Εάν ένα άτομο είναι άρρωστο, πρέπει να τηρήσει έναν συγκεκριμένο τρόπο ζωής. Και ενώ είναι πολύ σημαντικό η σωστή διατροφή. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο σε αυτό το άρθρο θέλω να μιλήσω για το τι θα μπορούσε να είναι μια δίαιτα για την ασθένεια των νεφρών.

Λίγα λόγια για τα νεφρά

Στην αρχή, πρέπει να ειπωθεί ότι οι νεφροί στο ανθρώπινο σώμα εκτελούν τις ακόλουθες σημαντικές λειτουργίες:

1. Ρύθμιση ισορροπίας νερού-αλατιού.
2. Ρύθμιση του ενδοκρινικού συστήματος.
3. Μεταβολισμός των περισσότερων θρεπτικών ουσιών.

Τι είναι σημαντικό να γνωρίζουμε εάν ένας ασθενής έχει πόνο στα νεφρά; Τα συμπτώματα της νόσου, η θεραπεία, η διατροφή - αυτό είναι που πρέπει να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή. Ποια είναι τα σημάδια της νόσου αυτού του οργάνου μπορεί να είναι ένα άτομο;

1. Διαταραχή της ουρικής αρθρίτιδας. Σε αυτή την περίπτωση, μπορεί να μειώσει και να αυξήσει την ποσότητα της ημερήσιας δόσης ούρων που αποβάλλεται.
2. Βήχας κατά τη διάρκεια της ούρησης (δυσουρία).
3. Μπορεί επίσης να υπάρχει πόνος στην οσφυϊκή περιοχή.
4. Ο ασθενής μπορεί να έχει πυρετό.
5. Συχνά υπάρχει οίδημα.
6. Άλλα συμπτώματα: αυξημένη αρτηριακή πίεση, αδυναμία, ωχρότητα του δέρματος.

Αριθμός πίνακα 7

Εκτός από το γεγονός ότι ένας γιατρός συνταγογραφεί διάφορα φάρμακα για ασθένειες των νεφρών, είναι επίσης πολύ σημαντικό να παρατηρήσετε τη σωστή διατροφή. Μόνο με μια ολοκληρωμένη προσέγγιση μπορείτε να αντιμετωπίσετε γρήγορα την ασθένεια. Ποια θα πρέπει να είναι μια δίαιτα για τη νόσο των νεφρών; Αριθμός πίνακα 7. Τι σημαίνει αυτό; Έτσι, συνταγογραφούν αυτή τη δίαιτα σε φλεγμονώδεις διεργασίες που λαμβάνουν χώρα σε αυτό το όργανο. Σε αυτή τη δίαιτα εκτελούνται οι ακόλουθες λειτουργίες:

1. Διατηρεί το έργο των νεφρών, χωρίς να τα φορτώνει.
2. Μειώνει την αρτηριακή πίεση.
3. Επαναφέρει την ισορροπία νερού-ηλεκτρολυτών στο σώμα του ασθενούς.
4. Ανακουφίζει από το πρήξιμο.

Αυτή η δίαιτα συνταγογραφείται για ασθένειες των νεφρών και του ουροποιητικού συστήματος. Μια τέτοια διατροφή μπορεί να έχει διάφορα υποείδη: τους πίνακες 7a, 7b, 7c, 7g, 7p.

Χαρακτηριστικό γενικής ισχύος

Τι ακριβώς θα κάνει μια δίαιτα με νεφρική νόσο;

1. Η πρωτεΐνη θα πρέπει να υπάρχει στη διατροφή σε μικρές ποσότητες.
2. Οι υδατάνθρακες και τα λίπη εισέρχονται στο σώμα σύμφωνα με το φυσιολογικό.
3. Είναι απαραίτητο να εξαλειφθεί σχεδόν πλήρως το αλάτι από τη διατροφή.
4. Η πρόσληψη υγρών είναι επίσης περιορισμένη (κατά προτίμηση μέχρι 0,8 λίτρα την ημέρα).
5. Τα τρόφιμα πρέπει να ενισχυθούν στο μέγιστο.
6. Η θερμοκρασία των δίσκων μπορεί να είναι κανονική, επιτρέπεται επίσης οποιαδήποτε θερμική επεξεργασία.
7. Διατροφή κλασματική - 5-6 φορές την ημέρα.

Η χημική σύνθεση της δίαιτας αριθ. 7

Είναι επίσης απαραίτητο να εξεταστεί η χημική σύνθεση αυτής της δίαιτας:

1. Πρωτεΐνη: 80 γραμμάρια. Από αυτές, η ζωική πρωτεΐνη δεν πρέπει να υπερβαίνει το 50%.
2. Υδατάνθρακες: 400-450 γραμμάρια. Η ζάχαρη δεν πρέπει να καταναλώνεται ανά ημέρα περισσότερο από 90 γραμμάρια.
3. Λίπος: Περίπου 100 γραμμάρια. 25% από αυτά είναι λαχανικά.
4. Υγρό ενώ ο ασθενής δεν πρέπει να πίνει περισσότερο από 1 λίτρο.

Τρόφιμα που μπορούν να καταναλωθούν από τον ασθενή

Ποια τρόφιμα επιτρέπονται στον ασθενή εάν του χορηγηθεί δίαιτα για νεφρική νόσο;

1. Το ψωμί μπορεί να είναι χωρίς πρωτεΐνη, σιτάρι με πίτουρο. Μαγειρεμένο χωρίς αλάτι.
2. Χορτοφαγικές σούπες.
3. Κατά τις πρώτες δύο εβδομάδες θεραπείας, το κρέας πρέπει να αποκλειστεί από τη διατροφή. Στη συνέχεια, μπορείτε να φάτε άπαχο κρέας. Μπορεί να είναι κοτόπουλο, κουνέλι, γαλοπούλα.
4. Μπορείτε να φάτε άπαχο ψάρι σε βρασμένη και ψημένη μορφή.
5. Αυγά 1-2 τεμάχια την ημέρα με τη μορφή ομελετών.
6. Σε περιορισμένες ποσότητες πρέπει να καταναλώνετε γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα.
7. Μπορείτε να φάτε όλα τα λαχανικά σε φυσική και βρασμένη μορφή.
8. Μπορείτε επίσης να φάτε φρούτα. Ιδιαίτερα καλό για τη νεφρική νόσο είναι το καρπούζι και το πεπόνι.
9. Τα ζυμαρικά πρέπει να περιορίζονται στο μέγιστο. Τα δημητριακά δημητριακών επιτρέπονται.
10. Ποτά: κομπόστα, αφέψημα, τσάι με γάλα.

Τρόφιμα που πρέπει να απορριφθούν

Η δίαιτα για τη νόσο των νεφρών προβλέπει επίσης την απόρριψη ορισμένων τροφίμων. Τι, λοιπόν, πρέπει να ξεχαστεί;

1. Μαύρο ψωμί Ταμπού - ψητά προϊόντα συνηθισμένου ψησίματος.
2. Αλάτι.
3. Ψάρια, ζωμοί κρέατος και μανιταριών.
4. Είναι απαραίτητο να αρνούνται οι λιπαρές ποικιλίες ψαριών και κρέατος. Επίσης από καπνιστά τρόφιμα, κονσερβοποιημένα προϊόντα.
5. Λαχανικά που δεν πρέπει να καταναλώνονται: όσπρια, λάχανο, μανιτάρια, σκόρδο, κρεμμύδια. Πρέπει επίσης να εγκαταλείψετε τα τουρσιά και τις μαρινάδες.
6. Κακάο, σοκολάτα, γλυκά.
7. Καφές και όλα τα αλκοολούχα ποτά.
8. Δεν μπορείτε επίσης να πίνετε μεταλλικό νερό εμπλουτισμένο με νάτριο.

Δείγμα μενού

Τι άλλο μπορείτε να πείτε εάν εξετάζετε μια δίαιτα για νεφρική νόσο; Δείγμα μενού - αυτό μπορείτε να εστιάσετε επίσης. Πώς μπορώ να οργανώσω τα τρόφιμά μου για αυτό το πρόβλημα;

Πρωινό Πρέπει να είναι ικανοποιητική. Έτσι, μπορείτε να φάτε μια ομελέτα από δύο αυγά, μια φέτα ψωμί σίκαλης, μια σαλάτα από φρέσκα λαχανικά. Ένα ποτήρι φρέσκο ​​χυμό.

Δεύτερο πρωινό Μπορείτε να πιείτε ένα ποτήρι ryazhenka ή γιαούρτι. Εναλλακτικά, μπορείτε να φάτε τα αγαπημένα σας φρούτα.

Μεσημεριανό Σούπα σε ζωμό λαχανικών. Άπαχο κρέας ή φιλέτο ψαριού. Γαρνίρετε - θρυμματισμένες πατάτες ή βραστές φακές. Σαλάτα νωπών λαχανικών. Ψωμί Αφέψημα άγριου τριαντάφυλλου.

Χρόνος τσαγιού Επιδόρπια φρουτοσαλάτα ή κολοκυθάκια.

Δείπνο Βραστά λαχανικά, ψητά ψάρια, τσάι με γάλα.

Κατά την κατάκλιση, μπορείτε να πιείτε ένα ποτήρι κεφίρ.

Λαμβάνοντας υπόψη τι είδους δίαιτα για την ασθένεια των νεφρών μπορεί να αποδοθεί στον ασθενή, αξίζει να θυμόμαστε ότι αυτή η δίαιτα πρέπει να είναι πολύ υψηλή σε θερμίδες. Έτσι, ανά ημέρα ο ασθενής θα πρέπει να λάβει τουλάχιστον 3000 kcal.

Αντικαταστάσεις αλάτων

Όπως κατέστη σαφές από το παραπάνω κείμενο, μια δίαιτα για τη νόσο των νεφρών συνεπάγεται πλήρη απόρριψη της πρόσληψης αλατιού. Ωστόσο, για να γίνει αυτό είναι μερικές φορές πολύ δύσκολη. Γι 'αυτό τώρα θέλω να μιλήσω για διάφορα υποκατάστατα του επιτραπέζιου αλατιού.

1. Οργανικό ζωντανό αλάτι από φύκια. Πάρτε μόνοι σας δεν θα λειτουργήσει. Αν όμως αλέσετε το μύλο του καφέ σε ένα μύλο καφέ και προσθέσετε αλάτι στα πιάτα με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να επιτύχετε μια βελτίωση στη γεύση.
2. Βιολογικό ζωντανό αλάτι από σέλινο. Για να γίνει αυτό, τα κοτσάνια σέλινου πρέπει να κόβονται σε κομμάτια, να ξηραίνονται και να αλέθονται σε έναν μύλο καφέ πριν από την προσθήκη στα πιάτα.

Από τα μπαχαρικά και το σκόρδο σε αυτή τη δίαιτα πρέπει να εγκαταλειφθεί τελείως.

Χρήσιμες συνταγές

Έτσι, είναι ήδη σαφές τι πρέπει να είναι μια δίαιτα για τη νόσο των νεφρών. Συνταγές μαγειρικής - αυτό θέλω επίσης να πω.

