Προηγμένη εκπαίδευση:

1. Γαστρεντερολογία με ενδοσκόπηση.
2. Η αυτο-ύπνωση του Erickson.

Μια ειδική διατροφή για τη θεραπεία των νεφρικών ασθενειών δημιουργήθηκε από τον ρώσικο γαστρεντερολόγο - Manuel Pevzner. Η διατροφική θεραπεία, που δημιουργήθηκε από τον επιστήμονα, είναι χτισμένη σε εξειδικευμένα τραπέζια, τα οποία χρησιμοποιούνται στη διατροφή ασθενών με διάφορες ασθένειες. Η θεραπευτική διατροφή για νεφρικές παθήσεις αντιπροσωπεύεται από τον πίνακα αριθ. 7 και έχει διάφορες επιλογές. Ανάλογα με την κατάσταση του ασθενούς, συνταγογραφούν αυτή ή αυτή την επιλογή μενού.

Με τη βοήθεια σωστά επιλεγμένων προϊόντων και την προετοιμασία τους, είναι δυνατόν να διευκολυνθεί σημαντικά η υγεία του ασθενούς και να απαλλαγούμε εντελώς από την ασθένεια. Εξετάστε πώς να το κάνετε αυτό.

Κανόνες Ιατρικής Διατροφής

Ο διαιτολογικός αριθμός 7 χρησιμοποιείται για τέτοιες ασθένειες: στη φάση ανάκαμψης μετά από οξεία σπειραματονεφρίτιδα ή έξαρση χρόνιας, με πυελονεφρίτιδα. Ταυτόχρονα, ο πίνακας αριθ. 7 δεν είναι κατάλληλος για ασθενείς με νεφρική ανεπάρκεια. Στην οξεία φάση της σπειραματονεφρίτιδας, η δίαιτα Νο. 7 επίσης δεν παρουσιάζεται. Ωστόσο, στις περισσότερες περιπτώσεις, η οξεία νεφρίτιδα γίνεται χρόνια, και στη συνέχεια η δίαιτα Νο 7 πρέπει να συνταγογραφείται. Αλλά πρώτα απ 'όλα, με σπειραματονεφρίτιδα, ο πίνακας αριθ. 7 συνταγογραφείται μετά από ένα μήνα από την εμφάνιση της νόσου, όταν η φλεγμονώδης διαδικασία μειώνεται.

Στην αρχή της θεραπείας, ο ασθενής παρουσιάζεται αρκετές ημέρες νηστείας, στις οποίες επιτρέπεται να πίνει μόνο νερό (300 ml / ημέρα). Μετά από αυτό, εφαρμόζεται ο πίνακας 7a, κατόπιν 7b, 7c ή άλλοι μερίδες Pevzner (ανάλογα με την κατάσταση του ασθενούς).

Μια τέτοια διατροφή βελτιώνει τη λειτουργία των νεφρών, βοηθώντας τους να αφαιρέσουν τις τοξίνες που έχουν συσσωρευτεί εξαιτίας της διατάραξης των διαδικασιών σχηματισμού και απέκκρισης των ούρων. Ως αποτέλεσμα τέτοιων μέτρων, μειώνεται το πρήξιμο, αποκαθίσταται η κυκλοφορία του αίματος και βελτιώνεται η λειτουργία αποβολής των νεφρών.

Η δίαιτα περιορίζει σοβαρά την ποσότητα αλατιού και νερού, πράγμα που εξασφαλίζει μέγιστη ειρήνη στους νεφρούς. Ένας ασθενής στην έβδομη δίαιτα πρέπει να πίνει όχι περισσότερο από ένα λίτρο νερό ανά ημέρα. Η επιτρεπόμενη ποσότητα αλατιού θα πρέπει να καθορίζεται από το γιατρό με βάση τις δοκιμές. Επιπλέον, τα λίπη και οι πρωτεΐνες περιορίζονται στην πρόληψη της συσσώρευσης αζωτούχων "σκωριών", οι οποίες σχηματίζονται ως αποτέλεσμα της πέψης πρωτεϊνών, λιπαρών τροφίμων.

Εξαιρούμενα προϊόντα με περιεχόμενο εκχυλισμάτων. Αυτές οι ουσίες διεγείρουν τα πεπτικά όργανα και τα νεφρά, προκαλούν τη συσσώρευση ουρικού οξέος στο αίμα. Τα περισσότερα από αυτά τα συστατικά βρίσκονται στα μανιτάρια και το κρέας: πουλερικά, κρέας, ψάρι. Όταν το έργο των νεφρών δεν εξασθενεί, τα προϊόντα αποσύνθεσης πρωτεϊνών και λιπών αφαιρούνται ελεύθερα από το σώμα, αλλά όταν υπάρχει μια ασθένεια (νεφρίτιδα, ουρολιθίαση, νεφρική ανεπάρκεια κλπ.), Συσσωρεύονται στο αίμα. Αυτό οδηγεί σε οίδημα, δηλητηρίαση, που διαταράσσει τη λειτουργία των εσωτερικών οργάνων, ειδικά του εγκεφάλου.

Η δίαιτα 7 δεν αποκλείει εντελώς το κρέας και τα ψάρια, μπορείτε να τα φάτε, αλλά μόνο μετά από διεξοδική θερμική επεξεργασία. Πρώτον, πρέπει να βράσουν και στη συνέχεια να μαγειρέψουν με οποιοδήποτε άλλο τρόπο: βράστε, σιγοβράστε, ψήνετε. Περίπου τα μισά από τα εκχυλίσματα εισέρχονται στο ζωμό, δεν μπορούν να καταναλωθούν, επιτρέπονται μόνο ελαφρά "δευτερεύοντα" ζωμοί και αφεψήματα λαχανικών. Τα ψάρια και το κρέας μετά το μαγείρεμα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για το μενού διατροφής - μέχρι 150 γραμμάρια την ημέρα.

Επιπλέον, απαγορεύεται το οξαλικό οξύ. Επίσης προκαλεί επιπλοκές και μπορεί να προκαλέσει παροξυσμούς. Περιλαμβάνονται κυρίως σε πράσινα προϊόντα, σοκολάτα, σπανάκι, ραβέντι, βατόμουρο, φραγκοστάφυλο, κλπ.

Η κατανάλωση διατροφής πρέπει να είναι κλασματική, τουλάχιστον τέσσερις φορές την ημέρα. Δεν απαιτείται πρόσθετη μηχανική επεξεργασία τροφίμων (τεμαχισμός). Μπορείτε να μαγειρέψετε με οποιονδήποτε τρόπο (καλό είναι να χρησιμοποιείτε ψητό ψηλά). Η θερμοκρασία των πιάτων σερβιρίσματος δεν είναι ρυθμισμένη: μπορείτε να ψήσετε δροσερά ποτά, ζεστά σούπες και δεύτερη.

Για να εξοικειωθείτε τελικά με τη διατροφή, εξετάστε τους καταλόγους προϊόντων, μενού για την εβδομάδα και συνταγές θεραπευτικής διατροφής για νεφρίτη.

Διατροφή διατροφής

Για να παρέχεται στον ασθενή καλή διατροφή, ενώ δεν διαταράσσει την αποκατάσταση, το μενού περιλαμβάνει:

• γαλακτοκομικά προϊόντα, τυρί cottage, ξινή κρέμα γάλακτος, γάλα, κρέμα γάλακτος (όλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά);
• ψωμί από πίτουρο αλεύρι ή σιτάρι, χωρίς αλάτι.
• λάχανο, αγγούρια, καρότα, πατάτες, μαρούλια από φύλλα, άλλα λαχανικά εκτός από αυτά που απαγορεύονται.
• διάφορα δημητριακά και ζυμαρικά οποιουδήποτε είδους.
• όλα τα αυγά: έως 2 πρωτεΐνες την ημέρα και το μισό του κρόκου.
• άπαχο ψάρι: πέρκα λουλούδι, navaga, πέρκα, ράφαλος, μερλούκιος, κυπρίνος και άλλοι.
• άπαχα φιλέτα: κουνέλι, κοτόπουλο, μοσχάρι, γαλοπούλα, βόειο κρέας.
• μούρα και αποξηραμένα φρούτα.
• μέλι, μαρμελάδα, μαρμελάδα, μαρμελάδα, ζάχαρη, ζελέ, παστίλια.
• κανέλα, βανίλια, κιτρικό οξύ, ραφιναρισμένο λάδι, ξίδι ·
• αδύναμα τσάγια και καφέ, χυμούς, αφέψημα μούρων και βότανα.

Για το μενού διατροφής, βεβαιωθείτε ότι εισάγετε το πρώτο πιάτο μία φορά την ημέρα. Οι σούπες πρέπει να είναι σε λαχανικά, χωρίς ζωμό λιπαρών, με την προσθήκη δημητριακών ή βόρτυλα. Το αλάτι δεν χρησιμοποιείται. Είναι χρήσιμο να χρησιμοποιείτε αποξηραμένα βερίκοκα, μήλα, σταφίδες, μαύρη σταφίδα. Μεταξύ των επιτρεπόμενων στοιχείων είναι όλα όσα χρειάζεστε για ένα πλήρες και ποικίλο μενού.

Απαγορεύεται η χρήση για πιάτα:

• αλεύρι με αλάτι, συμπεριλαμβανομένου του απλού ψωμιού.
• μανιτάρια ζωμούς, σούπα ψαριών, πλούσια ζωμό για το κρέας?
• κακάο και σοκολάτα.
• έντονο τσάι, αλκοόλ, σόδα?
• μαρινάδες, καπνιστά κρέατα και τουρσιά.
• λουκάνικο, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, αλατισμένα ψάρια.
• τυριά και πολύ λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα ·
• πικάντικα και αλμυρά μπαχαρικά.
• εσπεριδοειδές, σπανάκι, ραβέντι, φασόλια.
• μανιτάρια, ραπανάκι, σκόρδο, ραπανάκι.
• κρεμμύδια (μπορεί να είναι μόνο σε τελική μορφή)?
• λίπος: ψάρι, βόειο κρέας, βόειο κρέας, χοιρινό κρέας.

Σταδιακά, υπό την επίβλεψη ενός γιατρού, ο ασθενής θα προστεθεί ένα απαγορευμένο προϊόν ένα προς ένα για να το επιστρέψει σε μια κανονική διατροφή. Η παραβίαση των κανόνων της διατροφής μπορεί να επιβραδύνει σημαντικά τη διαδικασία επούλωσης. Είναι σημαντικό να τηρούνται αυστηρά όλες οι απαιτήσεις ώστε να μην προκαλούνται επιδείνωση της παθολογικής διαδικασίας.

Μενού για τον έβδομο πίνακα

Το μενού μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τις σχετικές ασθένειες και τη φύση της νόσου. Οι ταυτόχρονες ασθένειες μπορούν να επιβάλλουν πρόσθετους περιορισμούς στον κατάλογο των προϊόντων (για διαβήτη, εγκυμοσύνη κ.λπ.). Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να συμβουλευτείτε το γιατρό σας εάν υπάρχουν επιπλέον εξαιρέσεις.

Εξετάστε ένα υποδειγματικό μενού για την περίοδο αποκατάστασης για σπειραματονεφρίτιδα (χωρίς παροξυσμό).

Ημέρα 1

Πρωινό: ώριμα ψημένα μήλα με κανέλα και μέλι, τσάι με λεμόνι.

Σνακ: αποξηραμένα βερίκοκα με τυρί cottage.

Μεσημεριανό: σούπα χωρίς κρέας με φρέσκο ​​λάχανο, ξινή κρέμα, ρύζι με βραστό κρέας.

Δείπνο: κοκκινιστό κολοκυθάκι με καρότα, βρασμένο ρύζι, κομπόστα φρούτων.

Ημέρα 2

Πρωινό: Πατάτες με κρέμα γάλακτος, αδύναμο πράσινο τσάι.

Σνακ: ώριμα βερίκοκα ή μήλα.

Μεσημεριανό: σούπα με λαχανικά, χυλό φαγόπυρου, φρέσκια λαχανικά.

Δείπνο: ζυμωμένο λάχανο, χωριστά ένα κομμάτι ψημένο κοτόπουλο.

