίαιτες που δεν υποστηρίζονται από φάρμακα που βασίζονται σε τεκμήρια.

Αναφορές ασθενών σχετικά με τον αριθμό πίνακα 7

Πλεονεκτήματα: μειώνει την πίεση, οίδημα πηγαίνει. Μειονεκτήματα: ασυνήθιστα την πρώτη φορά δεν υπάρχει αλάτι. Γεια σας, αγαπητοί αναγνώστες Otzovika! Γνωρίστηκα με τη δίαιτα αριθμό επτά κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, όταν μου διαγνώσθηκε μια πολύ δυσάρεστη νεφροπάθεια - χρόνια σπειραματονεφρίτιδα. Βρισκόμουν στο νοσοκομείο και εκεί μου ανατέθηκε αυτή η δίαιτα. Βασικά, αυτή η δίαιτα έχει σχεδιαστεί για να μειώνει το οίδημα, να μειώνει την αρτηριακή πίεση, να διευκολύνει την εργασία των νεφρών, και σε αυτή τη δίαιτα, το επιπλέον βάρος πηγαίνει καλά, αν τα πάντα ακολουθούνται σωστά. Βάρος φύλλα οφείλεται στο γεγονός ότι: 1) δεν μπορείτε να φάτε αλατισμένα, καπνιστά, λιπαρά, τηγανητά? 2) μέθοδος μαγειρέματος - βράστε ή ψήνετε στο φούρνο. 3) τέσσερα ή πέντε γεύματα την ημέρα, σε μικρές μερίδες. Για όσους βρίσκονται σε αυτή τη δίαιτα, μια περιορισμένη χρήση πρωτεΐνης, νερού, αλατιού δίνεται σε μερίδες, πρέπει να το αλατίσετε όχι κατά το μαγείρεμα, αλλά ως ένα έτοιμο πιάτο. Δεν μπορείτε να φάτε κρέας, μανιτάρια και ζωμούς ψαριών και σούπες πάνω τους, τη σούπα για να μαγειρέψετε σε ζωμό λαχανικών. Δεν μπορείτε να μαύρη σοκολάτα, επειδή αυξάνει την πίεση. Κάθισα σε αυτή την ιατρική διατροφή, το έκανα χωρίς αλάτι, την αντικατέστησα με χυμό λεμονιού - σε σούπες, δημητριακά, κρέας, έχω παντού προστεθεί λεμόνι και χόρτα. Κατά τη διάρκεια της διατήρησης αυτής της δίαιτας, και αυτό είναι περίπου επτά μήνες, φυσικά, δεν έχασα κιλά, καθώς ήμουν έγκυος και δεν παρακολουθούσα μερίδες, αλλά αυτή η δίαιτα με βοήθησε να ελέγξω την πίεση, ουσιαστικά δεν είχα οίδημα, για να ελέγξω την πρωτεΐνη στα ούρα (και το έκανα πολύ υψηλό, μου κόστισε τουλάχιστον μερικές μέρες για να σπάσω τη δίαιτα και η πρωτεΐνη αυξήθηκε αμέσως). Ως εκ τούτου, προτείνω αυτή τη δίαιτα για τους ανθρώπους που πάσχουν από υπέρταση και μειωμένη νεφρική λειτουργία. Μην είστε άρρωστοι, παραμείνετε υγιείς!

aiv

http://otzovik.com/review_2065501.html

Συμπληρώματα: βοηθάει με νεφρική νόσο. Μειονεκτήματα: είναι δύσκολο να φάει κανείς χωρίς αλάτι. Διατροφή 7, το δοκίμασα στη νεολαία μου. Αλλά δεν για την απώλεια βάρους, αλλά στην ιατρική. Το γεγονός είναι ότι η δίαιτα αριθ. 7 είναι μια θεραπευτική δίαιτα. Ονομάζεται επίσης "αριθμός πίνακα 7", όταν διορίζονται σε σανατόρια. Κατά τη διάρκεια της παραμονής μου σε ένα από τα σανατόρια, ο γιατρός μου πρότεινε για μένα τον πίνακα αριθ. 7. Είχα διαγνωστεί με πυελονεφρίτιδα, μια νεφροπάθεια. Και όταν περάσει η οξεία φάση, πήγα να αποκαταστήσω την υγεία. Ειλικρινά, σκέφτηκα ότι θα ήταν δύσκολο για μένα να αναβάλω τη διατροφή 7. Αλλά στην πραγματικότητα, είναι φυσιολογικό. Παρεμπιπτόντως, αναπτύχθηκε από τον καθηγητή Pevzner, έτσι ώστε η διατροφή 7 καλείται μερικές φορές και η "διατροφή Pevsner". Η ουσία του είναι να πάρει το φορτίο από τα νεφρά. Για να γίνει αυτό, ο γιατρός περιορίζει την ποσότητα πρωτεΐνης στη διατροφή. Και τα λίπη και οι υδατάνθρακες δίδονται στον φυσιολογικό κανόνα - δηλαδή, ότι το σώμα ήταν αρκετό για κανονική εργασία. Και το αλάτι είναι επίσης πολύ επιβλαβές για τα νεφρά, οπότε αποκλείεται από το μενού. Είναι αλήθεια ότι μου δόθηκε λίγο αλάτι - αρκετά. Και θα μπορούσα να αλάξω ελαφρά μερικά πιάτα. Καταρχήν, ο αριθμός του τραπεζιού 7, κινούσα ήσυχα. Δεν μπορούμε να πούμε ότι τα πιάτα ήταν άγευστα. Έδωσαν χυλό, σούπες, λαχανικά και φρούτα, πίτουρο, ζελέ, τσάι, ακόμη και κρέας και ψάρι, αλλά μόνο λίγο. Βούτυρο δεν δίνεται, αντίθετα - λαχανικά. Αλλά δεν αισθάνθηκα, δεν υπέφερα από αυτό. Αλλά για να φάει χωρίς αλάτι ήταν ασυνήθιστο, δεν είναι πολύ νόστιμο στην αρχή. Αλλά στη συνέχεια το συνήθιζα και ένιωσα την πραγματική γεύση των προϊόντων. Ακριβώς ο πίνακας αριθ. 7 δεν έδωσε κανένα αποτέλεσμα. Αλλά σταδιακά το οίδημα των ποδιών μου εξαφανίστηκε.

lenutsa

http://otzyvy.pro/reviews/otzyvy-dieta-7-57833.html

Ο διαιτολογικός αριθμός 7 είναι πραγματικά σε θέση να βοηθήσει τους ασθενείς με νεφρική νόσο. Η ικανοποίηση των απαιτήσεων της διατροφής δεν είναι εύκολη. Ωστόσο, με τη συγκέντρωση της θέλησης σε μια γροθιά και με υπομονή, θα ξεπεράσετε τις δυσκολίες.