Συνταγή 1. Ζελέ από την έγχυση άγριου τριαντάφυλλου. Πρώτα πρέπει να κάνετε έγχυση. Για να γίνει αυτό, δύο κουταλιές σπασμένων αχύρων θα πρέπει να χύνεται με δύο φλιτζάνια νερό, βρασμένο σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά και να επιμείνει 8 ώρες. Στη συνέχεια, σε μισό ποτήρι έγχυσης, είναι απαραίτητο να διαλύσετε δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη, στη συνέχεια να φέρει όλα αυτά σε σημείο βρασμού και να αναμειγνύεται με το υπόλοιπο υγρό. Ξεχωριστά, είναι απαραίτητο να παρασκευαστεί η ζελατίνη, ρίξτε 1 κουταλάκι του γλυκού ψυχρού βρασμένου νερού. Μετά από μισή ώρα, η μισή μαγειρεμένη ζελατίνη προστίθεται στο ζωμό του τριαντάφυλλου, θερμαίνεται ελαφρά, φέρεται σε βρασμό. Τότε όλα ταιριάζουν σε ένα κρύο μέρος. Μετά από λίγο, το πιο χρήσιμο επιδόρπιο είναι έτοιμο.

Συνταγή 2. Φρέσκια φρουτοσαλάτα. Δεν ήταν τόσο τρομερό μια δίαιτα για νεφρική νόσο. Στις γυναίκες, αυτή η συνταγή θα πρέπει να προκαλέσει απόλαυση. Μετά από όλα, αυτό το πιάτο είναι πολύ νόστιμο, αλλά ταυτόχρονα χαμηλών θερμίδων. Για να το κάνετε, πρέπει να πλένετε, να ξεφλουδίζετε και να κόβετε τα ακόλουθα φρούτα σε μικρούς κύβους: ροδάκινο, πεπόνι, αχλάδι, μήλα (20 g το καθένα). Το υπόλοιπο δέρμα και οι σπόροι χύνεται με ζεστό νερό, βράζεται στη φωτιά για περίπου 15 λεπτά, στη συνέχεια για 25 λεπτά όλα αυτά εγχέονται. Σε αυτό το ζωμό φρούτων πρέπει να προσθέσετε λίγο νερό, καθώς και ζάχαρη (ή φρουκτόζη). Στη συνέχεια φιλτράρεται και όλα τα φέτες φρούτων τοποθετούνται στο υγρό. Το μίγμα φέρεται σε βρασμό και βράζεται για όχι περισσότερο από 7 λεπτά. Σούπα χύνεται σε πλάκες. Ταυτόχρονα, είναι απαραίτητο να βάλουμε σε αυτό προηγουμένως βρασμένο ρύζι. Όλα είναι ωριμασμένα με ξινή κρέμα.

Θα πρέπει να ειπωθεί ότι μπορεί να υπάρχουν τεράστιες ποσότητες συνταγών. Το κυριότερο είναι να χρησιμοποιείτε μόνο εξουσιοδοτημένα προϊόντα, καθώς και να τηρείτε τους κανόνες μαγειρέματος (το κυριότερο είναι να μην χρησιμοποιείτε αλάτι). Σε αυτή την περίπτωση, η πείνα του ασθενούς δεν θα βασανιστεί, επειδή το φαγητό είναι πολύ υψηλό σε θερμίδες και θρεπτικό.

Διατροφή για νεφρική νόσο, απαγορευμένο και επιτρεπόμενο μενού τροφίμων

Θεραπευτική και κατάλληλα αναπτυγμένη δίαιτα για νεφρική νόσο αποτελεί προϋπόθεση για την πολύπλοκη θεραπεία της νόσου, δεδομένου ότι η διατροφή αποσκοπεί στην εξάλειψη διαταραχών στη διαδικασία του μεταβολισμού του υλικού. Μια δίαιτα για νεφρική νόσο θα πρέπει να ενισχύσει την επίδραση των συνταγογραφούμενων θεραπευτικών φαρμάκων. Αναπτύσσεται λαμβάνοντας υπόψη την παρουσία ή την απουσία οίδημα του ασθενούς, υπέρταση, το επίπεδο της πρωτεΐνης στα ούρα και την ικανότητα των νεφρών να εκκρίνουν τα προϊόντα του μεταβολισμού των πρωτεϊνών.

Οποιαδήποτε νεφρική νόσο έχει ως αποτέλεσμα δυσλειτουργίες του σώματος, που εμφανίζονται στο φόντο των ανισορροπιών οξέος-βάσης και νερού-ηλεκτρολυτών, καθώς και στη συσσώρευση μεταβολικών προϊόντων στο αίμα. Ως αποτέλεσμα, ο ασθενής αναπτύσσει οίδημα, αυξάνει την αρτηριακή πίεση και δηλητηρίαση του σώματος.

Μια δίαιτα για ασθένεια των νεφρών αναπτύσσεται και συνταγογραφείται από τον θεράποντα ιατρό, λαμβάνοντας υπόψη έναν σταθερό κανόνα: η πρόσληψη λιπών και πρωτεϊνών είναι μέγιστα περιορισμένη στη διατροφή, οι υδατάνθρακες αποτελούν τη βάση της διατροφής. Ένα τέτοιο προϊόν όπως το αλάτι, κατά τη διάρκεια οποιασδήποτε δίαιτας για ασθένειες των νεφρών, απαγορεύεται πάντοτε, επειδή δυσκολεύει τα νεφρά να δουλεύουν διατηρώντας ρευστό στο σώμα μας.

Περιορισμός πρωτεϊνών.
Για τα νεφρικά προβλήματα, το επίπεδο πρωτεΐνης από τη δίαιτα πρέπει να μειωθεί. Ο μεταβολισμός των πρωτεϊνών στο σώμα συνοδεύεται από το σχηματισμό αζωτούχων σκωριών, οι οποίες είναι πολύ δύσκολο να απομακρυνθούν από το σώμα ασθενών νεφρών. Σταδιακά, αρχίζουν να συσσωρεύονται στο αίμα. Αλλά είναι αδύνατο να απομακρυνθεί πλήρως η πρωτεΐνη από τη διατροφή, επειδή είναι το πιο σημαντικό συστατικό, η βάση των κυττάρων μας. Σε αυτή την περίπτωση, συνιστάται περιορισμένη κατανάλωση βρασμένων αυγών, βραστό ή στιβαρό κρέας και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ψάρια. Σε περίπτωση νεφρικής ανεπάρκειας σε χρόνια μορφή, συνιστάται η κατανάλωση 20-50 g πρωτεΐνης την ημέρα. Η ποσότητα μπορεί να ποικίλει ανάλογα με το βάρος του ασθενούς και το στάδιο της νόσου.

Με μικρές διαταραχές στα νεφρά, δεν είναι απαραίτητο να περιορίζεται η πρόσληψη πρωτεϊνικών τροφών. Σε αυτή την περίπτωση, συνιστάται να κάνετε εκφόρτωση 1-2 ημέρες την εβδομάδα.

Ημέρες νηστείας για νεφρική νόσο.
Μια ημέρα νηστείας είναι η χρήση ενός τύπου προϊόντος εντός 24 ωρών. Σε περίπτωση διαφόρων νόσων των νεφρών, συνιστώνται ημέρες νηστείας υδατανθράκων (βρώμη, φρούτα (κυρίως μήλο, καρπούζι), μούρο, χυμός, λαχανικά (ειδικά αγγούρια) που αυξάνουν το επίπεδο των ούρων, βελτιώνουν τη διαδικασία αποβολής των πρωτεϊνικών μεταβολικών προϊόντων από το σώμα. Ως αποτέλεσμα, η αρτηριακή πίεση μειώνεται, οι εκδηλώσεις χρόνιας νεφρικής ανεπάρκειας εξασθενούν.

Κατά τη διάρκεια των ημερών νηστείας με λαχανικά, φρούτα ή μούρα, 1.5 κιλά λαχανικών (ενός είδους), φρούτα ή μούρα πρέπει να τρώγονται κατά τη διάρκεια της ημέρας, η λήψη τους θα πρέπει να χωρίζεται σε πέντε μέρη. Τα λαχανικά μπορούν να μαγειρευτούν, να βράσουν ή να καταναλωθούν φρέσκα, με τη μορφή σαλάτας (ντύσιμο - φυτικό έλαιο (λίγο) ή ξινή κρέμα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά).

Θερμιδική πρόσληψη για νεφρική νόσο.
Η συνολική θερμιδική πρόσληψη ημερησίως πρέπει να είναι 3500 kcal, όχι λιγότερο (κυρίως υδατάνθρακες και λίπη), αλλιώς το σώμα θα σπαταλά τις πρωτεΐνες στο σώμα, το οποίο είναι γεμάτο από υπερβολικό σχηματισμό τοξικών μεταβολιτών και ως εκ τούτου αυξάνει το άγχος στα νεφρά. Η κατανάλωση πρέπει να είναι κανονική και κλασματική (5-6 φορές την ημέρα σε μικρές μερίδες).

Περιορισμός αλάτων.
Σε σοβαρές περιπτώσεις απαγορεύεται η χρήση αλατιού, συμπεριλαμβανομένων των προϊόντων με το περιεχόμενό του (καπνιστό κρέας, λουκάνικα, τουρσιά, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, τυρί, μεταλλικό νερό, κακάο κ.λπ.). Το ψωμί είναι επίσης καλύτερο να αγοράσετε ειδικά χωρίς αλάτι, ή το ψήνετε μόνοι σας. Με μικρές παραβιάσεις, επιτρέπεται στους ασθενείς να προσθέσουν αλάτι στα γεύματά τους (δεν συνιστάται περισσότερο από 2-3 g ημερησίως (μισό κουταλάκι του γλυκού)).

Επίσης, από τη διατροφή σας θα πρέπει να αποκλείονται τα προϊόντα που περιέχουν κάλιο και φώσφορο (μπανάνες, αποξηραμένα φρούτα, τυρί cottage (σπάνια επιτρέπεται να λοξά ή κατσαρόλα τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά), καρύδια, παραπροϊόντα (ήπαρ, εγκέφαλος, νεφρά)). Απαιτείται επίσης να αποκλείονται οι ζωμοί κρέατος, ψαριών και μανιταριών, πικάντικα και πικάντικα πιάτα, κρεμμύδια και σκόρδα, όσπρια, σοκολάτα. Οι λεγόμενες σούπες σε ζωμό λαχανικών, ζυμαρικά και δημητριακά, αφέψημα από ζαχαροκάλαμο, φρέσκα, βραστά και ατμισμένα λαχανικά, μούρα και φρούτα, βούτυρο και φυτικό έλαιο, αδύναμο τσάι και καφέ, γαλακτοκομικά προϊόντα (ξινόγαλα, κεφίρ, ξινή κρέμα).

Για τους ασθενείς με νεφρωσικό σύνδρομο, σπειραματονεφρίτιδα και χρόνια νεφρική ανεπάρκεια, συνιστάται αυστηρή δίαιτα (πίνακας αριθ. 7).