Ημέρα 3

Πρωινό: oatmeal με γάλα και μέλι, αδύναμο τσάι.

Σνακ: σαλάτα λάχανο, αγγούρια και καρότα.

Μεσημεριανό: okroshka σε κεφίρ (χωρίς ραπανάκι και λουκάνικο), κριθάρι με βούτυρο.

Δείπνο: ρολά λάχανο, ξινή κρέμα, άρτος χωρίς ψωμί.

Ημέρα 4

Πρωινό: ομελέτα πρωτεΐνης, σαλάτα τριμμένο καρότο και αποξηραμένα βερίκοκα με ξινή κρέμα, καφές από κιχώριο.

Μεσημεριανό: Σουπλά γάλακτος με φαγόπυρο, κρεμμύδι με κουνουπίδι.

Δείπνο: ψητό χωρίς κρέας, φρέσκο ​​χυμό από καρότα και μήλα.

Ημέρα 5

Πρωινό: τηγανίτες (χωρίς αλάτι), μαρμελάδα, κιχώριο με γάλα.

Σνακ: φρουτοσαλάτα.

Μεσημεριανό: σούπα τεύτλων, πολτοποιημένες πατάτες, λάχανο και σαλάτα καρότο.

Δείπνο: Κυπρίνος ψημένος στο φούρνο με λαχανικά (προ-βράζουμε το ψάρι λίγο).

Ημέρα 6

Πρωινό: δημητριακά με γάλα σιμιγδάλι, τσάι με λεμόνι.

Σνακ: τυρί cottage με αποξηραμένα βερίκοκα.

Μεσημεριανό: σούπα ντομάτας, κρεατόπιτα.

Δείπνο: μοσχάρι με πατάτες.

Ημέρα 7

Πρωινό: μαλακά βραστά αυγά, αγγούρι και ντοματοσαλάτα, τσάι με γάλα.

Σνακ: φρέσκο ​​χυμό από λαχανικά ή μούρα, σταφίδες.

Μεσημεριανό: διατροφή borsch, ξινή κρέμα, χωρίς άλας ψωμί.

Δείπνο: γεμιστό πιπέρι, κομπόστα φρέσκου φρούτου.

Πιο δύσκολο να βρείτε στα ψωμιά καταστήματα χωρίς τη χρήση αλατιού. Στις περισσότερες περιπτώσεις, δεν υπάρχει καμία σύνθεση για το προϊόν καθόλου. Δεν συνιστάται στους ασθενείς να τρώνε τέτοιο ψωμί, καθώς μπορεί να υπάρχουν άλλα απαγορευμένα συστατικά στη σύνθεση. Το διαιτητικό ψωμί μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι, στο φούρνο ή στο ψωμί.

Αλάτι χωρίς ψωμί: ελαφρώς θερμαινόμενα 250 ml ορού γάλακτος και ρίξτε 2 κουταλάκια του γλυκού ζύμης σε αυτό. Κοσκινίστε 400 γραμμάρια αλεύρι (σιτάρι ή πίτυρο) και ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας λάδι. Ζυμώνουμε τη ζύμη και αφήνουμε για 40 λεπτά. Η ανύψωση της ζύμης ζυμώνει και για άλλη μια φορά την αφήνει να σηκωθεί. Την τελευταία φορά να ζυμώνεις και να φτιάχνεις σχήμα, περιμένετε ξανά μέχρι να ανέβει. Αυτή η ζύμη τοποθετείται στο φούρνο ή το ψωμί για 50-60 λεπτά.

Στο δίκτυο μπορείτε να βρείτε συνταγές για αυτό το ψωμί σύμφωνα με το γούστο σας. Γενικά, το αλάτι μπορεί να αντικατασταθεί με κιτρικό οξύ σε κάθε συνταγή ψωμιού. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε αρτοσκευάσματα χωρίς ζύμη.

Αξεπέραστα κέικ: σε ένα ποτήρι νερό ανακατεύετε ένα κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ. Ξεχωριστά, κόψτε 2,5 φλιτζάνια αλεύρι και ρίξτε το απαλά μέσα στο νερό. Προαιρετικά (με ανοχή), μπορείτε να προσθέσετε γλυκές πιπεριές ή ντομάτες. Ανακατέψτε τη ζύμη για μισή ώρα. Στη συνέχεια, σχηματίζουν κέικ και τα τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα.

Αριθμός πίνακα 7α

Η δίαιτα 7α συνταγογραφείται μετά τις «πεινασμένες» ημέρες κατά την περίοδο της παροξυσμού, την τρίτη ή τέταρτη ημέρα. Πριν από τη διατροφή, ο ασθενής πίνει μόνο νερό σε περιορισμένες ποσότητες. Εφαρμόστε αυτόν τον πίνακα για τη θεραπεία της σοβαρής και χρόνιας νεφρίτιδας. Το καθήκον της θεραπευτικής δίαιτας είναι η αποκόλληση των νεφρών, η αφαίρεση επιβλαβών ουσιών, η απαλλαγή από το οίδημα.

Ο ασθενής συνταγογραφείται κυρίως χορτοφαγική τροφή, αποκλείει τα είδη λαχανικών, βοτάνων και φρούτων, τα οποία αντενδείκνυνται στον πίνακα αριθ. 7. Το άλας αποκλείεται εντελώς, περιορίζεται σε πρωτεΐνες. Είναι σημαντικό να παρακολουθείτε την ποσότητα του υγρού που καταναλώνεται και να αποβάλλεται, διότι από αυτές τις μετρήσεις ο γιατρός θα καθορίσει το καθεστώς κατανάλωσης οινοπνεύματος. Πρόκειται για περίπου 400 ml νερού, τσάι, χυμούς, σούπες υπολογίζονται.

Το κρέας και τα ψάρια επιτρέπονται μέχρι 70 γραμμάρια την ημέρα, βρασμένα και επιπλέον επεξεργασμένα. Μόνο οι ποικιλίες χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (μοσχάρι, στήθος κοτόπουλου, γαλοπούλα, κουνέλι) επιτρέπονται. Το ξινόγαλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα επιτρέπονται για κατανάλωση σε ποσότητα 70 g, αλλά μόνο αυτή την ημέρα αποκλείεται οποιοδήποτε άλλο πρωτεϊνικό προϊόν (κρέας, πουλερικά ή ψάρι). Επιτρέπεται επίσης μόνο μισό αυγό την ημέρα, είναι καλύτερα να λαμβάνετε μόνο πρωτεΐνες.

Από τα δημητριακά επιτρέπεται ρύζι (περιορισμένη) και σάγκο. Τα φασόλια και οι λιπαροί ζωμοί απαγορεύονται αυστηρά. Από ποτά μπορείτε να πιείτε φυσικούς χυμούς, αδύναμα τσάγια και αφέψημα.

Κατά προσέγγιση ημερήσιο μενού για τον πίνακα 7α

Το πρωί: καρότο zrazy, ώριμο τριμμένο μήλο, ένα φλιτζάνι τσάι.

Σνακ: ζελέ μούρων, αποξηραμένα βερίκοκα.

Στο μεσημεριανό γεύμα: ζωμός λαχανικών vegan, λίγο ξινή κρέμα, αλάτι χωρίς κούκλα.

Σνακ: μαύρη σταφίδα ζελέ.

Το βράδυ: στιφάδο λάχανο με πάστα ντομάτας, τηγανίτες πατάτας.

Για τη νύχτα: ένα ποτό άγριο τριαντάφυλλο.

Λόγω της σοβαρής κατάστασης του ασθενούς, είναι πολύ σημαντικό να τηρείτε όλους τους κανόνες της διατροφής. Η χρήση απαγορευμένων συστατικών, μια μεγάλη ποσότητα νερού και αλατιού μπορεί να οδηγήσει και πάλι σε επιδείνωση.

Μετά τη βελτίωση της ευημερίας του ασθενούς μεταφέρεται σε άλλη δίαιτα: Νο. 7, Νο. 7b, κλπ.

Αριθμός πίνακα 7β

Αυτή η επιλογή χρησιμοποιείται όταν το νεφρίτη ρέει σε μορφή φωτός ή μετά τον πίνακα 7α. Ο σκοπός της δίαιτας είναι ο ίδιος: για να εξασφαλιστεί η ειρήνη των νεφρών, να μειωθεί η διόγκωση, να βελτιωθεί η νεφρική απέκκριση.

Ο Πίνακας 7β διαφέρει από την προηγούμενη διατροφή μόνο στην ποσότητα επιτρεπόμενης πρωτεΐνης. Μπορείτε να φάτε 125 γραμμάρια φιλέτου ή κρέατος ημερησίως ή μπορείτε να αντικαταστήσετε τα πιάτα κρέατος με γαλακτοκομικά προϊόντα στον ίδιο όγκο. Επιτρέπεται επίσης να φάει ένα αυγό ή δύο σκίουρους χωρίς κρόκους. Το καταναλισκόμενο υγρό μπορεί να αυξηθεί σε 1 λίτρο ημερησίως, αλλά πρέπει να παρακολουθείτε την ποσότητα υγρού που καταναλώσατε και την ποσότητα του υγρού που έχει απελευθερωθεί (περίπου πρέπει να συμπέσει). Σε περίπτωση ανισορροπίας "μεθυσμένος" συμβουλευτείτε γιατρό.

Οι υπόλοιποι κανόνες της διατροφής και ο κατάλογος των προϊόντων είναι ίδιοι με τον αριθμό 7. Υπάρχει ανάγκη να σταδιακά, 4-6 φορές, επιτρέπονται μόνο προϊόντα χωρίς τη χρήση αλατιού.

Αριθμός πίνακα 7Β

Μετά τον κύκλο της έβδομης δίαιτας, ο ασθενής συχνά χάνει το μεγαλύτερο μέρος της πρωτεΐνης στα ούρα. Δεδομένου ότι η δίαιτα περιορίζει σοβαρά αυτό το συστατικό, το σώμα αισθάνεται την έλλειψη - νεφροπάθεια. Ο Πίνακας Νο. 7b μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε σύνθετη θεραπεία σε έγκυες γυναίκες με την ανάπτυξη καθυστερημένης κύησης και την εμφάνιση νεφροπάθειας (ανίχνευση πρωτεΐνης στα ούρα). Η δίαιτα 7c συνταγογραφείται για να συμπληρώσει τα ελλείποντα θρεπτικά συστατικά. Ως αποτέλεσμα αυτής της θεραπείας, ο ασθενής (ή η έγκυος) βελτιώνει τον μεταβολισμό των πρωτεϊνών, το οίδημα εξαφανίζεται και η λειτουργία των νεφρών κανονικοποιείται.

Η επέκταση της δίαιτας του αριθμού πίνακα 7b θα συμβεί λόγω αύξησης της πρωτεΐνης. Η βάση της διατροφής είναι τα φυτικά τρόφιμα (εκτός από τα απαγορευμένα είδη), χωρίς τη χρήση αλατιού, 125 γραμμάρια γαλακτοκομικών προϊόντων ή προϊόντων με βάση το κρέας την ημέρα. Τα υγρά, λαμβάνοντας υπόψη τα πρώτα ποτά και τα ποτά, πρέπει να είναι περίπου 800 ml. Η πρόσληψη ζάχαρης είναι περιορισμένη (50 g ημερησίως).

Οι κανόνες της διατροφής παραμένουν αμετάβλητοι: κλασματική διατροφή, λιγότερο ρευστό, ελάχιστο άλας, απόρριψη αλκοόλ. Πολλές φορές την εβδομάδα μπορείτε να πιείτε έναν αδύναμο φυσικό καφέ με γάλα. Το μενού προσθέτει ζυμαρικά και δημητριακά (όπως στο Νο. 7), θαλασσινά. Για τις εγκύους, η διατροφή μπορεί να ποικίλλει ελαφρώς ανάλογα με την κατάσταση του ασθενούς και του εμβρύου.

Όταν η γενική κατάσταση της υγείας βελτιώνεται και οι εργαστηριακές και οργανολογικές αναλύσεις του ασθενούς επιστρέφουν στο φυσιολογικό, η δίαιτα Νο 7 ή άλλη σωστή διατροφή συνταγογραφείται.