Με μια τέτοια δίαιτα επιτρέπεται να χρησιμοποιεί:

• Γλυκά - μέλι, ζάχαρη, μαρμελάδα, μαρμελάδες, αλλά χωρίς ενθουσιασμό.
• Δημητριακά και ζυμαρικά σε περιορισμένες ποσότητες.
• Περιορισμένα ψάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (βρασμένα ή ψημένα).
• Φρέσκα και βραστά λαχανικά και χόρτα (αγγούρια, πατάτες, τεύτλα, ντομάτες, κουνουπίδια, καρότα, πράσινα μαρούλια, μαϊντανός, άνηθος).
• Προϊόντα ψωμιού και αλευριού - ψωμί πίτουρου λευκού σιταριού (χωρίς αλάτι).
• Φρούτα - φρέσκα (κυρίως καρπούζι) και βραστά (πατάτες, ζελέ, μους με άμυλο).
• Lean (όχι κρέας), μη αλμυρές σούπες (με βάση τα λαχανικά, τα ζυμαρικά, τα δημητριακά, χρησιμοποιήστε το βούτυρο σαν ένα ντύσιμο).
• Ποτά - αδύναμο τσάι, μπορείτε να προσθέσετε γάλα, ζωμό γοφούς, μαύρη σταφίδα (αραιώστε το ήμισυ με νερό), χυμούς φρούτων, λαχανικών και μούρων.
• Οιοδήποτε κρέας εντός των πρώτων δύο εβδομάδων της θεραπείας είναι περιορισμένο και στη συνέχεια προστίθεται σε μικρή ποσότητα και σε βρασμένη μορφή και εξαιρετικά χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ποικιλίες.
• Αυγά - 1-2 αυγά την ημέρα (μαλακά βρασμένα ή ομελέτα μόνο από πρωτεΐνες).
• Γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα (περιορίζεται σε ποτά γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση, τυρόπηγμα τυριών και πουτίγκες).

Απαγορευμένα προϊόντα:

• Όσπρια, κρεμμύδια, σκόρδο, λάκκο, μανιτάρια.
• Μεταλλικό νερό νατρίου.
• Αλάτι και προϊόντα με προσθήκη (συμπεριλαμβανομένης της συντήρησης).
• Σοκολάτα, ισχυρός καφές, κακάο.
• Σνακ κονσερβοποιημένα.
• Κρέας, ψάρια και ζωμοί μανιταριών.
• Λουκάνικα, καπνιστά κρέατα, κονσερβοποιημένα κρέατα και ψάρια, τυριά.
• Αλκοόλ και προϊόντα που το περιέχουν.
• Ψωμί συνήθεις αρτοσκευάσματα, μαύρο ψωμί.
• Λιπαρό Κρέας, Ψάρια, Πουλερικά

Σε περίπτωση άλλων νεφρικών νόσων, δεν υπάρχουν σημαντικοί διατροφικοί περιορισμοί, συνιστάται μόνο η μείωση της χρήσης αλατιού, πικάντικων καρυκευμάτων και μπαχαρικών, καθώς και αλκοολούχων ποτών.

Διατροφή για ουρολιθίαση.
Τα τρόφιμα σε αυτή την περίπτωση επιλέγονται με βάση τη σύνθεση των λίθων, μετά τη μελέτη.

Οξαλικό
Τα οξαλικά προϊόντα αποκλείουν το οξαλικό οξύ - φυλλώδη φυτά (μαρούλι, λάχανο, σπανάκι), καφέ, σοκολάτα, κακάο. Εξαιρεί επίσης τη χρήση προϊόντων με ασκορβικό οξύ (ραπάνια, μερικές ποικιλίες μήλων (Antonovka), ραδίκια, μαύρη σταφίδα, εσπεριδοειδή). Τρόφιμα πλούσια σε βιταμίνη Β6, η οποία εμπλέκεται στην αποσύνθεση του οξαλικού οξέος, συνιστάται. Αυτά τα προϊόντα περιλαμβάνουν μαύρο ψωμί, πλιγούρι βρώμης και φαγόπυρο. Συνιστάται επίσης η χρήση μελιτζανών, δαμάσκηνων, φασολιών, κολοκύθας, κουνουπιδιού.

Ουράτα.
Τα άλατα ουρικού οξέος συμβάλλουν στο σχηματισμό πέτρες στα νεφρά σε ένα όξινο περιβάλλον, εξ ου και τα τρόφιμα που θα πρέπει να κυριαρχούν στη διατροφή, τα οποία προάγουν την αλκαλοποίηση των ούρων (μέλι, δημητριακά, ψωμί, αποξηραμένα φρούτα, πατάτες). Και κονσερβοποιημένα τρόφιμα, ψάρια και κρέας, λουκάνικα και διάφορα καπνιστά κρέατα, τα εντόσθια πρέπει να αφαιρεθούν από τη διατροφή ή στο μέγιστο.

Φωσφορικά.
Όταν η φωσφορική προέλευση των λίθων πρέπει να οξινίζεται στα ούρα. Εδώ είναι χρήσιμο να τρώτε φαγητά κρέατος και ψαριών, λαχανικά και σούπες γάλακτος, μούρα και χυμούς φρούτων (κομπότες), γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα.

Οι νεφροί πέτρες μπορεί να έχουν διαφορετική σύνθεση, η οποία είναι πολύ λιγότερο συχνή. Σε κάθε περίπτωση, ο γιατρός αναπτύσσει μια δίαιτα μεμονωμένα με έναν διατροφολόγο. Στην περίπτωση που η ουρολιθίαση συνοδεύεται από έντονο πόνο στα νεφρά, αυτή η δίαιτα είναι μια εξαιρετική πρόληψη του σχηματισμού νέων πέτρων και βοηθά στη διάλυση της απέκκρισης των υφιστάμενων πέτρες.

Σε περιπτώσεις νεφρικής νόσου, οι αυστηρές δίαιτες που διαρκούν πάνω από ένα μήνα αντενδείκνυνται, καθώς αυτό είναι γεμάτο με το σχηματισμό πέτρων αντίθετης σύνθεσης στα νεφρά. Αυτές οι δίαιτες ελέγχονται αυστηρά από τον θεράποντα ιατρό.

Πολλές ασθένειες των νεφρών, συμπεριλαμβανομένης της πυελονεφρίτιδας, απαιτούν μια ήπια δίαιτα με αυστηρή τήρηση αυτής της διατροφής. Ακόμη και με τη βελτίωση του κράτους, είναι απαραίτητο να ακολουθήσουμε την προγραμματισμένη πορεία. Επομένως, προσπαθήστε να προετοιμάσετε τα πιάτα εκ των προτέρων, να τα πάρετε στη δουλειά και όχι το σνακ σε αμφισβητήσιμα μέρη, σπάζοντας τη διατροφή.

Επιλογή μενού διατροφής για μια εβδομάδα για νεφρική νόσο:
1 ημέρα
Πρωινό - κουάκερ ρύζι σε χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γάλα, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage με σταφίδες, ένα φλιτζάνι τσάι με μια κουταλιά μέλι?
Το δεύτερο πρωινό - πουτίγκα τυρί cottage, αφέψημα rosehip?
Μεσημεριανό - σούπα λαχανικών, 200 γραμμάρια άπαχου κρέατος σε βρασμένη μορφή, 200 ml κομπόστα?
Δείπνο - κοτόπουλα ατμού από ψιλοκομμένο ψάρι, κατσαρόλα με ζυμαρικά και ζυμαρικά, 200 ml γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
Δεύτερο δείπνο - 200 ml κέφι χωρίς λίπος.

2 ημέρες.
Πρωινό - χυλό φαγόπυρο με γάλα, κοτολέτα καρότο, τσάι με κουτάλι μέλι?
Το δεύτερο πρωινό - βραστά ψάρια και πουρέ πατάτες?
Μεσημεριανό γεύμα - άπαχο μπορς, βρασμένο άπαχο κρέας, κομπόστα μήλων.
Δείπνο - κατσαρόλα με κρέας, μερίδα γλυκού τυρί cottage, ένα φλιτζάνι τσάι με γάλα που προστέθηκε?
Δεύτερο δείπνο - 200 ml σπιτικό γιαούρτι.

3 ημέρες.
Πρωινό - σαλάτα, βραστά ψάρια, τυρί cottage με ξινή κρέμα, 200 ml χυμού λαχανικών ή φρούτων,
Το δεύτερο πρωινό - κατσαρόλα cottage?
Μεσημεριανό - φρέσκια σούπα με γάλα, ρύζι με βραστό μοσχαρίσιο κρέας, κομπόστα κερασιού.
Δείπνο - κατσαρόλα πατάτας, πλιγούρι βρώμης με την προσθήκη φρούτων ή μούρων?
Δεύτερο δείπνο - 200 ml σπιτικό γιαούρτι.

4 ημέρες.
Πρωινό - χυλό ρύζι γάλα, τυρί σταφίδας, ένα φλιτζάνι τσάι?
Το δεύτερο πρωινό - κατσαρόλα cottage?
Μεσημεριανό - χορτοφαγική σούπα με λαχανικά, βραστό κρέας (200 g) με χυλό φαγόπυρο, μήλο κομπόστα?
Δείπνο - κέικ ψαριού σε ατμό, κατσαρόλα ζυμαρικών, 200 ml γάλακτος.
Το δεύτερο δείπνο - 200 ml κεφίρ.

5 ημέρες.
Πρωινό - βρασμένο ρύζι με λαχανικά, τυρί cottage με ξινή κρέμα, κομπόστα φρούτων ή χυμό?
Το δεύτερο πρωινό - τυρί cottage, κεφίρ με ζάχαρη.
Μεσημεριανό - σούπα λαχανικών με την προσθήκη και ένα κομμάτι βρασμένο κρέας κοτόπουλου, ή μοσχαρίσιο κρέας, μήλο κομπόστα?
Δείπνο - κατσαρόλα από ρύζι-μαλακό τυρί, αφέψημα από τριαντάφυλλο.
Δεύτερο δείπνο - 100 γραμμάρια αποξηραμένων φρούτων (δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες).

6 ημέρες.
Πρωινό - κουάκερ γάλακτος από φαγόπυρο, βραστά τεύτλα, αφέψημα από τριαντάφυλλο.
Το δεύτερο πρωινό - πουρέ πατάτες με βραστό ψάρι?
Μεσημεριανό - χορτοφαγικό μπορς, βραστό κρέας, χυμός φρούτων.
Δείπνο - κατσαρόλα με κρέας, τσάι με μέλι.
Δεύτερο δείπνο - ένα ποτήρι κεφίρ.

7 ημέρες.
Πρωινό - ένα μέρος του σιμιγδαλιού, ένα φλιτζάνι τσάι?
Το δεύτερο πρωινό - βινεγκρέτ, βρώμη με φρούτα, φλιτζάνι γάλα,
Μεσημεριανό - σούπα πατατών, ένα κομμάτι βραστό μοσχάρι, ζελέ φρούτων?
Δείπνο - κατσαρόλα τυρί cottage, τηγανίτες μήλου, κομπόστα?
Το δεύτερο δείπνο - 200 ml κεφίρ ή γιαούρτι.

Αυτή η έκδοση της διατροφής έχει συμβουλευτικό χαρακτήρα, μπορεί να υπόκειται σε αλλαγές και προσθήκες από διαιτολόγους. Όλα εξαρτώνται από την ειδική ασθένεια και την κατάσταση του ασθενούς.

Διατροφή για τις νεφροπάθειες: οι βασικές αρχές της κλινικής διατροφής, συστάσεις για διάφορες ασθένειες

Μια δίαιτα για ασθένειες των νεφρών και του ουροποιητικού συστήματος βοηθά στην ταχεία ανάκαμψη. Σε περίπτωση διαφόρων παθολογιών, είναι απαραίτητο να τηρήσετε μια ειδική διατροφή. Μπορεί να είναι ατομική για κάθε άτομο, αλλά υπάρχουν ορισμένοι γενικοί κανόνες που πρέπει να ακολουθηθούν.

Οι βασικές διατριβές της σωστής διατροφής

Η δίαιτα για τις νεφρικές ασθένειες είναι υποχρεωτική. Η χαμηλή πρωτεΐνη θεωρείται η πιο αποτελεσματική. Μόνο ένα ελάχιστο ποσό πρωτεϊνών και αλατιού περιλαμβάνεται στη διατροφή.

Σε μεγάλες ποσότητες, διατηρεί το υγρό στους ιστούς και τα νοσούντα όργανα δεν μπορούν να αντιμετωπίσουν την αφαίρεσή του. Όταν η ασθένεια των νεφρών ανατίθεται σε δίαιτα αριθμό 7.

Επιπλέον, δίνονται ορισμένες ιατρικές συστάσεις:

• να αποκλείσει από τη διατροφή λιπαρά, πικάντικα και τηγανητά τρόφιμα?
• προσθέστε αλάτι όχι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, αλλά απευθείας στην πλάκα (ελαφρά στο άκρο του μαχαιριού).
• φάτε σε μικρά ίσα διαστήματα σε μικρές μερίδες.
• επικεντρωθεί στην κατανάλωση φρούτων και λαχανικών ·
• εξαλείψτε από τη διατροφή όλα τα μπαχαρικά, τα κρεμμύδια και το σκόρδο.

Εάν διαγνωστεί η νεφρική νόσο, η δίαιτα θα πρέπει να συνοδεύεται από το σωστό πρόγραμμα χορήγησης οινοπνεύματος. Ένας ασθενής πρέπει να καταναλώνει μεταξύ δύο και τριών λίτρων υγρού την ημέρα (με ορισμένες παθολογίες, ένας ειδικός συμβουλεύει να μειώσει την ποσότητα υγρών προϊόντων). Είναι καλύτερα αν είναι απλό μη ανθρακούχο νερό.

Συμβάλλει στην απομάκρυνση από το σώμα τοξινών, σκωριών και νεκρών μικροοργανισμών. Το μεταλλικό νερό σε μεγάλες ποσότητες δεν συνιστάται να πίνετε, καθώς μπορεί να διαταράξει την ισορροπία όξινης βάσης και να αυξήσει το σύνδρομο πόνου.

Αριθμός πίνακα 7

Πίνακας αριθ. 7 - η λεγόμενη ειδική διατροφή για ασθένειες της ουροδόχου κύστης και των νεφρών. Η ιατρική διατροφή μπορεί να βελτιώσει τη γενική υγεία, να αφαιρέσει τα αρνητικά συμπτώματα. Διατροφή παρατηρείται, ανεξάρτητα από το φύλο. Ένα ειδικό μενού σας επιτρέπει να μειώσετε ή να εξαλείψετε τη φλεγμονή. Η διατροφή θα πρέπει να είναι ισορροπημένη, με ελάχιστη συμπερίληψη πρωτεϊνικών τροφών στο μενού.

Μια δίαιτα για την ασθένεια των νεφρών λαμβάνει υπόψη την περιεκτικότητα σε θερμίδες των προϊόντων. Η ημερήσια τιμή δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 2700 kcal.

Ανά ημέρα επιτρέπεται η χρήση:

• 350 g υδατανθράκων (περιλαμβάνονται ήδη 80 g σακχάρων).
• 70 - 80 g πρωτεϊνών (και τα φυτά και τα ζώα θα πρέπει να είναι σε ίσες αναλογίες).
• 90 γραμμάρια λίπους.

Η διατροφή για τη νόσο των νεφρών και των ουροφόρων οδών δεν συνεπάγεται τον πλήρη αποκλεισμό των πρωτεϊνών. Αυτό δεν μπορεί να γίνει, αφού είναι το δομικό υλικό για τα κύτταρα.

Ωστόσο, η ποσότητα των πρωτεϊνικών προϊόντων (τυρί cottage, αυγά, τυρί κ.λπ.) μειώνεται στον παραπάνω κανόνα. Σε ορισμένες περιπτώσεις, μπορεί να είναι 30 - 40 γραμμάρια την ημέρα. Επιτρέπεται να καταναλώνει μέχρι 1,8 - 2 λίτρα την ημέρα.

Η σωστή διατροφή για τις ασθένειες των νεφρών και του ουροποιητικού συστήματος που αναφέρονται στον πίνακα.

Αρχές διατροφής για νεφρική νόσο

Η φλεγμονή των νεφρών επηρεάζει όλα τα τμήματα του πληθυσμού. Η ομάδα κινδύνου αποτελείται από παιδιά ηλικίας κάτω των 7 ετών, γυναίκες που βρίσκονται σε περίοδο τεκνοποίησης και άνδρες προηγμένων ετών. Η πιο συνηθισμένη αιτία της παθολογίας είναι η υποθερμία και οι επιπτώσεις του κρυολογήματος. Για να απαλλαγείτε από τον πόνο, δεν αρκεί να υποβληθείτε σε ιατρική περίθαλψη. Η δίαιτα για τους ασθενείς με νεφρά έχει σχεδιαστεί για να προάγει τη διαδικασία επούλωσης.

Η φλεγμονή των νεφρών προκαλεί μια αποτυχία στο ανθρώπινο σώμα του ύδατος-ηλεκτρολύτη και της ισορροπίας οξέος-βάσης. Ως αποτέλεσμα, σχηματίζεται οίδημα ιστού, εκδηλώνονται σημάδια υπέρτασης, παρατηρείται τοξική δηλητηρίαση με υπολείμματα μεταβολικών προϊόντων που ο οργανισμός δεν μπορεί να απομακρύνει εγκαίρως. Τις περισσότερες φορές, η διάγνωση της φλεγμονώδους διαδικασίας γίνεται εάν διαγνωστεί: νεφρίτιδα, πυελονεφρίτιδα.

Διατροφικά στοιχεία

Η διατροφή για τη φλεγμονή των νεφρών αναπτύσσεται από τον παρακολουθούντα ουρολόγο, λαμβάνοντας υπόψη:

• αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα, το οποίο μπορεί να επιταχύνει σημαντικά την πλήρη ανάρρωση.
• ο καθαρισμός του ουροποιητικού συστήματος βελτιώνει την εκροή υγρού από τους ιστούς του σώματος.
• τα ιατρικά τρόφιμα δεν πρέπει να ασκούν μεγάλη επιβάρυνση στα νεφρά.
• τα τρόφιμα πρέπει να καταναλώνονται για να βοηθήσουν στην ομαλοποίηση της πίεσης του αίματος, να βελτιώσουν την ισορροπία του νερού του σώματος
• η προσκόλληση στις θεραπευτικές δίαιτες μπορεί να αποτρέψει την ανάπτυξη μιας χρόνιας διαδικασίας.
• γεμίζοντας το καθημερινό μενού με βιταμίνες βοηθά στην αύξηση της προστασίας του ανοσοποιητικού συστήματος.

Σε ασθενείς με νεφρά, είναι απαραίτητο να ελαχιστοποιηθεί η πρόσληψη πρωτεϊνών και λιπών ζωικής προέλευσης και να αυξηθεί η ποσότητα υδατανθράκων. Είναι απαραίτητο να περιοριστεί η ποσότητα του άλατος που καταναλώνεται στη διατροφή δεν υπερβαίνει τα 5 γραμμάρια την ημέρα.

Απορρίψτε εντελώς το αλάτι στη διατροφή δεν πρέπει να είναι, όπως η εμφάνιση νεφρικής ανεπάρκειας. Είναι επιθυμητό να αρωματιστείτε τα τρόφιμα με τα μπαχαρικά και τα βότανα για να έχετε μια πιο ορεκτική εμφάνιση.

Στην ασθένεια των νεφρών, η δίαιτα φέρνει το στόχο της εξισορρόπησης της πρόσληψης πρωτεϊνών, νατρίου και φωσφόρου. Η συνιστώμενη ποσότητα πρωτεΐνης είναι 25 g ημερησίως, διαφορετικά είναι δυνατή η επιδείνωση.

Όταν ο πόνος στα νεφρά, τα τρόφιμα πρέπει να μαγειρεύονται σε βρασμένη ή ψημένη μορφή, αλλά το σώμα δεν πρέπει να υποφέρει από έλλειψη θρεπτικών ουσιών.
Συνιστάται η μείωση των εφάπαξ δόσεων προϊόντων αυξάνοντας τη συχνότητα πρόσληψης τροφής σε 5-6 φορές την ημέρα. Είναι απαραίτητο να υπάρχει δείπνο το αργότερο δύο ώρες πριν από τη νύχτα. Αυτή η δίαιτα βοηθάει στην εξάλειψη της πυελονεφρίτιδας.

Κατά τη διάρκεια της ημέρας, φροντίστε να πίνετε τουλάχιστον 1 λίτρο καθαρού μη ανθρακούχου νερού, συνιστάται να καταναλώνετε τροφές που έχουν διουρητικό αποτέλεσμα: φρέσκα αγγούρια, κολοκύθα, καρπούζι, πεπόνι, κολοκυθάκια. Εάν δεν υπάρχει οίδημα και ηπατική νόσο, η ποσότητα νερού πρέπει να αυξηθεί στα 2,5 λίτρα.

Η διατροφή με θερμίδες καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας σε ενήλικες δεν πρέπει να είναι μικρότερη από 3500 kcal. Σε περίπτωση αποτυχίας, το σώμα θα αρχίσει να ξοδεύει τα πρωτεϊνικά του αποθέματα, αυξάνοντας το φορτίο στα νεφρά. 1-2 φορές την εβδομάδα συνιστάται να κανονίσετε ημέρες νηστείας, χρησιμοποιώντας οποιοδήποτε προϊόν λαχανικών ή φρούτων. Εάν η πυελονεφρίτιδα συνοδεύεται από χαμηλή αιμοσφαιρίνη, συνιστάται ο εμπλουτισμός της δίαιτας με μήλα, φράουλες, ρόδια και άλλα τρόφιμα που περιέχουν σίδηρο.

Λίστα απαγορευμένων προϊόντων

Κατά τη θεραπεία απαγορεύεται αυστηρά να τρώτε τηγανητά, μαγειρεμένα πιάτα. Η κατανάλωση πικάντικων, λιπαρών, αλμυρών τροφίμων πρέπει να αποφεύγεται. Απαγορεύεται η χρήση ισχυρών θρεπτικών ζωμών από κρέας, ψάρι, μανιτάρια για φαγητό. Το πρώτο μέρος κατά το μαγείρεμα πιάτων συνιστάται να στραγγίξει. Χύστε το προϊόν με φρέσκο ​​νερό, φέρτε τη διαδικασία σε ετοιμότητα.

Εάν ο ασθενής παρουσιάσει οξεία πυελονεφρίτιδα, τότε θα είναι η βάση δίαιτας χωρίς πρωτεΐνη για νεφρική νόσο, αλλά θα πρέπει να αποφεύγεται:

• κονσερβοποιημένα κρέατα και ψάρια, ημικατεργασμένα προϊόντα, θαλασσινά,
• απότομα σκληρά τυριά?
• καρυκεύματα (μαγιονέζα, μουστάρδα, χρένο, κέτσαπ κ.λπ.) ·
• καφές, κακάο, ισχυρό τσάι.
• λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα ·
• μαύρο ψωμί?
• κρεμμύδια σε οποιαδήποτε μορφή, σκόρδο, ραπανάκι?
• αλκοόλη οιασδήποτε ισχύος ·
• σοκολάτα, προϊόντα ζαχαροπλαστικής ·
• προϊόντα φασολιών ·
• μαργαρίνη, λαρδί, λίπος.