Αριθμός πίνακα 7g

Ο διαιτολογικός αριθμός 7g είναι ένα εξειδικευμένο θεραπευτικό φαγητό για ασθενείς με νεφρική ανεπάρκεια που βρίσκονται στη μηχανή αιμοδιάλυσης («τεχνητός νεφρός»). Το καθήκον της κλινικής διατροφής είναι να παρέχει στον ασθενή πλήρη δόση (2500 kcal ή περισσότερο), λαμβάνοντας υπόψη τη νεφρική ανεπάρκεια.

Η χημική σύνθεση της δίαιτας είναι εντελώς ισορροπημένη, υπάρχουν υδατάνθρακες, πρωτεΐνες (60 g) και λίπη. Το τελευταίο πρέπει να είναι 70% των ζώων. Περιορίζεται σε προϊόντα με αιθέρια έλαια, εκχυλίσματα, κάλιο: κεράσι, σταφίδα, μπανάνες, δημητριακά. Το αλάτι δεν χρησιμοποιείται. Εάν δεν παρατηρούνται οίδημα και αιματηρές αρτηρίες για μεγάλο χρονικό διάστημα, επιτρέπεται στον ασθενή μέχρι 3 g αλατιού.

Τα απαραίτητα συστατικά και τα αμινοξέα πρέπει να προέρχονται από το κρέας, τα ψάρια (125 g ημερησίως) και τα φυτικά τρόφιμα. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι περιορισμένα. Ο συνδυασμός γάλακτος με κρέας και ψάρι σε μια μέρα δεν συνιστάται.

Ο όγκος του πρώτου δίσκου δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 250 ml. Εξαίρεση πλούσιων ζωμών. Μερικές φορές μπορείτε να μαγειρέψετε σούπες γάλακτος, η πρώτη με δημητριακά μπορεί να καταναλωθεί μέχρι 3 φορές την εβδομάδα. Προετοιμάστε κυρίως ζωμούς λαχανικών, μπορς και σούπες. Επιτρέπονται έως και 3 αυγά ημερησίως (κατά προτίμηση μόνο ένα μαλακό βράσιμο).

Αποκλείονται πλήρως: κακάο, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, τουρσιά και καπνιστά κρέατα, σοκολάτα, γλυκά με κρέμα, πικάντικα και λιπαρά, τυριά και όσπρια.

Ολόκληρος ο κύκλος της έβδομης δίαιτας Pevzner δεν συνιστάται να χρησιμοποιούν συχνά υγιείς ανθρώπους. Δεδομένου ότι μια τέτοια δίαιτα δεν θεωρείται πλήρης, είναι ανεπαρκής σε πρωτεΐνες, μπορεί να προκαλέσει εξασθενημένη δραστηριότητα ολόκληρου του οργανισμού σε πρακτικά υγιείς ανθρώπους (ορμονικές διαταραχές, μειωμένη ανοσία, αλλαγές στο ήπαρ, μειωμένη απορρόφηση βιταμινών και ανόργανων συστατικών κλπ.). Η προφύλαξη από τη νεφρίτιδα επιτρέπεται περιοδικά στη φάση ύφεσης χρησιμοποιώντας τον πίνακα αριθ. 7, αλλά η πορεία δεν πρέπει να διαρκεί περισσότερο από 2 εβδομάδες.

Οποιαδήποτε έκδοση της έβδομης δίαιτας απαιτεί φροντίδα και ευθύνη εκ μέρους του ασθενούς. Εάν υπάρχει κάποια αμφιβολία για ένα συγκεκριμένο προϊόν (ανεξάρτητα από το αν είναι δυνατό ή όχι), είναι καλύτερο να ζητήσετε από το γιατρό. Τα προϊόντα και τα προϊόντα χωρίς την καθορισμένη σύνθεση στην ετικέτα δεν συνιστώνται. Είναι επίσης καλύτερο να εγκαταλείψουμε τα εξωτικά λαχανικά, τα βότανα και τα φρούτα.

Με συχνές αυξήσεις της θερμοκρασίας και της πίεσης, θολερότητα ούρων, απώλεια όρεξης, εφίδρωση, πρέπει να επικοινωνήσετε με τον ουρολόγο ή τον νεφρολόγο σας.

Πίνακας θεραπείας αριθ. 7: χαρακτηριστικά και τύποι δίαιτας "νεφρών"

Μια δίαιτα για τα νεφρά θα πρέπει να παρέχει στο σώμα όλα τα είδη θρεπτικών συστατικών στην απαιτούμενη ποσότητα. Είναι σημαντικό να επιτευχθεί αντιφλεγμονώδης δράση και να μειωθεί το φορτίο στο φίλτρο οργάνων. Μια πρόσθετη απαίτηση είναι να διατηρηθούν οι πλήρεις λειτουργίες των ασθενών συστημάτων έτσι ώστε ο οργανισμός να καθαρίζεται γρήγορα και αποτελεσματικά από τα μεταποιημένα προϊόντα. Το σύστημα ισχύος σύμφωνα με τον αριθμό 7 της Pevzner σάς επιτρέπει να λύσετε αυτά τα προβλήματα. Και οι ποικιλίες του λαμβάνουν υπόψη τις ιδιαιτερότητες της πορείας των διαφόρων νεφρικών ασθενειών.

Για ποιον έχει σχεδιαστεί;

Η δίαιτα αριθ. 7 (πίνακας αριθ. 7), καθώς και τα υποείδη της, συνεπάγεται ένα ορισμένο βαθμό εξοικονόμησης των νεφρών με τη μείωση της ποσότητας των εκχυλιστικών ουσιών ζωικής και φυτικής προέλευσης στη διατροφή. Αυτή η προσέγγιση μπορεί να μειώσει δραματικά το φορτίο σε όλες τις νεφρικές δομές, δίνοντας στα όργανα της απέκκρισης την ευκαιρία να αντιμετωπίσουν καλύτερα τα καθήκοντά τους.

Επιπλέον, ανάλογα με τη σοβαρότητα της ασθένειας και την κατάσταση του ασθενούς, υπονοείται περισσότερο ή λιγότερο περιορισμός στη διατροφή πρωτεϊνικών ουσιών. Οι διαιτητικές επιλογές επιτρέπουν την αύξηση ή τη μείωση του φορτίου στα εκκρινόμενα όργανα. Η ρύθμιση οφείλεται επίσης στη διόρθωση της ποσότητας του υγρού που καταναλώνεται ημερησίως, συμπεριλαμβανομένων των ποτών, καθώς και των υγρών πιάτων. Με τη μείωση ή την αύξηση της καθημερινής χρήσης του επιτραπέζιου αλατιού επιτυγχάνεται με την εξισορρόπηση της ισορροπίας νερού-αλατιού στο σώμα του ασθενούς.

Ενδείξεις δίαιτα αριθμό 7 και υποείδη του:

• χρόνια νεφρίτιδα.
• οξεία σπειραματονεφρίτιδα.
• νεφρική ανεπάρκεια.
• νεφρική υπέρταση;
• παραμείνετε στην αιμοκάθαρση.
• μετά από επιδείνωση των νεφρικών νόσων,
• απόφραξη του σώματος με αζωτούχες ουσίες ·
• αυξημένα επίπεδα ουρικού οξέος.
• ανίχνευση πρωτεϊνών ούρων (πρωτεϊνουρία).

Η χρήσιμη θεραπευτική δίαιτα αριθμός 7

Η ιατρική δίαιτα αριθμός 7 μειώνει την πρόσληψη ουσιών στην αποσύνθεση των οποίων σχηματίζονται αζωτούχα τρόφιμα. Αυτό επιτρέπει:

• μειώνουν την πίεση στα νεφρά.
• δημιουργία βέλτιστων συνθηκών για τη δράση των φαρμάκων ·
• για τη μείωση της φλεγμονής.

Η μείωση της πίεσης του αζώτου επιτρέπει στα όργανα να καθαρίζουν καλύτερα το αίμα και να απομακρύνουν τα προϊόντα αποσύνθεσης, τις υπερβολικές εγκλείσεις αλάτων, την περίσσεια υγρών. Αυτό οδηγεί στην εξάλειψη του πρηξίματος, τη μείωση των συμπτωμάτων της υπέρτασης.

Υπάρχει επίσης μια παραλλαγή του έβδομου πίνακα, με στόχο την εξάλειψη της ανεπάρκειας πρωτεΐνης σε διάφορες νεφροπάθειες με ταυτόχρονη μείωση του νεφρικού φορτίου. Η αρχή της δράσης αυτής της παραλλαγής της διατροφής συνίσταται στην πλήρη εξάλειψη του αλατιού από τη διατροφή, με αυξημένη περιεκτικότητα σε πρωτεϊνικές ενώσεις.

Γενικά χαρακτηριστικά

Ο έβδομος πίνακας στην πρότυπη παραλλαγή αποδίδεται στον ασθενή περίπου την τέταρτη ημέρα μετά την έναρξη της παροξύνωσης, δηλαδή στη φάση ανάκαμψης. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί εκτός της οξείας φάσης - για χρόνια νεφροπάθεια, ως πρόληψη οξείας φλεγμονής. Σκοπός της θεραπευτικής διατροφής:

• δημιουργία βέλτιστων συνθηκών για τη θεραπεία.
• βελτίωση της λειτουργίας αποβολής
• βελτίωση του μεταβολισμού στους ιστούς των νεφρών και άλλων οργάνων.
• επίτευξη αντιαλλεργικού αποτελέσματος.
• αποκατάσταση της ισορροπίας του νερού και των ηλεκτρολυτών.
• επίτευξη αντιυπερτασικών αποτελεσμάτων.
• παρέχουν νεφρική λειτουργία schazhenie για βέλτιστη ανάρρωση.

Για να γίνει αυτό, αφαιρέστε τα εκχυλίσματα από τη δίαιτα, μειώστε την ποσότητα πρωτεϊνικών τροφών και εξαλείψτε εντελώς το επιτραπέζιο αλάτι. Ταυτόχρονα, το εξαπλάσιο πρόγραμμα διατροφής πρέπει να παρέχει στο σώμα την κατάλληλη ποσότητα θρεπτικών συστατικών και θρεπτικών ουσιών λόγω της κανονικής κατανάλωσης τροφίμων και λιπαρών υδατανθράκων.

Επεξεργασία προϊόντων με τη μορφή βρασμού, ψησίματος, ψησίματος, τηγανίσματος, ατμού επιτρέπεται. Μια μικρή ποσότητα μερίδων θα παρέχει την ομοιόμορφη και μέτρια πρόσληψη θρεπτικών ουσιών στο σώμα. Δεν υπάρχουν ειδικές απαιτήσεις σχετικά με το καθεστώς θερμοκρασίας των πιάτων. Η θερμιδική πρόσληψη είναι περίπου 2500 kcal. Η ενεργειακή αξία των προϊόντων πρέπει να κατανέμεται ομοιόμορφα καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας. Η αναλογία του BZHU είναι η ακόλουθη:

• 35 g ζωικών πρωτεϊνών.
• 35 g φυτικών πρωτεϊνών.
• 65 g ζωικού λίπους ·
• 15 g φυτικού λίπους ·
• έως 360 γραμμάρια υδατανθράκων.