Όταν η πυελονεφρίτιδα εισέρχεται στην ανενεργή φάση, η δίαιτα μπορεί να επεκταθεί ελαφρώς, επιτρέπεται να ασκεί τη διατροφή των πρωτεϊνών.

Ποια προϊόντα επιτρέπονται και είναι χρήσιμα

Παρά τους περιορισμούς, η σύνθεση της δίαιτας για τα άτομα με άρρωστα νεφρά πρέπει να είναι ποικίλα προϊόντα, η διατροφική αξία των οποίων είναι επαρκής για την κανονική ζωή ενός ατόμου.

Επιτρέπεται η χρήση των ακόλουθων προϊόντων κατά τη διάρκεια της θεραπείας:

• χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, βραστά κρέατα έως 200 γραμμάρια την ημέρα, 3-4 εβδομάδες μετά τη μετάβαση στη διαιτητική διατροφή.
• περιορισμένη ποσότητα ζυμαρικών σκληρού σίτου ·
• αλατισμένο ψωμί, κατά προτίμηση με πίτυρο - για απώλεια βάρους.
• χυλό δημητριακών ψημένο στο νερό ή με την προσθήκη μη λιπαρών γάλακτος.
• αυγά κοτόπουλου, περιορίζοντας την κατανάλωση 2 τεμαχίων ημερησίως.
• σούπες λαχανικών με προσθήκη δημητριακών ή ζυμαρικών, ντυμένες με βούτυρο.

Όταν η παροξυσία δεν μπορεί να είναι:

• βραστά, ψημένα, φρέσκα λαχανικά, λαχανικά (καρότα, πατάτες, λάχανα, αγγούρια, κολοκυθάκια, κολοκύθα, μαρούλια, τεύτλα).
• μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όξινα χόρτα?
• φρέσκα ή βραστά φρούτα, ψημένα. Συμπότες, φιλιέρες, φρέσκους χυμούς.
• τα εσπεριδοειδή απαγορεύονται ως πηγές αλλεργιών.
• το τσάι ή τον καφέ που παράγονται ασθενώς.
• Τα προϊόντα γάλακτος και γαλακτικού οξέος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά μπορούν να καταναλωθούν σε περιορισμένες ποσότητες.
• το διουρητικό καρπούζι θα πρέπει επίσης να περιορίζεται στη διατροφή, συμπεριλαμβανομένου ενός νεφρού, έτσι ώστε να μην προκαλεί επιδείνωση της κατάστασης.

Μενού για την εβδομάδα

Όταν κάνει δίαιτα, το ανθρώπινο σώμα χρειάζεται ακόμα καλή διατροφή, ακόμη και αν έχει διαγνωστεί φλεγμονή νεφρών ή ουροδόχου κύστης.

Το μενού συνήθως συντάσσεται για μια εβδομάδα, συμπεριλαμβανομένης της σύνθεσης των πιάτων όλων των θρεπτικών συστατικών που είναι απαραίτητα για το σώμα, σε περίπτωση προβλημάτων με τα νεφρά, τα επιτρεπόμενα τρόφιμα έχουν ως εξής:

1. Ομελέτα λευκών αυγών, μια φέτα ψωμί πίτουρου με βούτυρο.
2. Φλυτζάνι φαγόπυρο, βρασμένο στο νερό, βρασμένο σκληρό βραστό αυγό.
3. Σούπα γάλακτος με ζυμαρικά σκληρών ποικιλιών, βραστό αυγό.
4. Κερί χυλό, ψωμί με μαρμελάδα και βούτυρο.
5. Γάλα γάλακτος από δημητριακά σιταριού Artek, γλυκές κρέπες, μαγειρεμένες χωρίς αλάτι.
6. Λεπτές τηγανίτες γεμιστές με μαρμελάδα, βραστό αυγό.
7. Κριθαριού αραβοσίτου με κολοκύθα, ψωμί, απλώνονται με ένα λεπτό στρώμα βουτύρου.

Ποτά σερβίρονται: δεν είναι δυνατό τσάι, γάλα, γιαούρτι.

Ένα δείγμα μενού μενού για μια διατροφή των νεφρών θα πρέπει να διαφοροποιηθεί (εκτός από τα μενού 7, 7α και 7β):

1. Χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage cheese.
2. Πουρές πατάτας με βραστό ψάρι.
3. Νωπά χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage, μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη.
4. Βινεγκρέτ ή άλλη σαλάτα βραστά λαχανικά με φυτικό έλαιο.
5. Κουάκερ σε γάλα με προσθήκη φρούτων σε νωπή ή ξηρή μορφή και παρόμοιες συνταγές.
6. Γλυκό κατσαρόλα με τυρί cottage.
7. Ψάρια ατμού με ένα πλάι πιάτο.

Τα ποτά για το μεσημεριανό γεύμα ποικίλλουν με το γάλα, το γλυκό με κεφίρ, το αφέψημα των φαρμακευτικών φυτών με ζάχαρη ή μέλι.

Τα πιάτα φαγητού πρέπει απαραίτητα να περιλαμβάνουν μια ποικιλία από σούπες λαχανικών, 200 γραμμάρια βραστό κρέας από χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ποικιλίες βοείου, μοσχαρίσιου, κοτόπουλου. Ποτά: κομπόστα ή φιλέτο από μήλα, κεράσια, χυμούς γλυκών φρούτων.

Για να μειώσετε την κατανάλωση αλατιού, συνιστάται να μαγειρεύετε πιάτα χωρίς θαλασσινό νερό. Συνιστάται να προσθέτετε καρυκεύματα στο τελικό προϊόν, παρατηρώντας το μέτρο - όχι περισσότερο από 5 γραμμάρια ανά ημέρα.

Το μενού με δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες επεκτείνεται με τυρί cottage, κρέας, κατσαρόλες πατάτας μακαρόνια, κέικ με ατμό ψαριού, τυρί cottage με ζάχαρη, πλιγούρι βρώμης με γέμιση φρούτων. Ο κατάλογος ποτών ποικίλλει ανάλογα με την κατανάλωση γάλακτος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, τσαγιού με γάλα, κομπόστα, ζωμού τριανταφυλλιάς. 2 ώρες πριν από την ώρα του ύπνου, συνιστάται να παίρνετε 200 ml από ένα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά αναψυκτικό με προσθήκη ζάχαρης ή μελιού.

Εάν η ασθένεια έχει περάσει στη χρόνια μορφή, τότε είναι απαραίτητο να τηρήσετε τη διατροφική διατροφή καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής. Διορθώστε τη σύνθεση της δίαιτας μπορεί μόνο ο θεράπων ιατρός!

Διατροφή για νεφρική νόσο - χωρίς άλας και χωρίς πρωτεΐνες για όλη την εβδομάδα

Οι κύριοι εχθροί των νεφρών είναι αλάτι και λίπος. Ένας μεγάλος αριθμός πρωτεϊνών δεν υποβάλλονται σε επεξεργασία από εσωτερικά όργανα και, κατά συνέπεια, τα σημεία δεν είναι σε θέση να τα φιλτράρουν. Το αλάτι δημιουργεί ένα πρόσθετο φορτίο, συμβάλλει στη συσσώρευση υγρών στους ιστούς - οίδημα. Η δίαιτα για τη νόσο των νεφρών Νο. 7 έχει ως στόχο τον καθαρισμό του σώματος των τοξινών και τη μείωση της επιβάρυνσης των οργάνων.

Διατροφή για νεφρική νόσο - ο σκοπός της

Οι νεφροί εκκρίνουν νερό και πολλές υδατοδιαλυτές ουσίες. Οδηγούν στην παραγωγή ορμονών, την κατανομή των αμινοξέων με την απελευθέρωση γλυκόζης στο αίμα. Όταν η νεφρική νόσο μειώνει την ποσότητα του αίματος στο σώμα, τον κορεσμό του οξυγόνου. Οι δυσλειτουργίες στα νεφρά οδηγούν στην πείνα με οξυγόνο - υπνηλία και ανικανότητα - κόπωση. Σε νεφρική ανεπάρκεια, οι πνεύμονες και η καρδιά επηρεάζονται.

Η δίαιτα αριθμός 7 για τη νόσο των νεφρών έχει σχεδιαστεί για να μειώσει την επιβάρυνση του σώματος

Ο Dietitian M.I. Pevzner ανέπτυξε 15 επιλογές θεραπευτικής διατροφής για κάθε τύπο ασθένειας οργάνων. Η νεφρική δίαιτα αριθ. 7 δεν περιέχει άλατα. Σκοπός του είναι να μειώσει την επιβάρυνση του σώματος και να ενεργοποιήσει το έργο του λόγω του αντίκτυπου μιας ισορροπημένης διατροφής. Προτιμώνται τα εύπεπτα φυτικά λίπη και πρωτεΐνες, ο ημερήσιος ρυθμός βασικών ουσιών είναι:

• 400 γραμμάρια υδατανθράκων.
• υγρό 800 - 1000 ml.
• λίπη μέχρι 80g.
• πρωτεΐνες 70γρ.

Το άλας αποκλείεται εντελώς ή το μέγιστο ποσοστό μέχρι 5 γραμμάρια ημερησίως, λαμβάνοντας υπόψη το νάτριο που περιέχεται στα προϊόντα. Η ενεργειακή αξία μιας τέτοιας διατροφής είναι για έναν ενήλικα 2400 - 2600 kcal.

Η ιατρική διατροφή στην ασθένεια των νεφρών οδηγεί σε σταδιακές αλλαγές στο σώμα.

1. Παρέχεται εξαιρετικά αποτελεσματική, απαλή νεφρική λειτουργία. Έχουν την ικανότητα να αποκαθιστούν τις βασικές τους λειτουργίες, την αναγέννηση των ιστών, την αποκατάσταση της κανονικής δομής και δομής των νεφρών.
2. Οι τοξίνες απομακρύνονται από τα σωληνάρια και σταδιακά ο υπόλοιπος ιστός του σώματος.
3. Η εργασία των νεφρών και άλλων εσωτερικών οργάνων, συμπεριλαμβανομένου του ήπατος, του θυρεοειδούς αδένα, της καρδιάς, αποκαθίσταται.
4. Βελτιώνει την απόδοση των ασθενών, τη γενική κατάσταση.
5. Η νεφρική λειτουργία αποκαθίσταται για να καθαρίσει πλήρως τη λεμφαδένα και να εκκρίνει επιβλαβείς ουσίες με τα ούρα, συμπεριλαμβανομένων των τοξινών και των αζωτούχων ενώσεων.
6. Αυξάνει την ποσότητα των ούρων και μειώνει το πρήξιμο, ειδικά το πρωί.
7. Κανονικοποιημένη πίεση βελτιώνοντας την εργασία του καρδιαγγειακού συστήματος, χωρίς να επιβαρύνεται με υπερβολικό υγρό.
8. Επαναφέρει την ισορροπία νερού-αλατιού.
9. Η ισορροπία οξύτητας-βάσης επιστρέφει στο φυσιολογικό.
10. Η διατροφή των κυττάρων στους ίδιους τους νεφρούς γίνεται καλύτερη και γίνεται αναγέννηση και πλήρης αποκατάσταση όλων των λειτουργιών.

Η δίαιτα είναι απαλλαγμένη από αλάτι

Η δίαιτα δεν είναι πανάκεια. Θα πρέπει να θεωρείται και να χρησιμοποιείται ως συμπλήρωμα της ιατρικής θεραπείας για να ενισχύσει την επίδρασή της και να επιταχύνει την αποκατάσταση των νεφρών.