Παρατηρώντας μια δίαιτα, ο ασθενής μπορεί να καταναλώσει περίπου 800 ml καθαρού νερού την ημέρα. Η συνολική ποσότητα υγρού μαζί με τα ποτά και τα πρώτα μαθήματα δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 1,2 λίτρα. Περίπου 5 g άλατος επιτρέπονται εάν ο ασθενής δεν έχει συμπτώματα υπέρτασης. Σε αυτή την περίπτωση, η άδεια για να την προσθέσετε στα τελικά πιάτα πρέπει να δώσει στον γιατρό. Η χημική σύνθεση των τροφίμων πρέπει να εξασφαλίζει την πρόσληψη του σώματος:

• ρετινόλη (βιταμίνη Α) - 0,3 mg;
• καροτίνη (προβιταμίνη Α) - 8,5 mg.
• θειαμίνη (βιταμίνη Β1) - 1,7 mg;
• Ριβοφλαβίνη (βιταμίνη Β2) - 2,5 mg;
• νικοτινικό οξύ - 20 mg.
• ασκορβικό οξύ - 150 mg.
• καλίου 4,5 g.
• νάτριο - 2,3 g.
• ασβέστιο - 1 g.
• μαγνήσιο 0,5 g;
• φωσφόρος - 1,6 g.
• σίδηρο - 0,06 g

Η δίαιτα συνήθως "επτά" ανατίθεται στους ασθενείς για τη μετάβαση σε μια κανονική διατροφή. Στις πρώτες ημέρες της επιδείνωσης της νόσου χρησιμοποιείται η πιο άκαμπτη εκδοχή της - δίαιτα Νο. 7b.

Τι μπορείτε να φάτε...

Ένας ασθενής μετά τον έβδομο πίνακα πρέπει να λαμβάνει προϊόντα υψηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, αλλά χωρίς πρωτεΐνες. Είναι επίσης απαραίτητο να μειωθεί η ποσότητα πρωτεΐνης που προέρχεται από φυτικές πηγές, αντικαθιστώντας τα με αμινοξέα ζωικής προέλευσης. Φρεσκοστυμμένοι χυμοί φρούτων θα βοηθήσουν στην παροχή στον οργανισμό ενέργειας που απορροφάται εύκολα. Η εξισορρόπηση της ισορροπίας νερού-αλατιού συμβαίνει λόγω της απόρριψης αλμυρών προϊόντων και τον έλεγχο της ποσότητας του υγρού που καταναλώνεται. Λεπτομέρειες για τη σύνθεση της διατροφής παρουσιάζουν έναν πίνακα προϊόντων, που παρουσιάζεται παρακάτω.

Πίνακας - Ποια είναι η διατροφή της δίαιτας αριθ. 7

... και τι όχι

Αποκλεισμένα τρόφιμα για δίαιτα αριθμό 7 - είναι όλα τα πιάτα με υψηλή περιεκτικότητα σε λίπος και αλάτι. Απαγορεύεται να φάει:

• αλατισμένο κρέας ·
• λουκάνικα ·
• καπνισμένα προϊόντα ·
• αλατισμένα ψάρια.
• καπνιστο ψαρι ·
• κάθε είδους κονσερβοποιημένα τρόφιμα.

Ιδιαίτερη προσοχή θα πρέπει να δοθεί στα γαλακτοκομικά προϊόντα. Το τυρί και το τυρί cottage μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως πρόσθετη πηγή ασβεστίου, ωστόσο, υπόκεινται σε μειωμένη πρωτεΐνη και αλάτι. Επίσης, ο έλεγχος απαιτεί δημητριακά λόγω της εντυπωσιακής ποσότητας ενώσεων αζώτου σε αυτά.

Λόγω της περιεκτικότητας σε άζωτο, όλοι οι τύποι όσπριων εξαιρούνται από τη διατροφή. Οι αντενδείξεις περιλαμβάνουν μανιτάρια και ζωμούς μανιταριών, σάλτσες, σνακ.

Επτά επιλογές

Οι επιλογές δίαιτας χρησιμοποιούνται με διαφορετικούς τύπους και βαθμούς νεφροπάθειας και βασίζονται στις γενικές αρχές του "επτά". Σημαντικές διαφορές συνίστανται μόνο στην ποσότητα επιτρεπόμενης πρωτεΐνης, νερού και αλατιού ανά ημέρα. Σύμφωνα με αυτό το κριτήριο, οι επιλογές διατροφής μπορούν να χαρακτηριστούν αυστηρές και χαλαρές. Η τυπική έκδοση του έβδομου πίνακα αποδίδεται μετά από τα πιο άκαμπτα υποείδη του. Μια σύντομη περιγραφή των ποικιλιών της διατροφής.

• Αριθμός διατροφής 7α. Αυστηρή επιλογή. Αναφέρεται σε χαμηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και χωρίς αλάτι. Κατά τη διάρκεια της ημέρας, η συνολική ποσότητα πρωτεΐνης στα τρόφιμα δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 20 g. Επιτρέπεται αλάτι σε ποσότητα μέχρι 2,5 g την ημέρα, η οποία μπορεί να επιτευχθεί με την πλήρη εξάλειψη της χρήσης του στο μαγείρεμα, δεδομένου ότι σε κάθε ένα από τα τρόφιμα οι ελάχιστες ποσότητες χλωριούχου νατρίου είναι ήδη περιέχονται. Επιτρέπεται σε μισό λίτρο υγρού την ημέρα. Εφαρμόζεται ο γενικός κατάλογος των προϊόντων, με εξαίρεση το κρέας και τα ψάρια. Η ιατρική δίαιτα αριθ. 7α απαγορεύει εντελώς τον καφέ, το τσάι, το οινόπνευμα, τη σοκολάτα εξαιτίας της ερεθιστικής τους δράσης στους νεφρούς.
• Αριθμός πίνακα 7β. Αυστηρή διατροφή με εκτεταμένη διατροφή για ομαλή μετάβαση στην τυποποιημένη έκδοση του έβδομου πίνακα. Όλες οι απαγορεύσεις της προηγούμενης διατροφής αποθηκεύονται. Η εξαίρεση είναι η χρήση κρέατος και αλιευτικών προϊόντων. Μπορούν να φάνε μέχρι και 50 γραμμάρια ημερησίως, αλλά μόνο σε βρασμένη μορφή. Όταν το μαγείρεμα δεν μπορεί να χρησιμοποιήσει αλάτι. Η ημερήσια ποσότητα πρωτεΐνης στην ιατρική δίαιτα νούμερο 7b αυξάνεται στα 40 g ημερησίως.
• Αριθμός διατροφής 7v. Σχεδιασμένο για ασθενείς με μεγάλες απώλειες πρωτεϊνών λόγω διαταραχής της νεφρικής λειτουργίας. Χρησιμοποιείται επίσης για την εξάλειψη του οιδήματος. Η διατροφή συνεπάγεται τη χρήση αυξημένης ποσότητας πρωτεϊνικών ουσιών (μέχρι 120 γραμ. Ανά ημέρα) με μειωμένη περιεκτικότητα σε λιπαρά της δίαιτας (μέχρι 80 γραμμάρια). Τα προϊόντα είναι προ-βρασμένα σε νερό χωρίς αλάτι. Ο τελευταίος αποκλείεται πλήρως από τη διατροφή και το φυσικό του περιεχόμενο σε προϊόντα είναι επιτρεπτό σε επίπεδο 2 g. Η θεραπευτική δίαιτα Νο. 7c θρέφει τη διατροφή με λιποτροπικές ουσίες και φωσφολιπίδια λόγω της εισαγωγής φυτικών ελαίων.
• Αριθμός πίνακα 7 g και αριθμός 7p. Αυτές είναι δύο επιλογές για την δίαιτα Pevzner, που παρέχονται σε ασθενείς με την ανάγκη για τακτική αιμοκάθαρση. Στην πρώτη παραλλαγή, επιτρέπονται περίπου 60 g πρωτεϊνών και 110 g λίπους, στη δεύτερη - 70 g πρωτεϊνών και 80 g λίπους. Τρόφιμα που μπορείτε να φάτε με τη δίαιτα αριθμό 7, και είναι κατάλληλα για αυτούς τους πίνακες επιλογών. Πλούσια σε κάλιο τρόφιμα χρησιμοποιούνται για συνταγές ως μέρος της δίαιτας αριθ. 7g, και το νάτριο χρησιμοποιείται για την αριθ. 7p. Με τον πλήρη περιορισμό του αλατιού, είναι σημαντικό να εξασφαλιστεί μια κανονική διατροφή ημερησίων θερμίδων (περίπου 2000-2500 kcal), καθώς και η βέλτιστη πρόσληψη βιταμινών και ανόργανων συστατικών. Ο επιθετικός ερεθισμός των νεφρών αποκλείεται εντελώς.

Σχεδιάζουμε το μενού

Ο αριθμός μενού διατροφής δείγματος 7 μπορεί να ποικίλει ριζικά ανάλογα με τις ατομικές ανάγκες του ασθενούς. Η γενική παραλλαγή παρέχεται στην περίπτωση μιας χρόνιας πορείας παθολογίας ή για ασθενείς που βρίσκονται στο στάδιο της ανάρρωσης. Το μενού για την ημέρα μπορεί να είναι έτσι.

• Πρωινό Βρασμένο σάγκο με βούτυρο ή πουτίγκα από αυτό με μήλα. Η προσθήκη θα είναι μια σαλάτα λαχανικών και ένα ποτήρι αδύναμο τσάι γάλακτος.
• Δεύτερο πρωινό Γαρνίρισμα λαχανικών, μαγειρεμένα με βούτυρο. Βραστό κρέας με τη μορφή κεφτεδάκια ή κομμάτι. Η κολοκύθα είναι επίσης καλή σαν σνακ.
• Μεσημεριανό Σούπα Veggie. Καλά ψημένο μοσχαρίσιο κρέας με λαχανικό. Apple κομπόστα ή ζελέ.
• Χρόνος τσαγιού Σαλάτα φρούτων με λίγο κρέμα. Μια άλλη επιλογή είναι μια φρυγανιά χωρίς πρωτεΐνη ψωμί με φέτες αβοκάντο και βραστά φέτες κρέατος σε φέτες.
• Δείπνο Πατάτες τηγανισμένες σε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου με χόρτα. Ή pilaf του σάγκω στα φρούτα. Γλυκό μαύρο τσάι μέτριας αντοχής.
• Για τη νύχτα. Ένα ποτήρι μη γαλακτικού γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση. Ή χυμός φρούτων (λαχανικά).

Ο πίνακας επεξεργασίας αριθ. 7 θεωρείται αρκετά διαφορετικός, αλλά η βάση του είναι τα λαχανικά και τα φρούτα. Αλλά θα πρέπει να αποφύγετε την εισαγωγή κρεμμυδιού και σκόρδου, ραπανάκι, σέλινο, τζίντζερ. Αυτά τα συστατικά μπορούν να ερεθίσουν το σύστημα αποβολής.

Κριτικές

Έχω αμφοτερόπλευρη νεφρότωση και αμφοτερόπλευρη υδρόφιψη (η πράξη για την υδρόφιψη έγινε εδώ και πολύ καιρό), σήμερα ολοκλήρωσα την εξέταση, απελευθερώθηκα, ο γιατρός συνέστησε να ακολουθήσει αυτή τη δίαιτα.

RomanHess, http: //www.aif. com / food / diet / dieta_dlya_pochek_principy_i_menyu_lechebnogo_stola_nomer_7

Γνωρίστηκα με τη δίαιτα αριθμό επτά κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, όταν μου διαγνώσθηκε μια πολύ δυσάρεστη νεφροπάθεια - χρόνια σπειραματονεφρίτιδα. Βασικά, αυτή η δίαιτα έχει σχεδιαστεί για να μειώσει το οίδημα, να μειώσει την αρτηριακή πίεση, να διευκολύνει την εργασία των νεφρών, καθώς και σε αυτή τη δίαιτα, το επιπλέον βάρος πηγαίνει καλά, αν τα πάντα ακολουθούνται σωστά. Τα φύλλα βάρους οφείλονται στο γεγονός ότι:
1) δεν μπορείτε να φάτε αλατισμένα, καπνιστά, λιπαρά, τηγανητά?
2) μέθοδος μαγειρέματος - βράστε ή ψήνετε στο φούρνο.
3) τέσσερα με πέντε γεύματα την ημέρα, σε μικρές μερίδες.

Για εκείνους που είναι σε αυτή τη δίαιτα, μια περιορισμένη χρήση πρωτεΐνης, νερού και αλατιού δίνεται σε μερίδες. Η αλάτιση δεν είναι απαραίτητη κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, αλλά είναι ένα έτοιμο γεύμα. Δεν μπορείτε να φάτε κρέας, μανιτάρια και ζωμούς ψαριών και σούπες πάνω τους, τη σούπα για να μαγειρέψετε σε ζωμό λαχανικών. Δεν μπορείτε να μαύρη σοκολάτα, επειδή αυξάνει την πίεση. Κάθισα σε αυτή την ιατρική διατροφή, το έκανα χωρίς αλάτι, την αντικατέστησα με χυμό λεμονιού, στη σούπα, στα δημητριακά, στο κρέας, έχω παντού προστεθεί λεμόνι και χόρτα. Αυτή η δίαιτα με βοήθησε να ελέγξω την πίεση, ουσιαστικά δεν είχα οίδημα, ελεγχόμουν επίσης τα πρωτεΐνη στα ούρα μου (και είχα ένα πολύ υψηλό, μου κόστισε να σπάσω τη δίαιτα για μερικές μέρες και η πρωτεΐνη αυξήθηκε αμέσως). Ως εκ τούτου, συνιστώ αυτή τη δίαιτα για τους ανθρώπους που υποφέρουν υπέρταση και διαταραχή της νεφρικής λειτουργίας. Μην είστε άρρωστοι, παραμείνετε υγιείς!

Ιατρική διατροφή αριθμός 7, με νεφρική νόσο

Η θεραπευτική δίαιτα αριθμός 7 είναι μια από τις επιλογές για τεκμηριωμένες ιατρικές "νεφρικές" δίαιτες. Το λεγόμενο "ιατρικό τραπέζι για τα νεφρά".

Νεφρική νόσο - μια αρκετά σοβαρή ασθένεια. Σοβαρή για να μην θεραπεύεται μόνο με φάρμακα, αλλά και να ακολουθεί προσεκτικά μια ειδικά σχεδιασμένη διατροφή.

Εμφανίζεται η ιατρική δίαιτα αριθ. 7

• στο στάδιο της ανάκτησης μετά από 3-4 εβδομάδες θεραπείας της οξείας νεφρίτιδας.
• σε χρόνια νεφρίτη χωρίς παροξυσμό χωρίς συνακόλουθη νεφρική ανεπάρκεια.

Η ιατρική διατροφή αριθμός 7 συνταγογραφείται σε

• μέτρια νεφρική λειτουργία.
• μείωση υπέρτασης;
• μείωση οίδημα?
• βελτίωση της έκκρισης των μεταβολικών προϊόντων.

Με τη θεραπευτική διατροφή αριθμός 7, η πρόσληψη πρωτεΐνης είναι κάπως περιορισμένη. Η περιεκτικότητα σε λίπη και υδατάνθρακες παραμένει στο πλαίσιο του φυσιολογικού κανόνα. Τα τρόφιμα παρασκευάζονται χωρίς αλάτι. Το άλας χορηγείται στον ασθενή σε ποσότητα 3-6 g όπως έχει συνταγογραφηθεί από το γιατρό. Περίπου 1 λίτρο υγρού ημερησίως επιτρέπεται. Οι εξορυκτικές ουσίες που περιέχονται στο κρέας, τα ψάρια και τα μανιτάρια απαγορεύονται. Τα προϊόντα που περιέχουν οξαλικό οξύ και αιθέρια έλαια δεν επιτρέπεται να τρώνε. Τα τρόφιμα παρασκευάζονται υπό συνθήκες μέτριας οικονομίας. Το κρέας και τα ψάρια θα πρέπει να βράσουν πριν την κατανάλωση. Συνιστάται η συνήθης θερμοκρασία τροφίμων.

Η χημική σύνθεση της θεραπευτικής δίαιτας νούμερο 7

• 60-70 g πρωτεϊνών, 50-60% των οποίων είναι ζώα.
• 80-90 g λίπους, από τα οποία το 25% είναι φυτικής προέλευσης ·
• 350-400 g υδατανθράκων, εκ των οποίων 80-90 g - ζάχαρη ·
• 0,9-1,1 λίτρα υγρού.

Η ενεργειακή αξία της θεραπευτικής δίαιτας νούμερο 7 είναι 2500-2600 θερμίδες.

Συστάσεις προϊόντος

ΨΩΜΙ, ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΑΛΕΥΡΙΟΥ

Απαγορεύεται το ψωμί χωρίς αλάτι, τηγανιτές ζύμες, τηγανίτες χωρίς αλάτι.

Απαγορεύεται η χρήση ψωμιού από συνηθισμένα αρτοσκευάσματα, προϊόντα αλευριού με προσθήκη αλατιού.

ΠΟΛΙΤΙΚΑ

Η κατανάλωση χορτοφαγικών σούπας με λαχανικά, δημητριακά, σούπες φρούτων, σε περιορισμένες ποσότητες - σούπες γάλακτος συνιστάται. Επιτρέπεται επάλειψη του βουτύρου, ξινή κρέμα, άνηθο, μαϊντανός, κιτρικό οξύ, ξίδι, κρεμμύδια μετά το βρασμό και σοταρισμένα.

Απαγορευμένες σούπες σε ζωμό κρέατος, ψαριών και μανιταριών, με την προσθήκη όσπριων.

ΚΡΕΑΣ, BIRD

Η ιατρική δίαιτα αριθ. 7 επέτρεψε τη χρήση άπαχου βοδινού, μοσχαρίσιου, κρέατος και τεμαχισμένου χοιρινού, αρνιού, κουνελιού, κοτόπουλου, γαλοπούλας, βρασμένου, ψημένου ή ελαφρώς καβουρδισμένου μετά το βρασμό. Τα τρόφιμα σερβίρονται σε τεμάχια ή σε ψιλοκομμένη μορφή. Απαγορεύεται η βρασμένη γλώσσα.

Απαγορευμένα λιπαρά κρέατα και πουλερικά. Τηγανητά και στιβαρά τρόφιμα χωρίς προ-βρασμό, λουκάνικα, λουκάνικα, καπνιστά προϊόντα, κονσερβοποιημένα τρόφιμα δεν επιτρέπεται να τρώνε.

Ψάρια

Μπορείτε να φάτε τα άπαχα, βραστά ή ελαφρώς ψημένα ψάρια ψημένα μετά το βρασμό, σε κομμάτι και σε ψιλοκομμένη μορφή. Επιτρεπόμενα γεμιστά, ζελέ ψάρια μετά από προ-βρασμού.

Απαγορευμένα λιπαρά ψάρια, αλατισμένα, καπνιστά ψάρια, χαβιάρι, κονσερβοποιημένα ψάρια.

ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ

Μπορείτε να φάτε γάλα, ξινή κρέμα, κρέμα, διάφορα ποτά από ξινόγαλα, καθώς και τυρί cottage και πιάτα από αυτό με την προσθήκη καρότων, μήλων, ρύζι.

ΑΥΓΑ

Η κατανάλωση κρόκων που προστίθενται στα πιάτα συνιστάται. Ολόκληρα μαλακά βραστά αυγά ή ως μέρος μιας ομελέτας μπορούν να καταναλωθούν σε ποσότητες έως 2 ημερησίως, μειώνοντας παράλληλα την περιεκτικότητα σε δίαιτα κρέατος, ψαριού, τυρί cottage.

ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΕΣ

Διάφοροι κόκκοι επιτρέπονται για φαγητό, συμπεριλαμβανομένου του κριθαριού, του καλαμποκιού, του ρυζιού, του σάγκο και των ζυμαρικών που μαγειρεύονται με οποιονδήποτε τρόπο.

Απαγορευμένη κατανάλωση οσπρίων.

ΛΑΧΑΝΙΚΑ

Συνιστώμενη ουσιαστική κατανάλωση πατατών και λαχανικών μαγειρεμένων με οποιονδήποτε τρόπο.

Καλλιέργειες φασολιών, κρεμμύδια, σκόρδο, ραπανάκι, ραπανάκια, σπανάκι, λάχανο, λαχανικά σε αλατισμένα, μαγειρεμένα και ζυμωμένα, δεν επιτρέπεται να τρώνε όλα τα μανιτάρια.

SNACKS

Μια ποικιλία από βινεγκρέτ χωρίς την προσθήκη τουρσιά, σαλάτες από φρέσκα φρούτα και λαχανικά επιτρέπονται.

ΦΡΟΥΤΑ, ΓΛΥΚΑ

Επιτρέπεται επιδόρπιο από διάφορα φρούτα και μούρα, ωμά, βρασμένο, με τη μορφή ζελέ, ζελέ. Το μέλι, η μαρμελάδα, διάφορες καραμέλες και παγωτά φρούτων επιτρέπονται στα τρόφιμα.

ΣΑΠΟΥΝΙΑ ΚΑΙ ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ

Επιτρέπεται η κατανάλωση ντομάτας, γαλακτοκομικών προϊόντων, κρέμας γάλακτος, γλυκών και ξινών σάλτσες φρούτων και λαχανικών, σάλτσας κρεμμυδιού, παρασκευασμένων από βραστά, και στη συνέχεια τηγανητά κρεμμύδια. Στα πιάτα μπορείτε να προσθέσετε βανίλια, κανέλα, κιτρικό οξύ, ξύδι.

Απαγορευμένα κρέατα, ψάρια, σάλτσες μανιταριών. Δεν επιτρέπεται η προσθήκη πιπεριάς, μουστάρδας και χρένου στα τρόφιμα.

ΠΟΤΑ

Μπορείτε να πιείτε τσάι, αδύναμο καφέ, ποικιλία χυμών, ζωμό γοφών.

Απαγορεύεται έντονος καφές, κακάο, μεταλλικό νερό με υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο.

FATS

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλατισμένο βούτυρο, ghee αγελάδας και ραφιναρισμένα φυτικά έλαια. Σε περιορισμένες ποσότητες στο λαρδί τροφίμων επιτρέπεται.

Το παράδειγμα του μενού ιατρικής διατροφής αριθ. 7

Το πρώτο πρωινό περιλαμβάνει ένα μαλακό βραστό αυγό, φρυγμένο χυλό φαγόπυρο, τσάι.

Στο δεύτερο πρωινό μπορείτε να φάτε ψητά μήλα.

Το μεσημεριανό γεύμα αποτελείται από μισή μερίδα χορτοφαγικού borsch με ξινή κρέμα, βραστό κρέας με τσιπς, κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.

Στο μεσημεριανό γεύμα μπορείτε να πιείτε ζωμό.

Για το δείπνο, συνιστάται να καταναλώνετε ψητές μπριζόλες από καρότο, μήλα με τυρί cottage και τσάι.

Εβδομαδιαία μενού για τη νόσο των νεφρών στη διατροφή 7

Η δίαιτα 7 (τραπέζι θεραπείας από τον Pevzner) συνταγογραφείται για ασθένειες των νεφρών, όπως οξεία και χρόνια νεφρίτιδα, σπειραματονεφρίτιδα, πυελονεφρίτιδα, νεφροπάθεια και τάση οίδημα. Η δίαιτα έχει θετική επίδραση στα νεφρά - η φλεγμονή μειώνεται πιο γρήγορα, οίδημα, βελτιώνει τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα. Το μενού διατροφής καταρτίζεται για μια εβδομάδα και επαναλαμβάνεται εβδομαδιαίως. Βάσει των γενικών κανόνων είναι δυνατή η πραγματοποίηση αλλαγών.

Αρχές της δίαιτας αριθ. 7

Η βάση του πίνακα διατροφής 7 για την ασθένεια των νεφρών είναι οι ακόλουθοι κανόνες:

• Ομαλός περιορισμός του αλατιού.
• Η μείωση της καθημερινής διατροφής των πρωτεϊνών.
• Μέτρια κατανάλωση τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και υδατάνθρακες. Προτιμάται η χρήση ζωικών λιπών (περίπου 70%).
• Ο ημερήσιος όγκος του υγρού που καταναλώνεται πρέπει να είναι περίπου 1 λίτρο. Αυτό θα μειώσει την επιβάρυνση των νεφρών.
• Τα τρόφιμα σε μικρές μερίδες, 4-5 φορές την ημέρα.
• Τα ψάρια, τα πτηνά και τα πιάτα με βάση το κρέας πρέπει πρώτα να βράσουν, στη συνέχεια τηγανίστε και σιγοβράστε.
• Η αυξημένη πρόσληψη βιταμινών βοηθά στη βελτίωση των μεταβολικών διεργασιών στους νεφρούς.
• Η ενεργειακή αξία της καθημερινής διατροφής πρέπει να είναι περίπου 3 χιλιάδες kcal.
• Η διατροφή είναι μεγάλη. Ο πίνακας θεραπείας συνταγογραφείται για ολόκληρη την περίοδο της νεφροπάθειας και αρκετές εβδομάδες μετά την ανάρρωση.