Μια δίαιτα συνταγογραφείται όταν τα νεφρά είναι επώδυνα κατά τη διάγνωση ασθενειών όπως:

• διάχυτη σπειραματονεφρίτιδα σε οξεία μορφή.
• χρόνια νεφρίτιδα.
• νεφρική ανεπάρκεια.

Εκτός από το αλάτι, η δίαιτα παρέχει μείωση των πρωτεϊνών και μια διαφορά σε αντίθεση, όπως η κολοκύθα, η πατάτα και οι ημέρες των φυτών. Αυτό θα βοηθήσει να αποφευχθεί η επιδείνωση των γειτονικών οργάνων και η εμφάνιση του πόνου στην κάτω κοιλία.

Τι μπορείτε να φάτε όταν βλάψουν τα νεφρά σας

Εφαρμόστε δίαιτα χωρίς αλάτι για απώλεια βάρους και ως πρόληψη ασθενειών, για να ανακάμψετε από την σωματική και αλκοολική τοξίκωση. Τι μπορείτε να φάτε με νεφρική νόσο:

• λαχανικά σε οποιαδήποτε μορφή.
• αποφλοιωμένα φρούτα:
• νωπά μούρα;
• φυσικοί χυμοί χωρίς συντηρητικά.
• άπαχο ψάρι?
• βρασμένο άπαχο κρέας.
• ψωμί και muffins, ψημένο χωρίς αλάτι.
• αδύναμο τσάι?
• γάλα;
• τυρί cottage;
• σούπες λαχανικών.
• ζελέ, κομπόστα ·
• πορώδες?
• βραστά μαλακά βραστά αυγά ·
• πατάτες ·
• λαχανικά και βούτυρο.

Διατροφή για τον πόνο των νεφρών ποικίλη και θρεπτική. Το αλάτι στην ακραία περίπτωση θα αντικαταστήσει το γαρίφαλο, αποξηραμένο και θρυμματισμένο, πωλείται ελεύθερα στα φαρμακεία. Τα λαχανικά πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή σας καθημερινά. Σαλάτες, αυγά, ομελέτες. Με φρούτα, είναι επιθυμητό να ξεφλουδίζετε.

Οι χυμοί πρέπει να παρασκευάζονται ανεξάρτητα, καθώς η αποθήκη περιέχει συντηρητικά, βαφές και άλλα πρόσθετα που επηρεάζουν δυσμενώς τα νεφρά.

Πρέπει να επιλέξετε ποικιλίες χαμηλών λιπαρών

Τα ψάρια και το κρέας πρέπει να βράζονται και να μαγειρεύονται. Επιλέξτε ποικιλίες χαμηλών λιπαρών. Με το κοτόπουλο, είναι επιθυμητό να αφαιρεθεί το δέρμα. Χοιρινό να καταναλώσει το φιλέτο. Το λίπος είναι φρέσκο, χωρίς αλάτι, πρέπει να περιορίσετε το κομμάτι στα 20 γραμμάρια. Το βραστό ψάρι μπορεί να είναι λίγο τηγανητά, είναι καλύτερα να ψήνουμε στο φούρνο.

Ο αποφλοιωμένος κρόκος πρέπει να αποφεύγεται, 2 μαλακά βραστά αυγά την ημέρα είναι αρκετά. Την πρώτη φορά μετά από μια επιδείνωση της νόσου, είναι καλύτερα να τα αποκλείσετε από το μενού ή 1 τεμ.

Το νωπό γάλα περιέχει λακτόζη. Με την ηλικία, το ανθρώπινο σώμα αρχίζει να το ανεχόταν ελάχιστα. Σε αυτή την περίπτωση, δίνεται προτίμηση στο κεφίρ, το γιαούρτι. Η κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων και σούπας πρέπει να περιοριστεί σε 200-250 γραμμάρια.

Πρέπει να προτιμούνται τα κεφίρ και τα γιαούρτια.

Οι πατάτες μπορούν να καταναλωθούν σε οποιαδήποτε μορφή, συμπεριλαμβανομένων των τηγανισμένων, αλλά πρέπει να προτιμηθούν τα ψημένα και τα βρασμένα.

Διατροφή για ασθένειες των νεφρών, τι μπορεί και δεν μπορεί, πώς να κάνει τα τρόφιμα πιο νόστιμα. Οι γιατροί συστήνουν τη διαφοροποίηση των πιάτων, προσθέτοντας γεύση σε αυτά προσθέτοντας χόρτα, μαρούλι, χυμό λεμονιού από φύκια. Στο κουάκερ χύνεται μούρα βακκίνια, σταφίδες, σμέουρα. Μαζί με το βούτυρο, μπορείτε να προσθέσετε τα κρεμμύδια, το σπανάκι, τον άνηθο, τον μαϊντανό στα πιάτα, αφού τα βάλατε. Τα τρόφιμα πρέπει να παρασκευάζονται πρόσφατα. Ο κανόνας του αλατιού, που επιτρέπεται από τον γιατρό, πρέπει να προστεθεί στο τελικό πιάτο πριν από τη χρήση.

Είναι καλό να διαφοροποιήσετε τα ποτά με τα τσάγια από χαμομήλι, μέντα, θυμάρι, μπουμπούκια σημύδας και φύλλα, ρίζα γλυκόριζας. Το ζελέ μούρων, τα κομπόστα φρούτων περιέχουν βιταμίνες απαραίτητες για το σώμα.

Συμπεριλάβετε τα βότανα στη διατροφή

Η ημερήσια δόση των προϊόντων θα πρέπει να χωρίζεται σε 4 - 5 δεξιώσεις. Σε δύσκολες συνθήκες, οι γιατροί συστήνουν να τρώνε ξαπλωμένοι.

Τι να μην φάει για νεφρική νόσο

Ένας σημαντικός ρόλος διαδραματίζει η ισορροπημένη διατροφή για τη νόσο των νεφρών, τι είναι δυνατόν και τι όχι. Ο κατάλογος των επιβλαβών προϊόντων συμπίπτει σε μεγάλο βαθμό με τα απαγορευμένα σε περίπτωση ασθενειών του ήπατος, του στομάχου και άλλων οργάνων:

• αλκοόλ, ιδίως μπίρας.
• ανθρακούχα ποτά ·
• χυμοί και νερό με βαφές και συντηρητικά.
• καφές;
• ρέγγα;
• καπνιστό κρέας.
• κανονικό ψωμί με αλάτι.
• κονσερβοποιημένα τρόφιμα?
• εργασία για το χειμώνα?
• τουρσιά?
• όσπρια ·
• εσπεριδοειδές;
• σκόρδο;
• ραπανάκι ·
• ραπανάκι ·
• μανιτάρια ·
• κρέας, ψάρια, ζωμοί μανιταριών ·
• brynza;
• τυρί?
• σοκολάτα;
• μπαχαρικά ·
• ζωικά λίπη ·
• λουκάνικο ·
• κονσέρβες ψαριών ·
• σπιτική κρέμα γάλακτος.

Τι μπορείτε να φάτε με νεφρική νόσο και τι όχι, πώς να μαγειρεύετε. Επιτρέπεται να τηγανίζετε ή να καπνίζετε ελαφρώς βρασμένα ψάρια, πουλερικά, κρέας. Τα κρεμμύδια και το σκόρδο μπορούν να καταναλωθούν μετά από θερμική επεξεργασία. Σπιτικό κρέμα γάλακτος. Προστίθεται σε μικρές ποσότητες στα πρώτα πιάτα. Τυριά και τυρί αλατισμένα κατά τη διαδικασία παρασκευής. Αντικαθίστανται με πιάτα από τυρί cottage, σούβλες, cheesecakes.

Το σκόρδο, το ραπανάκι, το ραπανάκι περιέχουν μεγάλο αριθμό αμινοξέων και αιθέρια έλαια. Ο Sorrel ονομάζεται έτσι λόγω της υψηλής συγκέντρωσης οξαλικού οξέος σε αυτό.

Ο καφές και το αλκοόλ πρέπει να αποκλειστούν από τη διατροφή.

Ο φυσικός καφές ενεργοποιεί το έργο των νεφρών, περιέχει διουρητικές ουσίες. Στο διαλυτό τους 2 έως 3 φορές περισσότερο, συν αρώματα, συντηρητικά και αντι-στυπτικά μέσα. Τα αλκοολούχα ποτά βλάπτουν την ανθρώπινη υγεία, ανεξάρτητα από την κατάσταση των νεφρών.

Διατροφή για το μενού των νεφρικών ασθενειών ανάλογα με τη διάγνωση

Θεωρεί ότι η δίαιτα αριθ. 7 και η νόσος των νεφρών, μια καθιερωμένη διάγνωση. Μετά από όλα, το σώμα έχει διάφορες αποκλίσεις από την κανονική λειτουργία και τις αλλαγές στους ιστούς. Ανάλογα με την κατάσταση του ασθενούς, τη διατροφή σε περίπτωση νεφρικής νόσου, το τι είναι δυνατό και τι δεν επιτρέπεται από το γιατρό καθορίζει κάθε ασθενή ξεχωριστά. Υποτύποι δίαιτας δημιουργούνται ως υπαινιγμός για τους γιατρούς. Διακρίνονται από την ακαμψία των κανόνων του αλατιού, την αναλογία πρωτεϊνών και λιπών φυτικής και ζωικής προέλευσης.

Η επιλογή των υποειδών διατροφής εξαρτάται από το στάδιο της νόσου.

Ο πίνακας δείχνει τις αλλαγές στα υποείδη των δίαιτων, ανάλογα με την κατάσταση του ασθενούς.

Διατροφή για ασθένειες των νεφρών

Περιγραφή από τις 16 Αυγούστου 2017

• Αποτελεσματικότητα: θεραπευτικό αποτέλεσμα μετά από 10 ημέρες
• Όροι: 1 μήνας ή περισσότερο
• Κόστος των προϊόντων: 1250-1350 ρούβλια την εβδομάδα

Γενικοί κανόνες

Η νεφρίτιδα είναι μια ολόκληρη ομάδα νεφρικών νόσων που έχουν φλεγμονώδη ή ανοσο-φλεγμονώδη φύση. Αυτή η ομάδα περιλαμβάνει ανοσο-φλεγμονώδεις νόσους: σπειραματονεφρίτιδα (εάν συμμετέχουν στη διαδικασία σπειραματοειδή νεφρού) και νεφρίτιδα από σωληνώσεις - όταν η διαδικασία περιλαμβάνει το διάμεσο νεφρικό ιστό, σωληνάρια και αγγεία που βρίσκονται στον ιστό, τους λεμφικούς αγωγούς και τις απολήξεις των νεύρων. Σε αυτές τις ασθένειες, ένας παράγοντας προκαλώντας λοίμωξη, και τα προκύπτοντα ανοσοσύμπλοκα εναποτίθεται στα σπειράματα των νεφρών ή του παρεμβαλλόμενη ιστό. Αυτό περιλαμβάνει επίσης πυελονεφρίτιδα - φλεγμονή της νεφρικής λεκάνης που προκαλείται από βακτηριακή χλωρίδα.