Κατάλογος επιτρεπόμενων προϊόντων

Η δίαιτα αριθ. 7 είναι αρκετά ποικίλη στα επιτρεπόμενα τρόφιμα. Η διατροφή μπορεί να περιλαμβάνει τα ακόλουθα συστατικά και πιάτα:

• Φτωχά είδη πουλερικών, κρέατος και ψαριών. Αρχικά, η διατροφή τους είναι περιορισμένη, λόγω της τοξικής επίδρασης των προϊόντων διάσπασης των πρωτεϊνών στους νεφρούς.
• Ψωμί - στο τραπέζι μπορεί να είναι οποιουδήποτε είδους, αλλά χωρίς την περιεκτικότητα σε αλάτι.
• Σούπες λαχανικών με την προσθήκη ζυμαρικών ή άλλων δημητριακών. Μπορείτε να γεμίσετε με πράσινα.
• Επιτρέπεται περιορισμένα η χρήση γάλακτος και γαλακτοκομικών προϊόντων (τυρί cottage, κεφίρ, ξινή κρέμα, γιαούρτι).
• Αυγά - που σερβίρονται στο τραπέζι βρασμένα σκληρά βρασμένα ή με τη μορφή ομελέτων, δεν επιτρέπονται περισσότερα από 2 τεμάχια. ανά ημέρα.
• Πατάτες και καρότα, τεύτλα, αγγούρια και ντομάτες, κολοκύθια και κολοκυθάκια, μαρούλι, κουνουπίδι, χόρτα - άνηθο με μαϊντανό.
• Τα ζυμαρικά - κέρατα, σπαγγέτι, βόρτσικελλοι - είναι περιορισμένα.
• Η διατροφή σας επιτρέπει να χρησιμοποιείτε οποιοδήποτε λίπος, εκτός από το ανθεκτικό.
• Αδύνατος καφές, μαύρο τσάι, χυμοί φρούτων, καθώς και μούρο ή λαχανικό, κομπόστες ξηρού καρπού, ζωμός τριανταφυλλιάς.
• Φρέσκα ή ψητά φρούτα, οποιεσδήποτε μούρα. Η χρήση καρπουζιού είναι περιορισμένη.

Απαγορευμένα προϊόντα για νεφρική νόσο

Πολλά τρόφιμα έχουν αρνητική επίδραση στη λειτουργία των νεφρών. Η σύνθεση του πίνακα διατροφής δεν πρέπει να περιλαμβάνει τα ακόλουθα συστατικά:

• Σούπες, βρασμένες σε κρέας, ψάρι ή μανιτάρι, από όσπρια.
• Ζυμωμένες και τηγανητές εκδοχές κρέατος, πιάτων ψαριών, πιάτων πουλερικών χωρίς προηγούμενο βρασμό.
• Πλευρικά πιάτα από φασόλια, φασόλια, μπιζέλια.
• Οποιοδήποτε κρέας και λαχανικά σε κονσέρβα.
• Αλατισμένα και καπνισμένα ψάρια, χαβιάρι.
• Καπνιστά προϊόντα, λουκάνικα, κρασιά, λουκάνικα.
• Οποιοδήποτε είδος τυριού εξαιρείται εντελώς.
• Δεν μπορείτε να υποβάλετε στο τραπέζι σκόρδο, ραπανάκι, αλατισμένα λαχανικά, κρεμμύδια.
• Απαγορευμένα μανιτάρια.
• Σόδα, μεταλλικό νερό με υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο, ισχυρό καφέ και κακάο.
• Το αλκοόλ απαγορεύεται κατά τη διάρκεια της διατροφής. Έχει αρνητικό αντίκτυπο όχι μόνο στα νεφρά, αλλά και στο σώμα ως σύνολο.

Διατροφή για κάθε μέρα

Το εβδομαδιαίο μενού για τη νόσο των νεφρών πρέπει να γίνεται λαμβάνοντας υπόψη τις συστάσεις του θεράποντος ιατρού. Κάνοντας μια δίαιτα είναι εύκολο για τον εαυτό σας, πρέπει μόνο να τηρείτε τις αρχές. Ακολουθεί ένα παράδειγμα του μενού για την εβδομάδα της διατροφής 7.

Δευτέρα

• Πρωινό: ομελέτα αυγού, μια φέτα ψωμί σίκαλης ή σίτου με βούτυρο, αδύναμο μαύρο τσάι.
• Μεσημεριανό: κρέας χωρίς κρέας με την προσθήκη κριθαριού, μπριζόλα πατάτας, ένα ποτήρι γάλα.
• Μεσημεριανό: βούτυρο με μούρα, 200 ml κεφίρ.
• Δείπνο: βραστό κοτόπουλο, σαλάτα λαχανικών, χυμός ή κομπόστα μήλου.

Τρίτη

• Πρωινό: κουάκερ φαγόπυρου χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα, βραστό βραστό αυγό, τσάι.
• Μεσημεριανό: σούπα ρύζι με λαχανικά, κατσαρόλα πατάτας με κοτόπουλο, ζελέ μούρων.
• Μεσημεριανό: ψητή κολοκύθα με ξινή κρέμα, αφέψημα από αχύρια.
• Δείπνο: βραστό καλαμάρι με σάλτσα κρέμας, σαλάτα καρότο, χυμό μήλου.

Τετάρτη

• Πρωινό: σουπιά γάλακτος, αυγό, γιαούρτι.
• Μεσημεριανό: κρεμώδες ζωμό με κολοκύθα, πιλάφι κοτόπουλου, αδύναμο τσάι.
• Μεσημεριανό: κατσαρόλα από καρότο και τυρί, χυμός από μήλα.
• Δείπνο: πολτοποιημένα καρότα και κουνουπίδι, γκούλας βοδιού, bifidok.

Πέμπτη

• Πρωινό: μη κρέμα γάλακτος κεχρί, αβλαβή ψωμί με μαρμελάδα και βούτυρο, μαύρο τσάι.
• Μεσημεριανό: σούπα φαγόπυρου με αυγό, ρύζι και κοτόπουλο, ατμό, χυμό ροδιού.
• Μεσημεριανό: καρπούζι.
• Δείπνο: λαχανικά βραστά με άπαχο ψάρι στον ατμό, τσάι.

Παρασκευή

• Πρωινό: δημητριακά σιταριού με βούτυρο, τηγανίτες χωρίς αλάτι, αδύναμο καφέ.
• Μεσημεριανό: παχιά σούπα από πατάτες με γαλοπούλα, λαχανικό στιφάδο, αδύναμο μαύρο τσάι.
• Μεσημεριανό: Τυρί με ξινή κρέμα, ζελέ.
• Δείπνο: κοτόπουλο πιλάφι, βινεγκρέτ, χυμός βακκίνιων.

Σάββατο

• Πρωινό: τηγανίτες με μαρμελάδα, ένα αυγό, αδύναμο καφέ.
• Μεσημεριανό: φρέσκια σούπα, ψητό κουνουπίδι με βόειο κρέας, τσάι.
• Μεσημεριανό: μήλο, κεφίρ.
• Δείπνο: μαγειρεμένο χοιρινό και λαχανικά, σαλάτα από αγγούρια και ντομάτες, χυμό από αχλάδια.

Κυριακή

• Πρωινό: μη γαλακτοκομικό κουάκερ με κολοκύθα, άπαχο ψωμί με βούτυρο, γάλα.
• Μεσημεριανό: φρέσκια σούπα, ελαφριά ψητή γαλοπούλα με λαχανικά, αδύναμο τσάι.
• Σνακ: ζελέ φρούτων.
• Δείπνο: βρασμένο ψάρι άπαχο με ψητές πατάτες, σαλάτα τεύτλων, κομπόστα.

Πρέπει να θυμόμαστε ότι η δίαιτα για νεφρική νόσο συνταγογραφείται αυστηρά μεμονωμένα από τον θεράποντα ιατρό. Η διατροφή στο τραπέζι διατροφής δεν είναι «πανάκεια» για τις νεφροπάθειες, αλλά συμβάλλει μόνο στην ταχεία ανάκαμψη στο πλαίσιο της κύριας σύνθετης θεραπείας.

Όσο πιο ποικίλο είναι το μενού με τη διατροφή 7, τόσο πιο εύκολο είναι να φάτε τον ασθενή, ακολουθώντας τις αρχές του πίνακα θεραπείας. Τα άτομα που πάσχουν από χρόνια νεφρική νόσο, συνιστάται να ακολουθήσετε μια διατροφή για τη ζωή. Η συμμόρφωση με τους κανόνες διατροφής θα διασφαλίσει την κανονική λειτουργία του ουροποιητικού συστήματος και θα βοηθήσει στην αποφυγή υποτροπών.

Διατροφή 7 πίνακα: μενού για την εβδομάδα, το οποίο είναι δυνατόν και αδύνατο (πίνακας)

Αναπτύχθηκε τον περασμένο αιώνα από τον διάσημο διαιτολόγο Μ. Ι. Pevzner, η θεραπευτική δίαιτα Πίνακας Νο 7 συνιστάται για χρήση σε ασθενείς με νεφρικά προβλήματα. Ο κύριος πίνακας 7 διορίζεται από νεφρολόγους για χρόνιες παθολογίες των νεφρών (χωρίς σημάδια νεφρικής ανεπάρκειας).

Ένα πρόσθετο σιτηρέσιο 7α χρησιμοποιείται σε περιπτώσεις οξείας νεφρίτιδας ή επιδείνωσης της παθολογίας και το 7b χρησιμοποιείται στην εξασθένηση φλεγμονωδών συμβάντων στα εκκρινόμενα όργανα. Επίσης, το ιατρικό μενού σας επιτρέπει να ανακουφίσετε την κατάσταση των ασθενών με έκζεμα που πάσχει, φυματίωση δέρματος, αυξημένο πρήξιμο των ιστών κατά τη διάρκεια της φλεγμονής.

Συνιστώμενο τραπέζι διατροφής 7 για πυελονεφρίτιδα, νεφροπάθεια σε έγκυες γυναίκες, οξεία και χρόνια σπειραματονεφρίτιδα και άλλες παρόμοιες παθήσεις που απαιτούν ελαχιστοποίηση ή πλήρη απόρριψη της συμπερίληψης αλατιού.

Αρχές της δίαιτας αριθ. 7

Ο κύριος στόχος της θεραπευτικής διατροφής είναι η μείωση του φορτίου στους νεφρούς μειώνοντας την πρόσληψη πρωτεϊνών και αλάτων, ενεργοποιώντας τη διούρηση, απελευθερώνοντας το σώμα από εκχυλιστικές αζωτούχες ουσίες και υποοξειδωμένους μεταβολίτες, εξαλείφοντας το οίδημα των ιστών και ομαλοποιώντας την αρτηριακή πίεση. Σε ασθενείς που παρατηρούν τραπέζι 7 φιλικό προς τα νεφρά, εξαλείφεται η περίσσεια αλάτων, βελτιώνεται η ροή του αίματος και η γενική κατάσταση του σώματος.

Οι έμπειροι διατροφολόγοι προσεγγίζουν τη συλλογή του μενού μεμονωμένα, λαμβάνοντας υπόψη τις υπάρχουσες χρόνιες παθολογίες, έτσι ώστε ορισμένες συστάσεις να μην συμπίπτουν με τη σύνθεση του βιβλίου της διατροφής. Η διάρκεια της δίαιτας (πίνακας 7 των νεφρικών ασθενειών) συνταγογραφείται από τον θεράποντα ιατρό μετά από πλήρη εξέταση του ασθενούς.

Για να μειωθεί η επιβάρυνση των νεφρών και να καθαριστεί αυτό το όργανο, η ποσότητα αλατιού δεν πρέπει να ξεπερνά τα 6 γραμμάρια την ημέρα, αλλά μόνο ένας γιατρός μπορεί να συστήσει ένα ακριβές ποσοστό.

Η ποσότητα ελεύθερου υγρού στην καθημερινή διατροφή μειώνεται στο 1 λίτρο, η ποσότητα των πουρινών και των πρωτεϊνών είναι ελάχιστη, οι υδατάνθρακες, συμπεριλαμβανομένων των σύνθετων, υπόκεινται σε περιορισμούς.

Ενεργειακή αξία της διατροφής και της χημικής σύνθεσης (προσαρμοσμένη από τον γιατρό ανάλογα με την κατάσταση του ασθενούς):

• θερμιδικό περιεχόμενο - από 2200 έως 3000 kcal.
• πρωτεΐνες - έως 20-80 g.
• υδατάνθρακες - έως 450 γραμμάρια.
• λιπίδια - από 70 έως 90 γραμμάρια, ενώ τα φυτικά λίπη αντιπροσωπεύουν περίπου το 25%.

Όλα τα προϊόντα παρασκευάζονται χωρίς αλάτι, το χλωριούχο νάτριο μπορεί να προστεθεί μόνο σε έτοιμα γεύματα, λαμβάνοντας υπόψη την προκαθορισμένη ημερήσια πρόσληψη. Το κρέας και τα ψάρια θα πρέπει να είναι προ-μαγειρεμένα για τη μεταφορά των εκχυλιστικών ενώσεων και της περίσσειας αλατιού στο ζωμό.

Σερβίρεται στον ατμό, βρασμένο, ψημένο, ψιλοκομμένο ή ελαφρώς τηγανισμένο, χωρίς πιάτα προ-φρεσκάδας με τη μορφή θερμότητας. Ο αριθμός των γευμάτων - 5-6, τα μερίδια είναι μικρά.

Διατροφή 7 τραπέζι - τι μπορεί και τι δεν μπορεί να είναι (πίνακας)

• άπαχες ποικιλίες πουλερικών, κρέατος και ψαριών (που προηγουμένως έπρεπε να βράσουν) ·
• ψήσιμο χωρίς χλωριούχο νάτριο, συμπεριλαμβανομένων των νωπών και των ζυμών (έως 250 g / ημέρα) ·
• αυγά (όχι περισσότερο από 2 τεμάχια / ημέρα).
• γαλακτοκομικά προϊόντα και γαλακτοκομικά προϊόντα με ελάχιστη περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες, εκτός από τα τυριά ·
• όλα τα απαγορευμένα λαχανικά, στα οποία υπάρχει οξαλικό οξύ ·
• όλα τα μούρα και τα φρούτα σε νωπή, κατεψυγμένη ή ξηρή μορφή ·
• χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες (με ελάχιστο περιεχόμενο σε υδατάνθρακες) επιδόρπια, για παράδειγμα, με βάση φρούτα ή γαλακτοκομικά προϊόντα (ζελέ, σουφλέ, κονσέρβες, μαρμελάδα, μαρμελάδα, μέλι).
• ζάχαρη και μέλι (μέχρι 50 γρ. / ημέρα).
• φρέσκων παρασκευασμένων χυμών σε αραίωση με πόσιμο νερό (1: 1).
• πράσινο τσάι, μαύρο τσάι (αδύναμο), carcade, mate, compotes, φυτικές εγχύσεις, αδύναμος καφές με γάλα, ιστός ζωμού, κιχώριο, νερό χωρίς αέριο με χαμηλή συγκέντρωση νατρίου.
• δημητριακά (καστανό ρύζι, κριθάρι, χυλό αραβοσίτου, βρώμη, φαγόπυρο, yachka, σιτάρι).
• στερεά ζυμαρικά?
• μη αιχμηρές και μη έμμεσες σάλτσες (σπιτική ντομάτα, γάλα).
• βανίλια, κανέλα, ξίδι μηλίτη μήλου (περιορισμένη);
• ακόρεστα λιπαρά (αλατισμένο βούτυρο (μέχρι 20 g), εξευγενισμένο λάδι, προσθήκη σε έτοιμα γεύματα ή χρήση για φρύξη).

• καπνιστό κρέας, συμπεριλαμβανομένων των ψαριών ·
• τουρσιά?
• τρόφιμα ευκολίας και πιάτα γρήγορου φαγητού.
• λουκάνικα ·
• μαργαρίνη;
• πικάντικα καρυκεύματα.
• όλα τα είδη ζωμών.
• μανιτάρια ·
• λαχανικά, λάχανο, σπανάκι, ραπανάκι, ραπανάκι, γογγύλια, ρίζες με υψηλή συγκέντρωση αιθέρων (σέλινο, παστινάκι, μαϊντανός), κρεμμύδι, σκόρδο.
• λιπαρά κρέατα και ψάρια ·
• ζαχαροπλαστεία και γλυκά, στη συνταγή των οποίων υπάρχει μαγειρική σόδα, κρέμες πετρελαίου?
• αλατισμένα τυριά ·
• αλάτι ψωμί και αρτοσκευάσματα?
• καφέ και τσάι, προϊόντα με κακάο (σοκολάτα, κακάο, γλυκά), μεταλλικά νερά με υψηλή περιεκτικότητα σε χλωριούχο νάτριο,
• παγωτό?
• μαργαρίνη, μαγιονέζα, μαγειρικά έλαια, αλατισμένο βούτυρο, μουστάρδα, adjika?
• κάθε ανθρακούχα ποτά.
• αλκοολούχα ποτά και κοκτέιλ, ενέργεια.

Πίνακας 7 διατροφή - μενού για την εβδομάδα (παράδειγμα)

Η διατροφή θα βοηθήσει έναν έμπειρο διατροφολόγο. Σχεδιάστε ανεξάρτητα το μενού, λαμβάνοντας υπόψη τις παραπάνω συστάσεις.

Κατά προσέγγιση ημερήσιο μενού.

Αριθμός επιλογής 1

• Πρωινό: χυλό κουάκερ-κεχρί σε γάλα με βούτυρο, ομελέτα ατμού από 2 αυγά ορτυκιού, ένα ποτό από σκόνη ρίζας κιχωρίου με ζάχαρη.
• Μεσημεριανό: ψημένο μήλο με μέλι και κανέλα.
• Μεσημεριανό: σούπα λαχανικών στο νερό (κουνουπίδι, κολοκυθάκια, πατάτες, καρότα), μερίδα ζυμαρικών από σκληρό σιτάρι, βρασμένο άπαχο μοσχάρι (50 γρ.), Βινεγκρέτ χωρίς τουρσί, ζελέ μούρων.
• Σνακ: ζελέ φρούτων, ένα ποτό από τους γοφούς.
• Δείπνο: σαλάτα από φρέσκο ​​λάχανο και αγγούρια, καρυκεύματα με λιναρόσπορο, φέτα αλατισμένου ψωμιού και βουτύρου, κατσαρόλα με τυρί cottage cheese με σάλτσα μούρων ή μαρμελάδα φράουλας, ένα ποτήρι χυμό μήλου και δαμάσκηνου, αραιωμένο με μισό καθαρό νερό.
• Αργά δείπνο: cookies galetny (2 τεμ.), Ένα ποτήρι φυσικό χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γιαούρτι.

Αριθμός επιλογής 2

• Πρωινό: κουάκερ γάλακτος γάλακτος με βούτυρο, μια φέτα ψωμί αλατισμένο, τσάι με ζάχαρη και συμπυκνωμένο γάλα.
• Μεσημεριανό: δαμάσκηνο φρούτων, μπανάνα και μανγκόρ (ή άλλα φρέσκα φρούτα).
• Μεσημεριανό: σούπα πατάτας με μπρόκολο και καρότα, ατμό σουφλέ φιλέτου ή μερλούκιου, κολοκύθι στιφάδο σε κρεμώδη σάλτσα, τριμμένα βραστά τεύτλα με κολοκύθα, κομπόστα δαμάσκηνων και ξήρανση.
• Μεσημεριανό: τυρί cottage με μούρα, τσάι mate.
• Δείπνο: ζυμαρικά με τυρί cottage (χρησιμοποιήστε αλεύρι της δεύτερης κατηγορίας), χύνεται με κεφίρ και σιρόπι τριανταφυλλιάς, τσάι χαμομηλιού με μέλι.
• Αργότερο δείπνο: βιολογικό ξινόγαλο (γυαλί).

Η διατροφική θεραπεία προάγει την ταχεία ανάρρωση του σώματος. Με την προσκόλληση στον πίνακα 7, ο ασθενής σε σύντομο χρονικό διάστημα εξομαλύνει τη λειτουργία του αποβολικού συστήματος και απαλλάσσει από οίδημα διαφορετικής προέλευσης.

Εάν έχετε αμφιβολίες σχετικά με τη δυνατότητα εισαγωγής στο μενού ορισμένων τροφίμων, καθώς και μεθόδων μαγειρέματος των αγαπημένων σας πιάτων, θα πρέπει να συμβουλευτείτε έναν αρμόδιο ειδικό.

Διατροφή για τα νεφρά. Αρχές και μενού του πίνακα επεξεργασίας αριθ. 7

Ενδείξεις

Ενδείξεις για το διορισμό της δίαιτας αριθμός επτά - οξεία νεφρίτιδα κατά τη διάρκεια της περιόδου αποκατάστασης, χρόνια νεφρίτιδα χωρίς επιδείνωση, νεφρική ανεπάρκεια, μεταβολικές διαταραχές, τάση για οίδημα.

Οι λεπτότητες της δίαιτας "νεφρών"

Τα πιάτα με βάση το κρέας και τα ψάρια ψήνονται καλύτερα σε βρασμένη μορφή και στη συνέχεια ψήνονται ή τηγανίζονται.

Η διατροφή με θερμίδες πρέπει να είναι τουλάχιστον 3500 kcal ανά ημέρα.

Το φαγητό είναι επιθυμητό να πάρει 4-6 φορές την ημέρα.

Όλα τα τρόφιμα μαγειρεύονται σχεδόν χωρίς αλάτι. Σε περίπτωση νεφρικής ανεπάρκειας, δεν συνιστώνται περισσότερα από 2-3 g άλατος την ημέρα, αλλά οι ασθενείς με υψηλή αρτηριακή πίεση θα πρέπει να προετοιμάσουν τρόφιμα χωρίς άλας.

Ο όγκος του υγρού ανά ημέρα δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 0,8-1 λίτρα.

Τι όχι;

Μια δίαιτα για νεφρική ανεπάρκεια περιλαμβάνει όχι μόνο τους συνήθεις περιορισμούς των πικάντικων τροφών, των μπαχαρικών και του αλκοόλ, αλλά και τον περιορισμό της ποσότητας πρωτεΐνης στα τρόφιμα, καθώς παράγει τοξίνες που πρέπει να εξουδετερώνουν τους νεφρούς. Μία μείωση της πρωτεΐνης στη διατροφή οδηγεί σε βελτίωση της ευημερίας.

Ταυτόχρονα, επιτρέπονται ορισμένες πηγές πρωτεϊνών στη διατροφή των νεφρών, για παράδειγμα αυγά, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ποικιλίες κρέατος, πουλερικών, ψαριών, αλλά η ποσότητα που καθορίζεται από τον θεράποντα ιατρό είναι η ποσότητα των προϊόντων αυτών στη διατροφή.