Τα συμπτώματα των ασθενειών είναι διαφορετικά, λόγω βλάβης σε διάφορες δομές των νεφρών. Έτσι, η σπειραματονεφρίτιδα εμφανίζεται με νεφριτικό σύνδρομο (οίδημα, υπέρταση, αιματουρία). Εμφανίζεται επίσης μια αυξημένη έκκριση πρωτεΐνης, η οποία αντικατοπτρίζει την παθολογία της σπειραματικής συσκευής. Υπάρχουν πόνους στην οσφυϊκή περιοχή λόγω της αύξησης του μεγέθους των νεφρών και της μείωσης της έκκρισης των ούρων που σχετίζεται με τη μείωση του ρυθμού σπειραματικής διήθησης. Στις συχνές λοιμώξεις που βλάπτουν τη σπειραματική συσκευή, συμπεριλαμβάνεται η ιογενής ηπατίτιδα. Η βλάβη των νεφρών αναπτύσσεται συχνά στο υπόβαθρο της χρόνιας ή ενεργού ηπατίτιδας Β.

Στη πυελονεφρίτιδα, οι ασθενείς παραπονιούνται για πόνο στην πλάτη και συχνή ούρηση. Τα συμπτώματα τοξικότητας μπορεί να επικρατήσουν στην κλινική - πυρετός, αδυναμία, πονοκέφαλος. Ένας σημαντικός αριθμός βακτηρίων ανιχνεύεται στα ούρα και στις εξετάσεις υπερήχων υπάρχουν ενδείξεις παραμόρφωσης του συστήματος της νεφρικής λεκάνης.

Όταν εμφανίζεται νεφρίτιδα στον σωληναγωγό υπάρχει μείωση της αναλογίας ούρων. Κάθε επιδείνωση μιας νεφρικής λοίμωξης αυξάνει την πληγείσα περιοχή, συμβάλλοντας στην ίνωση. Αυτή η ασθένεια χαρακτηρίζεται από την αύξηση των μη αναστρέψιμων μεταβολών στα νεφρά (διάμεση ίνωση) και την παράλληλη μείωση των λειτουργικών τους δυνατοτήτων.

Όλες αυτές οι ασθένειες αποκτούν μια χρονική πορεία και τώρα εισάγεται η έννοια της χρόνιας νεφροπάθειας και η ταξινόμησή της έχει αποκτήσει παγκόσμια αναγνώριση. Το CKD περιλαμβάνει οποιαδήποτε βλάβη στα νεφρά, ανεξαρτήτως της νοσολογικής διάγνωσης και της μείωσης της λειτουργίας τους, η οποία παρατηρείται για περισσότερο από τρεις μήνες. Διαγνωρίζεται με βάση την αλβουμινουρία (πρωτεϊνουρία), την νεφρική παθολογία που ανιχνεύεται με υπερήχους και τη μείωση του ρυθμού σπειραματικής διήθησης. <60 мл/мин/1,73 м2.

Ο σκοπός της σύνδεσης των νεφρολογικών ασθενειών με τον όρο αυτό είναι η ανάγκη να εκτιμηθεί η κατάσταση της νεφρικής λειτουργίας. Αυτό μας επιτρέπει να εκτιμήσουμε το ρυθμό εξέλιξης της παθολογίας και να ξεκινήσουμε αμέσως τη θεραπεία και τα νεοπροστατευτικά μέτρα. Η ασθένεια έχει 5 στάδια, τα οποία διαφέρουν στον κίνδυνο ανάπτυξης τερματικής νεφρικής ανεπάρκειας. Μεγάλη σημασία για τη θεραπεία και την πρόληψη της διατροφής των ασθενών.

Ποια θα πρέπει να είναι μια δίαιτα για ασθένειες των νεφρών και των ουροφόρων οδών; Παρά τη διαφορά στις ασθένειες, η διατροφή έχει κοινές βασικές αρχές και εκτελείται εντός των ορίων του ιατρικού πίνακα αριθ. 7.

• Περιορισμός αλατιού - τα τρόφιμα δεν αλατίζονται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και ανάλογα με τη σοβαρότητα της ασθένειας και τη νεφρική ανεπάρκεια, επιτρέπεται η προσθήκη ορισμένης ποσότητας σε έτοιμα γεύματα. Για παράδειγμα, στην οξεία νεφρίτιδα το αλάτι απομακρύνεται πλήρως. Η παρουσία αυξημένης πίεσης καθιστά απαραίτητη τη μείωση της ποσότητας σε 5 g, και σε περίπτωση χρόνιας σωληνοειδούς διαφραγματικής νεφρίτιδας χωρίς hpn, είναι δυνατόν να καταναλώνονται 7-8 g ανά ημέρα. Η ποσότητα του επιτρεπόμενου αλατιού διαπραγματεύεται ο γιατρός για κάθε ασθενή ξεχωριστά.
• Η ποσότητα της πρωτεΐνης μειώνεται στα 80 g (η ποσότητα της μειώνεται σημαντικά σε περίπτωση σοβαρών αλλοιώσεων νεφρών μέχρι 20 g ή 40 g). Οι πρωτεΐνες γάλακτος και το ασπράδι αυγού, που είναι πιο εύκολα αφομοιωμένες από τις πρωτεΐνες κρέατος και ψαριών, είναι προτιμότερες για αυτές τις ασθένειες. Οι φυτικές πρωτεΐνες έχουν χαμηλότερη θρεπτική αξία.
• Κρέας και ψάρι (επιτρέπονται 150 g ή λιγότερο, ανάλογα με τη σοβαρότητα της νεφρικής ανεπάρκειας). Όταν το μαγείρεμα, το κρέας και τα ψάρια βράζονται για πρώτη φορά και στη συνέχεια μπορείτε να ψήσετε, να μαγειρέψετε ή να τηγανίσετε όπως θέλετε. Αυτή η τεχνική μειώνει την ποσότητα των εκχυλιστικών και, κατά συνέπεια, το φορτίο στα νεφρά.
• Φαίνονται τα τρόφιμα με αιθέριο έλαιο ερεθιστικό (σέλινο, φρέσκο ​​άνηθο, βασιλικός, μαϊντανός, ραπανάκι, ραπανάκι, σκόρδο και φρέσκο ​​κρεμμύδι). Μη χρησιμοποιείτε το σπανάκι και τη λάρνακα, ως πηγές οξαλικού οξέος.
• Οποιαδήποτε νεφρική νόσο περιορίζεται στην ποσότητα του υγρού - από 0,5 έως 1,1 λίτρα. Ο ακριβής υπολογισμός της επιτρεπόμενης ποσότητας υγρού πραγματοποιείται κατά τη διάρκεια της διούρησης την τελευταία ημέρα και μπορεί να υπερβεί μόνο τα 300 ml.
• Οργανωμένα κλασματικά 5 γεύματα την ημέρα.
• Όταν η ασθένεια των νεφρών αποκλείει οποιαδήποτε αλκοολούχα ποτά, πικάντικα και αλμυρά σνακ, λαχανικά τουρσί, έντονο τσάι και καφέ, μπαχαρικά και καρυκεύματα, κακάο και σοκολάτα.

Η διατροφή για τη νόσο των νεφρών τους εξασφαλίζει οικονομία και αποσκοπεί στη μείωση του οιδήματος και της πίεσης, καθώς τα τρόφιμα παρασκευάζονται χωρίς αλάτι. Επιπλέον, η διατροφή συμβάλλει στην εξάλειψη των αζωτούχων μεταβολικών προϊόντων, καθώς το δεύτερο κύριο σημείο είναι ο περιορισμός των πρωτεϊνών στη διατροφή. Επιπλέον, σε ασθενείς με νεφρά, η ποσότητα ποικίλει ανάλογα με τη σοβαρότητα της νεφρικής ανεπάρκειας - από 20 γραμ. Ανά ημέρα έως 80 γραμμάρια.

Από αυτή την άποψη, η δίαιτα για νεφρική νόσο έχει διάφορες ποικιλίες που συνιστώνται σε διαφορετικά στάδια της νόσου (παροξυσμός, ανάκτηση, ύφεση) και λαμβάνοντας υπόψη τη λειτουργία του οργάνου (παρουσία νεφρικής ανεπάρκειας ή έλλειψης). Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι στην ασθένεια των νεφρών, η λειτουργία τους έχει εξασθενίσει σε διαφορετικούς βαθμούς. Για παράδειγμα, ο Πίνακας 7Α № εντελώς χωρίς αλάτι, είναι πλεονεκτικά μια φυτική πρωτεΐνη περιορισμένη δίαιτα με 20 γρ.

Είναι συνταγογραφείται για σοβαρή οξεία νεφρίτιδα και χρόνια με σοβαρή νεφρική ανεπάρκεια. Η δίαιτα συνιστάται για σύντομο χρονικό διάστημα, επειδή δεν είναι ισορροπημένη, και όταν η διαδικασία υποχωρεί και η αζοτεμία μειώνεται, οι ασθενείς μεταφέρονται στον Πίνακα 7Β. Αυξάνει ήδη την ποσότητα της πρωτεΐνης στα 40 g και είναι ένας μεταβατικός πίνακας της δίαιτας 7, στον οποίο επιτρέπονται 80 g πρωτεΐνης.

Ο Πίνακας 7Β, αντίθετα, έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες (125 g), όπως συνιστάται για το νεφρωτικό σύνδρομο, όταν υπάρχει απώλεια πρωτεΐνης στα ούρα. Η αυξημένη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες στη δίαιτα αντισταθμίζει την απώλεια της. Η ποσότητα του αναλωμένου υγρού και του αλατιού είναι περιορισμένη.

Η δίαιτα 7G συνταγογραφείται σε ασθενείς που υποβάλλονται σε αιμοκάθαρση με νεφρική ανεπάρκεια τελικού σταδίου. Αυτός ο τύπος διατροφής περιέχει 60 g πρωτεΐνης, 0,7 l ελεύθερου υγρού και 2-3 g άλατος.

Διατροφικό τραπέζι αριθ. 7: Εξοικονόμηση τροφής για ασθένειες των νεφρών

Οι παθολογίες των νεφρών απαιτούν πολύπλοκη θεραπεία και η διατροφική διατροφή καταλαμβάνει την τελευταία θέση σε αυτήν. Αποσκοπεί στην εξάλειψη μιας από τις συνέπειες των νεφρικών ασθενειών - μεταβολικών διαταραχών. Η δίαιτα νούμερο 7 αναπτύχθηκε από τον ιδρυτή της εθνικής δίαιτας, καθηγητή Μ. Ι. Pevzner. Μπορεί να ανακουφίσει την κατάσταση κατά τη διάρκεια της επιδείνωσης της νόσου των νεφρών και να αποτρέψει την υποτροπή.

Τι βοηθά μια δίαιτα για νεφρική νόσο

Η νεφρική νόσο οδηγεί μεταξύ των παθολογιών των εσωτερικών οργάνων. Εν τω μεταξύ, η ευημερία ολόκληρου του οργανισμού εξαρτάται από τη δουλειά τους. Η παραβίαση του φιλτραρίσματος και της απέκκρισης των ούρων οδηγεί σε γενική δηλητηρίαση, κατακράτηση υγρών, ανωμαλίες ηλεκτρολυτών και συνεχή αύξηση της αρτηριακής πίεσης.