Επίσης, όσοι ακολουθούν τη θεραπευτική δίαιτα νούμερο 7 θα πρέπει να αποκλειστούν εντελώς από τη δίαιτα:

• κρέατα, ζωμοί ψαριών και μανιταριών, ζωμοί λαχανικών,
• λιπαρά κρέατα και πουλερικά, τηγανητά και σούπες χωρίς βράσιμο, λουκάνικα, λουκάνικα, καπνιστά κρέατα, κονσερβοποιημένα τρόφιμα.
• λιπαρά ψάρια, αλατισμένα και καπνισμένα ψάρια, χαβιάρι, κονσερβοποιημένα τρόφιμα.
• τυρί, φασόλια σε οποιαδήποτε μορφή και σοκολάτα.
• τα λαχανικά απαγορεύονται τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τα ραπάνια, τα ραπάνια, η λάρνακα, το σπανάκι, τα μπισκότα, τα λαχανικά τουρσί και λαχανικά, τα μανιτάρια.
• απαγορευμένα πικάντικα και λιπαρά σνακ, κονσερβοποιημένα προϊόντα, καπνιστό κρέας, χαβιάρι, κρέας, σάλτσες ψαριών και μανιταριών, πιπέρι, μουστάρδα και χρένο.
• ποτά αντενδείκνυται ισχυρός καφές, κακάο και μεταλλικά νερά πλούσια σε νάτριο.

Κατάλογος επιτρεπόμενων προϊόντων

• Αλάτι χωρίς ψωμί, τηγανίτες, τηγανίτες με ζύμη και χωρίς αλάτι.
• Χορτοφαγικές σούπες με λαχανικά, δημητριακά, πατάτες, σούπες φρούτων και γαλακτοκομικά προϊόντα. Μπορείτε να κάνετε εποχιακές σούπες με βούτυρο, ξινή κρέμα, άνηθο, μαϊντανό, κιτρικό οξύ, ξύδι, κρεμμύδια μετά το βρασμό και το ροδίνισμα.
• Από το κρέας μπορεί να είναι άπαχο βόειο κρέας, μοσχάρι, χονδρό κοτόπουλο, αρνί, κουνέλι, κοτόπουλο, γαλοπούλα, βρασμένη γλώσσα. Το κρέας βράζει ή ψήνεται, σερβίρεται σε κομμάτι ή σε ψιλοκομμένη μορφή.
• Απαγορεύονται οι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ποικιλίες ψαριών σε βρασμένη μορφή, ακολουθούμενες από ελαφρύ ψήσιμο ή φρύξη, σε τεμάχια και ψιλοκομμένα, γεμιστά ή ζελέ μετά το βρασμό.
• Τα γαλακτοκομικά προϊόντα μπορούν να είναι γάλα, κρέμα, ξινή κρέμα, γαλακτοκομικά ποτά, τυρί cottage και τυρί cottage με καρότα, μήλα, ρύζι.
• Τα αυγά δεν απαγορεύονται, επομένως, επιτρέπεται να προστεθούν κρόκοι στα πιάτα, ή μπορείτε να φάτε έως και 2 αυγά την ημέρα, βρασμένα ή γεμισμένα σε ομελέτα, αλλά μόνο όταν η ποσότητα κρέατος, ψαριού ή τυριού cottage μειώνεται στο ημερήσιο σιτηρέσιο.
• Μπορείτε να τα διάφορα δημητριακά (ρύζι, καλαμπόκι, κριθάρι) και τα ζυμαρικά σε οποιαδήποτε μαγειρική.
• Επιτρέπονται πατάτες και λαχανικά σε οποιαδήποτε μαγειρική επεξεργασία, βινεγκρέτες χωρίς τουρσί, σαλάτες από φρέσκα λαχανικά και φρούτα.
• Μπορείτε να φρούτα και μούρα, τόσο ωμά όσο και βραστά.
• Από γλυκό επιτρέπεται φιλέτο, ζελέ, μέλι, μαρμελάδα, καραμέλα, λουκάνικα. Κατά το μαγείρεμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βανίλια, κανέλα, κιτρικό οξύ, ξύδι.
• Ντομάτα, γαλακτοκομικά προϊόντα, σάλτσες κρέμας γάλακτος, φρούτα και λαχανικά γλυκό και ξινή σάλτσα επιτρέπονται.
• Μπορείτε να πιείτε τσάι, αδύναμο καφέ, χυμούς φρούτων και λαχανικών, γογγύλια ζωμού.

Πώς να επιβιώσετε χωρίς αλάτι

Ορισμένα προϊόντα περιέχουν αρχικά μια σταγόνα αλατιού, για παράδειγμα το κρέας - δεν μπορείτε να το αλατίσετε καθόλου.

Για να εξομαλύνετε μια μικρή έλλειψη αλατιού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα μπαχαρικά: κόλιανδρο, ένα μείγμα πιπεριών (λίγο), βότανα, κύμινο και ούτω καθεξής.

Περισσότερο αλάτι μπορεί να αντικατασταθεί με ψιλοκομμένο θαλασσινό λάχανο, είναι αλμυρό από μόνο του. Το έδαφος μπορεί να αγοραστεί στο φαρμακείο. Ο χώρος, που απαιτεί μούσκεμα, πωλείται σε τμήματα παντοπωλείου.

Είναι σημαντικό!

Εξαιρούνται όλα τα τρόφιμα που μαγειρεύονται με αλάτι. Συμπεριλαμβανομένων:

• Το κανονικό ψωμί και όλα τα αγορασμένα αρτοσκευάσματα (όλη η ζύμη που παρασκευάζεται βιομηχανικά είναι αλατισμένη). Αλεύρι χωρίς άλας βρίσκεται στα διατροφικά τμήματα.
• Συχνά υπάρχει αλάτι στα ζυμαρικά.
• Σχεδόν όλα τα τυριά περιέχουν αλάτι, δυστυχώς, αποκλείονται επίσης.

Δείγμα μενού για την ημέρα

Πρωινό: σαλάτα με ξινή κρέμα, τσάι με γάλα, αλάτι χωρίς ψωμί με βούτυρο, τυρί cottage.

Δεύτερο πρωινό: ομελέτα, φαγόπυρο με γάλα, τριαντάφυλλο έγχυση.

Μεσημεριανό: χορτοφαγική σούπα με ξινή κρέμα, τηγανητές πατάτες, φρυγμένο κρέας, ψητά φρούτα.

Δείπνο: κατσαρόλα κεχρί, τηγανητά λαχανικά κοτόπουλα, μαγειρεμένα αποξηραμένα φρούτα με ζάχαρη.

Για τη νύχτα: ένα κουλούρι με γάλα.

Σαλάτα γαρίδας

• 400 g βρασμένες γαρίδες
• 1 μήλο
• 3 βραστές πατάτες
• 2 φρέσκα αγγούρια
• 1 κουταλιά της σούπας. l φυτικό έλαιο
• μπαχαρικά για γεύση

Βήμα 1. Ξεπαγώστε και ζεστάνετε τη γαρίδα. Κόψτε εάν είναι μεγάλα.

Βήμα 2. Ξεφλουδίστε το μήλο και κόψτε το σε μικρούς κύβους.

Βήμα 3. Βράζουμε τις πατάτες, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκομίζουμε.

Βήμα 4. Ψιλοκόψτε τα αγγούρια.

Βήμα 5. Ανακατέψτε τα πάντα, γεμίστε με λάδι, πασπαλίζετε με μπαχαρικά.

Σούπα λαχανικών με κεχρί

• 2 κουταλιές της σούπας. l κεχρί
• 700 γραμμάρια κέικ λαχανικών
• 1 κουταλιά της σούπας. l βούτυρο
• ½ καρότο
• 1 ρίζα μαϊντανού
• 2 πατάτες
• ξινή κρέμα για την εξυπηρέτηση
• πράσινα

Βήμα 1. Κόψτε τα καρότα και τη ρίζα του μαϊντανού σε κύβους, τηγανίζετε ελαφρά στο βούτυρο, ρίχνετε λίγο νερό και σιγοβράζετε μέχρι να ψηθούν.

Βήμα 2. Προσθέστε βραστό νερό, κεχρί και πατάτες σε λαχανικά.

Βήμα 3. Cook για 20 λεπτά.

Βήμα 4. Όταν σερβίρετε, προσθέστε ξινή κρέμα και ψιλοκομμένα χόρτα στη σούπα.

Τούρτα κεχρί

• 1 φλιτζάνι κεχρί
• 1 κουταλιά της σούπας. l ζάχαρη
• 2 κουταλιές της σούπας. l ξινή κρέμα
• 2 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο
• 1 αυγό
• 1 ποτήρι γάλα
• 1,5 ποτήρια νερό
• cardamom

Βήμα 1. Ξεπλύνετε τον κεχρί, ζεματίστε με βραστό νερό, ρίξτε 1,5 φλιτζάνια βραστό νερό. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά.

Βήμα 2. Στον κεχρί ρίχνουμε ζεστό γάλα και μαγειρεύουμε άλλα 40 λεπτά. Προσθέστε ζάχαρη.

Βήμα 3. Ψύξτε ελαφρά, βάλτε το αυγό και ανακατέψτε. Προσθέστε καρδαμόμυλο.

Βήμα 4. Φτιάξτε τα κομμάτια, τα ψήσατε σε ψίχουλα ή το σουσάμι και τηγανίζετε σε λάδι.

Βήμα 5. Σερβίρετε με ξινή κρέμα.

Πατατάκι με λαχανικά

• 4 βραστές πατάτες
• 1 καρότο
• 100 γραμμάρια λευκού λάχανου
• 1 κουταλιά της σούπας. l βούτυρο
• 1 κουταλιά της σούπας. l αλεύρι
• θρυμματισμένο κόλιανδρο και μαύρο πιπέρι

Βήμα 1. Βράζετε τις πατάτες, ξεφλουδίζετε και κόβετε σε μεγάλες φέτες.

Βήμα 2. Ψιλοκόψτε το λάχανο. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα καρότα.

Βήμα 3. Βράζετε λάχανο και καρότο χωριστά σε μικρή ποσότητα νερού με ένα κομμάτι βούτυρο.

Βήμα 4. Σε ένα ταψί, βουτυρωμένο, βάζετε στρώματα από πατάτες, καρότα, λάχανο, ψιλοκόψτε κάθε στρώμα με ξινή κρέμα αναμεμειγμένη με αλεύρι και φυτικό έλαιο.

Βήμα 5. Τελειώστε με πατάτες που έχουν μολυνθεί με ξινή κρέμα.

Βήμα 6. Ψήστε σε 180 μοίρες για 20-30 λεπτά.

Μοσχαράκι με κολοκυθάκια

• 500 γραμμάρια βοείου κρέατος
• 1 μικρό κολοκυθάκι
• 1 ρίζα μαϊντανού
• 2 καρότα
• 3 κουταλιές της σούπας. l βούτυρο
• αποξηραμένο άνηθο, πιπέρι

Βήμα 1. Βόειο κρέας κομμένο σε μεγάλα κομμάτια. Τηγανίζουμε σε ένα κομμάτι βούτυρο.

Βήμα 2. Κόψτε τα καρότα και τη μαϊντανό ρίζα σε κύβους και προσθέστε στο κρέας. Προσθέστε λίγο νερό και σιγοβράστε μέχρι να τρυφερήσετε.

Βήμα 3. Πιείτε κολοκυθάκια και τηγανίζετε στο υπόλοιπο λάδι. Προσθέστε άνηθο και πιπέρι.

Βήμα 4. Σερβίρετε το κρέας και το κολοκυθάκι, πασπαλισμένο με φρέσκα βότανα.

Κίεβο μήλα

• 4 μήλα
• 100 γραμμάρια κρέμα γάλακτος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά
• 2 κουταλιές της σούπας. l μαρμελάδα ή μαρμελάδα
• 2 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη
• 2 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι
• 1 αυγό
• 1 κουτ. χυμό λεμονιού

Βήμα 1. Μήλα, χωρίς να κόψετε κομμάτια, αποφλοιώστε και αφαιρέστε τον πυρήνα και μέρος του πολτού.

Βήμα 2. Βράστε τα μήλα μέχρι το μισό έτοιμο, προσθέτοντας χυμό λεμονιού στο νερό.

Βήμα 3. Τρίψτε τον κρόκο αυγού με ζάχαρη, προσθέστε αλεύρι και αλέστε ξανά.

Βήμα 4. Ξεχωριστά χτυπήστε την πρωτεΐνη και ξινή κρέμα. Προσθέστε στο κρόκο.

Βήμα 5. Γεμίστε τα μήλα με εμπλοκή. Ρίξτε τη σάλτσα.

Βήμα 6. Ψήστε τα μήλα μέχρι να τρυφερήσετε.