Η βάση της διατροφής - φυτικά προϊόντα

Το κύριο σύμπτωμα της νεφροπάθειας είναι παραβίαση του μεταβολισμού των πρωτεϊνών, με αποτέλεσμα την περιεκτικότητα σε αζωτούχες ενώσεις στα προϊόντα αποικοδόμησης του αίματος της πρωτεΐνης. Οι ασθενείς που πάσχουν από νεφροπάθεια (το κοινό όνομα των νεφρικών παθολογιών), είναι σημαντικό να μην υπερφορτωθεί το όργανο προκειμένου να διατηρηθεί η πλήρης λειτουργία του και να σταματήσει η εξέλιξη της νόσου. Η ορθολογική διατροφή βελτιώνει τον μεταβολισμό και διατηρεί την κανονική κατάσταση του εσωτερικού περιβάλλοντος του σώματος.

Ο διαιτολογικός πίνακας αριθ. 7 και τα υποείδη του - αυτή είναι μια ειδική διατροφή κατά τη διάρκεια της επιδείνωσης και του δια βίου περιορισμού ορισμένων προϊόντων.

Η ιδιαιτερότητα της δίαιτας είναι ο περιορισμός του αλατιού, των πρωτεϊνών και του ειδικού καθεστώτος κατανάλωσης οινοπνεύματος. Εάν η παθολογία συνοδεύεται από το σχηματισμό λίθων, λαμβάνεται υπόψη ο δείκτης της οξεοβασικής ισορροπίας ούρων. Ταυτόχρονα, τα προϊόντα που επηρεάζουν το pH εξαιρούνται από τη διατροφή.

Χαρακτηριστικά της διατροφής

Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη στη διατροφή εξαρτάται από τη σοβαρότητα της παθολογικής διαδικασίας. Η μείωση της ενεργειακής αξίας λόγω της μείωσης της ποσότητας των πρωτεϊνικών τροφίμων αντισταθμίζεται από την αύξηση των λιπών και των υδατανθράκων. Χημική σύνθεση (με βάση την ημερήσια κατανάλωση):

• πρωτεΐνες - 60-70 g (το 40% αυτών είναι φυτικής προέλευσης) ·
• λίπη - 80-90 g (εκ των οποίων το 85% είναι ζώα) ·
• 350-400 g υδατανθράκων.
• 0,9-1,1 λίτρα ελεύθερου υγρού.
• ενεργειακή αξία - 2600-2900 kcal.

Από πρωτεϊνικά τρόφιμα προτιμάται τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα αυγά. Με σοβαρή νεφρική ανεπάρκεια, η επιτρεπόμενη ποσότητα υγρού μειώνεται στα 700-800 ml την ημέρα.

Ο περιορισμός του αλατιού εξαρτάται από τον τύπο της νόσου. Στην οξεία νεφρίτιδα, αποκλείεται τελείως, κατά την περίοδο της ύφεσης επιτρέπεται να τρώνε όχι περισσότερο από 7-8 γρ. Ημερησίως, σε περίπτωση αρτηριακής υπέρτασης - μέχρι 5 γρ.

Τα τρόφιμα με διουρητικό αποτέλεσμα πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή - αγγούρια, κολοκυθάκια, κολοκύθα, πεπόνι, καρπούζι, τεύτλα, φρέσκα βερίκοκα, πράσινες σαλάτες, αποξηραμένα φρούτα.

Ποικιλίες διατροφής αριθμός 7

Η διατροφή έχει υποείδη που συνταγογραφούνται για διάφορες ασθένειες των νεφρών. Λαμβάνουν υπόψη την ιδιαίτερη παθολογία και το στάδιο της νόσου.

Διατροφή αριθμός 7a - η πιο αυστηρή. Εξαλείφει πλήρως το αλάτι και η ημερήσια πρόσληψη πρωτεΐνης μειώνεται στα 20 γραμ. Η ποσότητα του ελεύθερου υγρού ρυθμίζεται καθημερινά και εξαρτάται από τη διουρησία (όγκος των ούρων που απελευθερώνεται) της προηγούμενης ημέρας. Διάρκεια της διατροφής - έως 20 ημέρες.

Ο διαιτολογικός αριθμός 7α περιλαμβάνει την πλήρη απομάκρυνση του αλατιού από τη διατροφή.

Ο διαιτολογικός αριθμός 7b αντικαθιστά τον προηγούμενο. Αυξάνει την ημερήσια ποσότητα πρωτεΐνης μέχρι 40 g και αφήνει να πίνει 1-1,2 λίτρα υγρού. Ο πίνακας αριθ. 7b θεωρείται μεταβατικός στη διατροφή 7.

Ο Πίνακας 7b είναι θεμελιωδώς διαφορετικός από τις άλλες διατροφικές συνήθειες των νεφρών, καθώς στοχεύει στην αναπλήρωση της πρωτεΐνης που χάνεται από το σώμα κατά τη διάρκεια του νεφρωσικού συνδρόμου. Η ημερήσια δόση είναι 125 g. Ταυτόχρονα, η πρόσληψη υγρών μειώνεται στα 800 ml την ημέρα. Χαρακτηριστικό της δίαιτας Νο. 7g είναι ο περιορισμός της πρωτεΐνης στα 60 γραμμάρια την ημέρα, το άλας - έως και 2-3 γραμμάρια, τα υγρά - μέχρι και τα 700 κ.εκ.

Πίνακας: Υποείδη διατροφής αριθ. 7

• χρόνιας και οξείας (στη φάση της ανάκτησης) νεφρίτιδας.
• νεφρική ανεπάρκεια.

• μετά τη δίαιτα Νο. 7α στην περίοδο αποκατάστασης για οξεία σπειραματονεφρίτιδα.
• χρόνια νεφρίτιδα με μέτρια νεφρική ανεπάρκεια.

• χρόνια νεφρική παθολογία.
• νεφρωτικό σύνδρομο.

Διατροφή και κανόνες μαγειρικής για δίαιτα αριθμό 7

Η δίαιτα θέτει μια διατροφή 5 φορές. Τα γεύματα παρασκευάζονται χωρίς αλάτι, δίνονται στον ασθενή ξεχωριστά για το αλάτισμα του παρασκευασμένου φαγητού. Απαγορεύονται είναι οι εκχυλιστικές ουσίες των μανιταριών, του κρέατος και των ψαριών. Ως εκ τούτου, με οποιαδήποτε μέθοδο μαγειρέματος, τα προϊόντα αυτά είναι προ-βρασμένα. Δεν υπάρχουν περιορισμοί στη μέθοδο μαγειρέματος - μπορείτε να φάτε ψητά, βραστά, στιφάδο και τηγανητά τρόφιμα.

Φυτικά τρόφιμα - η βάση της θεραπευτικής διατροφής. Σε περίπτωση ασθενειών των νεφρών, η ανάγκη για βιταμίνες A, C, B1, B12, K αυξάνεται. Επομένως, το μενού πρέπει να περιέχει προϊόντα με το περιεχόμενό τους. Διακοσμητικά και λαχανικά τουρσί, κονσερβοποιημένα τρόφιμα και τρόφιμα, τα οποία περιλαμβάνουν συνθετικά πρόσθετα.

Στο τραπέζι, μια ισορροπημένη διατροφή για τον ασθενή δεν μπορεί να παρακολουθεί τα λαχανικά και τα τουρσιά

Η διάρκεια της διατροφής - ολόκληρη η οξεία περίοδος της νόσου και άλλες 3-4 εβδομάδες μετά την ανάρρωση.

Πρώτα μαθήματα

Προτιμώνται οι σούπες λαχανικών. Το κρέας και τα ψάρια σε αυτά βάζετε στην ήδη βρασμένη μορφή. Στους πρώτους κύκλους προστίθενται σιτηρά, βόργανα και λαχανικά. Ο άνηθος, το κύμινο, ο μαϊντανός είναι κατάλληλοι ως μπαχαρικά. Τα κρεμμύδια πρέπει να είναι προ-βρασμένα και να περνούν. Μπορείτε να γεμίσετε τις σούπες με ξινή κρέμα ή βούτυρο. Το μπορς, το παντζάρια και η σούπα λάχανο επιτρέπονται.

Κρέατα και ψάρια

Επιτρέπεται η χρήση κρέατος άπαχου πουλερικού, βοδινού και αρνιού. Από τα εντόσθια, μπορείτε να φάτε τη γλώσσα του βοείου κρέατος. Εάν θέλετε να πάρετε ένα πιάτο με κρούστα, το βραστό κρέας μπορεί να ψηθεί ή να τηγανιστεί.

Για τις νεφροπάθειες, τα πιάτα ψαριών περιλαμβάνονται στο μενού 2-3 φορές την εβδομάδα.

Το κρέας ή τα ψάρια είναι καλύτερο να μαγειρεύουν και να εξυπηρετούν ένα ολόκληρο κομμάτι. Μπορείτε να μαγειρέψετε γεμιστό λάχανο ή γεμιστές τηγανίτες από στριμμένο βραστό κρέας. Το ψάρι βράζει, ψητά ή φιαγμένο. Τα πιάτα πρωτεΐνης είναι κατάλληλα για σάλτσες - ντομάτα, λευκό, κρεμμύδι (βρασμένα κρεμμύδια), λαχανικά.

Πλευρικά πιάτα

Τα καλύτερα πιάτα για τις νεφροπάθειες είναι τα δημητριακά που βράζουν με νερό, ζυμαρικά και λαχανικά. Οποιεσδήποτε κάψες επιτρέπονται, μπορούν να παρασκευαστούν με την προσθήκη ξηρών καρπών - σύκα, αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες. Οι κατσαρόλες είναι φτιαγμένες από ζυμαρικά και τυρί cottage, και το φρούτο pilaf είναι φτιαγμένο από ρύζι.

Επιτρεπόμενα και απαγορευμένα προϊόντα

Κατά το μαγείρεμα, είναι απαραίτητο να υπολογιστεί η περιεκτικότητα σε θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες (KBRL), ειδικά στην οξεία περίοδο της νόσου.

Από τα ποτά επιτρέπονται:

• χυμοί ·
• morsy;
• ζελέ?
• compotes;
• αδύναμο τσάι και καφέ.
• Τσάι από βότανα.
• αφέψημα άγριου τριαντάφυλλου.

Η χρήση κρέμας γάλακτος, κρέμας γάλακτος και σούπας γάλακτος πρέπει να είναι περιορισμένη. Το ψωμί και τα αρτοσκευάσματα πρέπει να είναι αλατισμένα.

Τα απαγορευμένα τρόφιμα περιλαμβάνουν καυτά μπαχαρικά - μουστάρδα, πιπέρι, πιπερόριζα και χρένο. Δεν μπορείτε να φάτε καπνιστό κρέας και ψάρι, λουκάνικα, χαβιάρι ψαριών και κονσερβοποιημένα τρόφιμα. Απαγορευμένες σάλτσες - κέτσαπ και μαγιονέζα. Λαχανικά απαγορεύονται:

Δεν μπορείτε να πιείτε ισχυρό καφέ, κακάο, ανθρακούχα ποτά, μεταλλικό νερό με περιεκτικότητα σε νάτριο. Η σοκολάτα απαγορεύεται από τα γλυκά. Όλα τα όσπρια, το χοιρινό κρέας, η πάπια και το κρέας χήνας εξαιρούνται επίσης από τη διατροφή. Δεν επιτρέπεται να τρώτε ψωμί εργοστάσιο, καθώς περιέχει αλάτι.

Για να μάθετε να ψήνετε το ψωμί στο σπίτι σήμερα δεν είναι ιδιαίτερα δύσκολο - αρκεί να αγοράσετε ένα ηλεκτρικό ψωμί. Οι συνταγές διαφόρων τύπων ψησίματος συνήθως συνδέονται με αυτό.